Veganlık son yıllarda yükselen bir trend üzere hayatımızda büyük bir yer kaplamaya başladı. Pekala veganlık nedir, veganlar nasıl beslenir? Vegan mutfağı hakkında bilmeniz gereken temel şeyleri bu içeriğimizde öğrenebilirsiniz!
1. Birinci olarak veganlığın ne olduğunu açıklayarak başlayalım…
Veganlık, hayvanlardan elde edilen et, balık, süt ve yumurta gibi hayvansal eserleri tüketmeyi reddeden bir hayat biçimidir. Hayvansal eserler tercih edilmediği için bitkisel temelli besinlerle hayat devam ettirilir.
2. Veganların et ve süt eserlerinden alınan protein muhtaçlığını karşılamak için farklı yolları var.
Protein gereksinimini bitkisel kaynaklardan karşılayan veganlar; nohut, mercimek, soya fasulyesi, kinoa, fındık ve baklagiller gibi besinler tüketirler.
3. Hal bu türlü olunca vegan mutfağında sebzelerin yeri de epey fazla…
Veganlar besleyici ve güzel yemekler hazırlamak için zerzevatları epey fazla kullanıyorlar. Baklagillerin yanı sıra sebzeler de tanımlarda hayat kurtarıyor.
4. Vegan mutfağında et yerine de hoş alternatifler bulunuyor…
Veganlar et tüketmediği için etin lezzetine benzeyen alternatifler buldular. Soya proteini, seitan, mantar, tofu ve sebzeler, et gibisi lezzetler olarak kullanılıyor.
5. Tıpkı et üzere süt eserleri için de birçok alternatifler var.
Süt eserleri yerine badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü, fındık sütü ve yulaf sütü kullanılabilir.
6. Veganların tatlı yemeğini de sanmayın, en lezizini yiyorlar!
Şeker, un, bitkisel yağlar ve meyveler kullanılarak enfes vegan tatlılar yapılabiliyor.
7. Ayrıyeten vegan mutfağında yapay renklendiricilere de yer yok!
Kimyasal boyalar yerine pancar suyu yahut kurkuma üzere doğal renklendiriciler kullanılıyor. Böylelikle sunumlar çok daha güzel hale getiriliyor.
8. Vegan diyetinin en hoş yanı, sindirimi kolay yemekler sunması!
Vegan mutfağı, lif ve antioksidan açısından güçlü, doyurucu ve sindirimi kolay yemekler sunar. Böylelikle sağlıklı ömür yemek tarzını en hoş haliyle yaşamış olursunuz.
9. Ayrıyeten vegan mutfağında sağlıklı yağların da yeri fazla.
Avokado, zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve fındık yağı yemeklere lezzet katar ve beden için yararlı yağ asitleri sağlar.
10. Vegan mutfağında lezzeti artırmak için bol bol baharat kullanılıyor.
Vegan mutfağında nane, kekik, kimyon, sarımsak ve soğan üzere baharatlar ziyadesiyle kullanılıyor.