Bitter çikolata, yüksek kakao ve normal sütlü çikolatalara göre düşük şeker oranı ile diyet yapanlar ve sağlıklı beslenenlerin tercihi. Ancak faydalarının yanında dikkat edilmediği sürece zararları da var. İşte bitter çikolata ile ilgili bilmeniz gerekenler, faydaları ve zararları.
Bitter çikolatanın sağlığa yararlarına bakarken, içerdiği yüksek besin değerlerini göz önünde bulundurmak gerekli.
100 gram bitter çikolatadaki besin değerleri:
-
Demir: 11.9 miligram
-
Magnezyum: 228 miligram
-
Protein: 7.79 gram
-
Potasyum: 715 miligram
-
Yağ: 42.63 gram
-
Çinko: 3.31 miligram
100 gramlık bir bar günlük almamız gereken besin değerlerimizin bir kısmını tek başına karşılıyor ancak elbette fazlaca tüketmek sağlıklı değil.
Günlük demir ihtiyacının %67'si, magnezyum ihtiyacının %58'ini tek bir bar bitter çikolata ile karşılayabilirsiniz ancak bu tavsiye edilen bir durum değil. 100 gramlık bir çikolata yerken, bitter de olsa içinde fazlaca bulunan yağ ve şekeri de tükettiğimizi unutmamamız lazım.
Besin değerlerinin yanında güçlü bir antioksidan ve kalp dostu.
Bitter çikolata içerdiği organik bileşenlerle antioksidan görevi görüyor, polifenol, flavanol ve kateşin içeriyor. Çalışmalara göre, çoğu antioksidan özelliğe sahip meyveden daha fazla antioksidan etkisi gösteriyor.
Kalp ve damar hastalıklarına da oldukça faydalı. 470 yaşlı erkek arasında yapılan bir deneyde, kakaonun kalp hastalıklarından dolaylı ölümü yarı yarıya azalttığı gözlemlenmiş. Bol kakao içeriği ile bitter çikolata bu açıdan oldukça yararlı.
Peki günlük ne kadar tüketilmeli?
Elbette ürünlerin üzerinde bir kısıtlama yazmıyor. Ancak yapılan çalışmalara göre günde 20-30 gram tüketilen bitter çikolata ideal. Yüksek kakao içeren (%70, %80 gibi) ürünler daha az şeker, daha fazla yağ içeriyor. Bu yüzden seçeceğiniz kakao miktarı konusunda da diyetinize göre bir tercihte bulunmalısınız.
Zararlı yönleri de var: kakao yağı sağlıksız doymuş yağlar arasında.
Bitter çikolatanın sütlü çikolatadan daha az şeker içermesi, şeker içerdiği gerçeğini değiştirmiyor. Diyette veya sağlıklı beslenme çabasındaysanız, yanılgıya düşüp bolca bitter çikolata tüketmeyin. Çok kalorili olması, yağ ve şeker içermesi gibi sebeplerden dolayı bir limit koymak önemli.