Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 18. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Mahluta Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 soğan

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• Yarım çay bardağı pirinç

• 6 su bardağı su

• Yarım limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• Tuz

Üzeri için:

• 20 g tereyağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı nane

Tarif:

Soğanı iri doğrayın ve tencereye alın. Mercimek, pirinç ve suyu ilave edip malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, limon suyu ve kimyonu ekleyip blenderdan geçirin. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine biber salçası ve kırmızı pul biberi ilave edin. Çorbayı kaseye aldıktan sonra üzerine biberli yağ dökün. Nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeler:

• 200 gr kuşbaşı et

• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 adet soğan

• 1 adet biber

• 1 adet domates

• Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça

• 1,5-2 su bardağı su

• Tuz,karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan

• 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• Tuz

• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Tarif:

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közleyin. Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyup doğrayın. Tavada yağ ve unu kavurun. Patlıcanları tavaya ekleyin ve iyice ezin. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırın. Ardından kaşar ekleyin ve ocağı kapatın. Kaşarı da tamamen karıştırarak beğendiyi hazırlayın. Ayrı bir tavaya yağ koyup ocağa alın. Tava ısındığında etleri ilave edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ve biberleri ekleyin. Onlar da kavrulunca salça ekleyip karıştırın. Salçadan sonra çekirdekleri alıp doğranmış domates ekleyin. Göz kararı su ekleyip kapağını kapatın ve etler pişene kadar pişirin. Piştikten sonra tuzu karabiberi ekleyin.  Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 3 su bardağı tavuk suyu

• 1/3 su bardağı arpa şehriye

• 3 yemek kaşığı tereyağ

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Limon dilimi

Tarif:

Tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyin. Yağ köpük köpük olduktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Daha önceden yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyip kavurma işlemine devam edin. Pirinç taneleri kristalleşene kadar kavurun. Bu sırada 3 su bardağı tavuk suyunu ısıtın. Tavuk suyunu pirinç ve arpa şehriyeyi kavurduğunuz tencereye dökün. Limon dilimini ve tuzunu ilave edip, 1-2 kez karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Eklediğiniz su kaynayınca ocak gözünü orta-kısık hale getirin.Pirinçler suyu tamamen çektikten sonra ocağı kapatın. Kapağı açıp tencerenin üzerine havlu peçete serip ve dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Patates Kek Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet yumurta 

• 1 su bardağı yoğurt 

• 1 su bardağı zeytinyağı

• 3 adet patates 

• 1 adet soğan 

• 2 su bardağı un 

• 2 paket kabartma tozu 

• 1/2 çay kaşığı karabiber 

• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif:

Büyük bir kasede yumurtaları mikserle 5 dakika çırpın. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ilave edip birkaç dakika daha çırpın. Patatesleri ince halkalar şeklinde doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın.
Soğan ve patatesi kek harcına ekleyip karıştırın. Harcı yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

Közlenmiş Biber Salatası

Malzemeler:

• 6-7 közlenmiş biber

• 1 kırmızı soğan

• 1 kırmızı biber

• 1 yeşil biber

• Yarım demet maydanoz

Sos Malzemeleri:

• Limon

• Zeytinyağı

• Nar ekşisi

• Tuz

Tarif:

Tüm malzemeleri doğrayıp bir kapta karıştırın. Ardından sos malzemelerini de ekleyip karıştırın.

Yasemin Şerbeti Tarifi

Malzemeler:

• Yasemin çiçekleri

• 1 limon

• 3 su bardağı toz şeker

• 5 su bardağı su

Tarif:

Yasemin yapraklarını koparın ve yıkayın. Yaprakları birbirinden ayırın. Derin bir kaba alın ve şeker ekleyin. Limonu sıkın ve yapraklı bu karışımla ovun. Su dolu cam kavanoza koyun ve ç,çeklerle birlikte ağzı kapalı şekilde bir gün boyunca bekletin. Şerbeti süzüp tüketebilirsiniz.

Pudra Şekerli Helva Tarifi

Malzemeler:

• 1 buçuk paket margarin

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 4 su bardağı un

• 1 su bardağı pudra şekeri

Tarif:

Yağlarımızı çelik tencereye alıp eritin. Daha sonra unu ekleyin ve en kısık ateşte kavurmaya başlayın. 1 saat kadar kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp pudra şekeri ekleyin. Karıştırarak pudra şekerini yedirin.