Kalkan Nasıl Ayıklanır?

Kalkanı boğaz kısmından aşağı doğru kesip iç organlarının temizleyin.

Yüzgeç kısımlarını keskin bir bıçakla keserek temizleyin.

Kuyruk kısmından doğru bıçakla keserek balığı dilimleyin.

Balığın kafasını da bıçakla ortadak ikiye kesin.

Ayıklanmış ve dilimlenmiş kalkan balığınızı ızgarada, fırında ya da yağda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!