Eklem kireçlenmesine karşı duran çorba: Paça çorbası
Jöle, sığır ve balık gibi hayvanların deri, kemik ve bağ dokularının kaynatılması ile elde edilen jelatinden yapılan bir gıda. Kültürümüzün bize bir hediyesi olarak düşünebileceğimiz paça çorbası bol miktarda jelatin içeriyor.
Jelatin nedir?
Dr. Yüksel Büküşoğlu, jelatin hakkında bize şu açıklamaları yapıyor: “Jelatin, bizim kıkırdak tutkalı olarak tarifleyebileceğimiz kollajen adlı maddenin vücutta üretilmesine neden olan aminoasitler bakımından fazlasıyla zengin bir gıda takviyesidir. Gıdalarla alınan hayvansal jelatin vücudumuzda kollajen dokuların sentezini artırarak kıkırdak ve bağ dokularını kuvvetlendiriyor, kıkırdak hasarına karşı koruyor ve ayrıca yaraların kapanmasını epey hızlandırıp, cildin de gençleşip güzelleşmesine neden oluyor. Bu açıdan, gıdalarımıza bol jöle, jelatin ve C vitamini eklemenin, eklemlerimizi sağlıklı tutmada, kıkırdak tamiri ve doku onarımında yararlı bir rol oynayabileceğini söyleyebiliriz.”
Dr. Yüksel Büküşoğlu, tıbbi olarak gereklilik durumlarında, eklem kireçlenmesinin son safhaya gelmemiş vakalarında, kıkırdak hasarında ve spor yaralanmalarında kök hücre tedavisini önerebildiklerini, bununla birlikte hastaların ilk önce kilo vererek ve yedikleri gıdalara dikkat ederek en başta kendilerini korumalarına ve sağlıklarına önem vermelerinin gerekliliğine dikkat çekti.
