Yaparken Ağzınızın Suyunu Akıtacak 10 Dolu Dolu Hamburger Tarifi

• Hamburger ekmeği

• Kaşar peyniri

• Hardal

Hamburger köftesi için;

• 500 gr yağlı kıyma

• 1 adet rendelenmiş soğanın suyu

• Tuz, karabiber

Karamelize soğan için;

• 2 adet soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 tatlı kaşığı sirke

• 2 tatlı kaşığı esmer şeker

• Tuz, Karabiber

Köfte malzemelerini bir karıştırma kabında yoğurun. Kısık ateşte zeytinyağını ısıtın. Piyazlık doğradığınız soğanları ısıttığınız yağda kısık ateşte pişirmeye başlayın. Soğanlar kendilerini bırakana kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğanlar pişerken hamburger köftesini de ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda arkalı önlü pişirin. Ocaktan almadan önce üzerine ince bir dilim kaşar peynir koyun. Ayrı bir tavada ortadan ikiye ayırdığınız hamburger ekmeklerini arkalı önlü hafifçe kızartın. Ocaktan aldığınız hamburger ekmeğine hardal sürün. Onun üzerine pişirdiğiniz hamburger köftesini koyun. Kaşarlı kısmın üzerine de karamelize soğanı ekleyip servis edin.

• 1 adet tavuk göğsü

• 2 adet hamburger ekmeği

• Marul

• Kara lahana

• Lahana

• Guacamole sos

• Domates

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

Tavayı iyice ısıtın. Isınan tavaya zeytinyağını ilave edin ve baharatlarla tatlandırdığınız tavuk göğüslerini yerleştirin. Arkalı önlü iyice pişirin.  Hamburger ekmeklerinin iç tarafını ısıtın. Isınan hamburger ekmeklerine guacamole sostan sürün ve tavukları koyun. Üzerine domates dilimleri, doğradığınız lahanalar ve marulu ekleyip servis edin.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 500 gr kaburga

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 4 dal taze kekik

• Tuz ve tane karabiber

• Barbekü sos

• 2 adet yumurta

• 2 adet hamburger ekmeği

Tencereyi yüksek ateşte iyice ısıtın. Kaburgaların üzerine zeytinyağı, tuz ve tane karabiberi ekleyin. Isınan tencereye kaburgaları aralıklarla ekleyin ve her tarafı iyice kızarıncaya kadar mühürleyin. Etleri kenara alıp, eti pişirdiğiniz tencerede kekiği ve doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar pişirin. Mühürlenmiş olan etleri tencerenin içerisine geri koyun. Üzerine kaynamış suyu ekleyin. Ocakta kapağı kapalı olarak 2.5 saat kadar kemikten ayrılıp, lime lime olana dek pişirin. Pişme esnasında ara ara yemeğin suyunu kontrol edin. Eğer fazla azalmışsa içerisine kaynar su ekleyin. Pişen ve suyunu çeken kaburgaları tencereden çıkartın. Eti tiftik olacak şekilde ayırın. Yumurtaları yağda pişirin. Hamburger ekmeklerinin içine barbekü sos sürün. Tiftiklenmiş etten koyun, üzerine pişirdiğiniz yumurtaları ekleyin ve tekrar barbekü sos döküp servis edin.

• 500 gr kıyma

• 1 yumurta

• 1 soğan

• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

• Tuz

• Karabiber

• Galeta unu

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• Hamburger ekmeği

Sosu için;

• 6 adet domates

• 3-4 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı ketçap

• 1yemek kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

Kıyma, soğan, yumurta, sarımsak tozu, tuz, karabiber, kimyon ve galeta ununu bir kaseye alıp iyice yoğurun. Sonrasında köftelere şekil verip dinlendirin. Bu sırada domatesleri rondodan geçirin. Bir tavaya sıvı yağ ve sarımsakları koyun ve 1-2 dakika pişirin. Üzerine domates, salça, ketçap ve şekeri ekleyip karıştırın. Sonrasında tuz ve karabiberi ilave edin hafifçe kaynadıktan sonra altını kapatın. Bir tencerenin içerisine ıslatılmış yağlı kağıt koyun. Ekmekleri domates sosunda ıslatın ve aralarına köfteleri koyun. Sonrasında hamburgerleri ıslak kağıt olan tencereye koyun ve üzerine biraz daha domates sosunu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

• Hamburger ekmeği

• Marul

• Domates

• Mayonez

Balık köftesi için;

• 500gr fileto balık

• 1/3 demet maydanoz

• 1/4 demet dereotu

• 1 adet soğan

• 1 adet yumurta sarısı

• 1/2 çay bardağı galeta unu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Fileto balığı küçük parçalar halinde kesin. Dereotu ve maydanozu incecik kıyın. Soğanı minik minik doğrayın. Eğer yeterli kadar küçük kesemediyseniz malzemeleri rondodan geçirip kıyma haline getirebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kaba alın ve iyice karıştırarak yoğurun. Hazırladığınız köfte harcını hamburger köftesi şekline sokun. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve balık köftelerini kızan yağda arkalı önlü pişirin. Hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesip mayonez sürün. En alta marul onun üzerine domates ve son olarak domatesin üzerine kızarttığınız balık köftesini koyup servis edin.

• Hamburger ekmeği

• Marul

• Kırmızı soğan

• Jalepeno turşusu

Falafel Köftesi için;

• 1,5 su bardağı nohut

• 1 soğan

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı toz biber

• 1/2 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı kişniş

• 2 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı karbonat

• 2 diş sarımsak

• 1/4 demet maydanoz

Sos için:

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı tahin 

• 1 diş sarımsak püresi

Falafel için gerekli malzemeleri mutfak robotundan geçirin. Üzerine unu ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Sonrasında hamburger köftesi şekli verin ve kızgın yağda kızartın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız sostan, ortadan ikiye böldüğünüz hamburger ekmeklerine sürün. Marulu doğrayıp sosun üzerine yerleştirin. Onun üzerine falafel köftesini yerleştirin. Köftenin üzerine tekrar sostan döküp jalapeno turşusu ve kırmızı soğan ekleyip servis edin.

• 500 gr tek çekim kıyma

• 1 yumurta

• 1 yemek kaşığı hardal

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1/8 tatlı kaşığı toz kırmızı

• 1/4 su bardağı dil peyniri (küp küp)

• 1,5 su bardağı peynirli mısır cipsi

• Hamburger ekmeği

• Domates

• Kırmızı soğan

• Kıvırcık

Bir kasede blenderdan geçirilmiş cipsleri, kıymayı, yumurtayı, baharatları ve hardalı iyice karıştırın. Harcı 4’e bölün. Sonrasında köfteleri yapıp ortasına bir çukur açın ve dil peynirlerinin dörtte birini yerleştirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Köfteleri 10 dakika buzdolabında bekletin. Sonrasında tavada her iki yüzünü de 2-3 dakika pişirin. Sonrasında 2-4 dakika fırında pişirin. Ekmeklerin içine kıvırcık soğan ve domates koyup köfteleri koyup servis edin.

• Hamburger ekmeği

• Domates

• Marul

• Ballı hardal

Tavuklar için;

• Tavuk göğsü

• Tuz

• Karabiber

• Toz kırmızı biber

• Sarımsak tozu

• Un

• Yumurta

• Galeta unu

Toz kırmızı biber, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi una ekleyip karıştırın. Tavukları ilk önce una sonra yumurtaya sonra galeta ununa sonra tekrar yumurta ve galeta ununa bulayıp kızartın. Hamburger ekmeğinin içine dilediğiniz soslardan sürün. Kızarttığınız çıtır tavukları içerisine koyun. Üzerine domates dilimleri ve marulları koyun ve servis edin.

• Hamburger ekmeği

• Cheddar peyniri

• Hardal

• Pastırma

Hamburger köftesi için;

• 500 gr yağlı kıyma

• 1 adet rendelenmiş soğanın suyu

• Tuz, karabiber

Köfte malzemelerini bir karıştırma kabında yoğurun. Kısık ateşte zeytinyağını ısıtın.  Hamburger köftesi şekli verdiğiniz köfteleri ısıttığınız zeytinyağında arkalı önlü pişirin. Çıkarmaya yakın üzerine cheddar peynirini koyun ve altını kapatın. Üzerine kapak kapatarak peynirin erimesini bekletin. Isıttığınız hamburger ekmeklerinin içine hamburger köftesini koyun. Pişirdiğiniz pastırmaları ekleyin ve servis edin.

• 3 adet burger ekmeği

• 1 adet domates

• Kırmızı soğan

• 200 gram hellim peyniri

• 1/2 adet kabak

• 1/2 adet havuç

• 1 dal taze soğan

• 1/4 bağ maydanoz

• 1/4 bağ dereotu

• 5 yemek kaşığı un

• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı

• 2 adet yumurta

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı biber

Kabak, havuç ve hellim peynirini rendeleyin. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı incecik kıyın. Bu malzemelerle birlikte un, yumurta, ekmek kırıntısı ve baharatları bir kapta karıştırın. Isınmış sıvı yağda kızartın. Hamburger ekmeğini ısıtın. Kızarmış hellimli sebze burgeri, domatesi ve kırmızı soğanı ekmeğe dizip servis edin.