Özellikle son yıllarda yaygın olarak tüketilen filtre kahve, Dünya’nın her bir yanındaki kahve severlerin damak tadına ahenk sağlamasıyla popülerlik kazanmıştır. Filtre kahvenin tam manasıyla ne olduğunu ve bizlere sağladığı yararları ve ziyanları daima birlikte öğrenmek ister misiniz?
Filtre kahvenin kökenleri
-
18. yüzyılın başlarında filtre kahve ortaya çıkmıştır. Son yıllarda ismi daha bilindik hale gelse de o vakitler Fransızlar ve Hollandalılar filtre kahve gelişiminde faal bir rol oynamışlardır. Sabahlarımızın vazgeçilmezi olan filtre kahve olmasaydı neler olabileceğini düşünebiliyor musunuz?
-
Almanya’da yaşayan Melitta Benz tarafından bulunan filtre kahvenin ortaya çıkmasının sebebi olağan kahveleri içerken ağza gelen telvenin rahatsız etmesidir.
-
Önce kolay bez filtreleriyle demlenirken geliştikçe filtre kahve makineleri oluşmuştur. Filtre kahve demleme tarzları vakit geçtikçe çok yol kat etmiştir.
Filtre kahve nedir?
-
Filtre kahve, filtre kağıdının üzerine koyulmuş çekilmiş kahvenin üzerine yavaş yavaş sıcak su eklenmesiyle yapılır. Su dairesel hareketlerle kahvenin üzerinde gezdirilir ve büsbütün süzülene kadar beklemelisiniz. Süzüldükten sonra telvesiz filtre kahveniz hazır olacaktır.
-
Filtre kahve usulü, öbür kahve demleme usullerine nazaran daha hafif ve daha az acı olan pak ve istikrarlı bir prosedürdür. Öbür kahvelere nazaran daha pürüzsüz ve ölçülü bir kıvamı vardır.
Filtre kahvenin faydaları
Zengin antioksidan: İçeriğinde bulunan fazla ölçüde antioksidan ile bedendeki ziyanlı özgür radikalleri nötralize eder. Filtre kahvenin içeriğindeki antioksidanlar genel sıhhate yararda bulunur ve kronik hastalık riskini azalmaya yardımcı olur.
Fiziksel performans: Filtre kahvedeki kafein, hudut sistemini uyararak ve adrenalin düzeyini arttırarak fizikî performansı etkileyebilir. Fizikî performansın artması, idman esnasında daha düzgün dayanıklılığa yol açar.
Azaltılmış hastalık riski: Ölçülü ve tertipli bir biçimde filtre kahve içmek, tip 2 diyabet, Parkinson hastalığı ve kimi kanser cinslerinin risklerini azaltmaya yardımcı olacaktır.
Gelişmiş beyin işlevleri: Filtre kahvenin içeriğinde bulunan kafeinin, beyin işlevlerinin gelişimine de katkısı vardır. Uyanık kalmayı, konsantrasyonu ve bilişsel fonksiyonları geliştirebilir, bu durumda filtre kahveyi bilişsel takviye arayanlar için tanınan bir tercih haline getirir.
Filtre kahvenin zararları
Uyku bozukluğu: Diğer kahvelerde dahil olmak üzere çok derecede filtre kahve tüketmek uykusuz kalmaya ve uyku nizamının değişmesine sebep olabilir. Filtre kahvedeki kafeinin uyarıcı tesiri bedenin sistemli uyku istikrarına tesir ederek uykuya dalma ve uykuda kalma üzere durumları zorlaştırabilir.
Anksiyete: Kişiden şahsa bağlı olarak kafein hassasiyeti değişmektedir. Birtakım bireylerde filtre kahve içtikten sonra, telaş, huzursuzluk ve hudut üzere durumlar gözükebilir. Bu tesirleri gözlemlediğiniz vakit filtre kahve içmeyi bırakmalısınız zira bu durumlar günlük ömrünüzü tesirler.
Sindirim sorunu: Bazı insanlara filtre kahve dokunabilir ve mide rahatsızlığı, bağırsak rahatsızlığı ve asit akışı üzere rahatsızlıklarla karşı karşıya kalabilirler.
Bağımlılık: Düzenli bir biçimde filtre kahve tüketimi, bağımlılığa yol açabilir ve bu durumda filtre kahve alımının azalması halinde baş ağrısı, hudut ve yorgunluk üzere mahrumluk belirtileriyle karşı karşıya kalırlar.
Diğer kahve çeşitleriyle karşılaştırmalar
Espresso: Espresso koyu ve sert bi kahveyken, filtre kahvenin ona oranla daha yumuşak bir tadı vardır. Espresso daha ayılmak için içilen bir kahveyken filtre kahve daha keyif kahvesi olarak isimlendirilebilir.
Cold brew: Cold brew uzun müddet yapılırken filtre kahve daha kolay ve çabuk tüketilebilen bir kahvedir. Birebir çekirdek olsa da tatları, birleştirdiğiniz materyaller ve demleme formülleriyle birbirlerinden farklı tecrübeler sunarlar.
Türk kahvesi: Türk kahvesinin çekirdekleri filtre kahveye oranla daha ince öğütülmüştür ve rastgele bir makine ya da bez ile süzme gerektirmez. Ortalarındaki en temel fark hem tatları hem de kahve çekirdeklerinin öğütülme incelikleridir.