Aylar öncesinden Bologna’ya uygun uçak bileti olduğunu görünce hiç düşünmeden biletimi aldım ve gideceğim güne kadar heyecanla bekledim. Bir evvelki seyahatimde olduğu üzere Bologna’da yeniden Wyndham Rewards puanlarımı kullanarak konaklamamı gerçekleştirdim. Gittiğim çabucak hemen her yerde oteli olan bu zincirin bu defa konakladığım oteli Ramada Encore Bologna. Hem kente, hem havalimanına hem de bölgedeki öteki üreticilere kolay kolay ulaşılabilecek bir pozisyondaydı. Bologna ve Emiglia Romagna turizm ofisleri de bana bu hususta çok dayanak oldular ve en uygun üreticileri ve restoranları gezip denememi sağladılar.
Fico Eataly World
Bologna’da birinci gün Fico Eataly World isimli yeme içme parkına gittim. Burası İtalya’ya has eserlerin tüm üretim aşmasını gözlemleyebildiğiniz, onlarca restoran seçenekleri ortasında tadım yapabildiğiniz ve sonsuz seçenek ortasında alışveriş yapabildiğiniz dev bir tesis. Peynirlerin, etlerin, makarnaların, şarap ve yağların nasıl üretildiğini tek bir çatı altında inceleme fırsatı sunuyor. Ben tesisi gezdiren çeşitlerden birine katıldım. 15 Euro karşılığında bu cinslere katılabilirsiniz.
Pasta Bologna by Amerigo
Fico Eataly World cinsinin akabinde burada yer alan Pasta Bologna by Amerigo isimli restoranda yemek yedim. Burası Bologna’da Michelin yıldızlı bir restorana sahip şef Alberto Bettini’nin yeni yeri.
Yemekte Bologna mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden et suyunda tortellini, parmesan dolgulu tortellini, bolonez soslu tagliatelle ve dana yanağı tattım. Dana yanağı lezzeti hala aklımda…
Caprigiani Gelato Museum
Yemeğin akabinde Fico’dan ayrıldım. Bu sefer İtalyanların bir öteki gurur kaynağı olan Gelato’nun müzesine gittim. Burası dünyadaki birinci dondurma müzesi. Birebir vakitte da bir eğitim merkezi. Kendilerini Gelato University olarak isimlendiriyorlar. Gelato müzesinde dondurmanın geçmişten günümüze olan seyahatine şahit oluyorsunuz.
Bologna’lı Caprigiani soyadlı iki kardeş birinci gelato makinesini üretmiş. Caprigiani şuan dünyanın en büyük dondurma makinesi üreten şirketi. Müzenin ismi da bu halde biliniyor. Müze çeşidinin akabinde da bir gelato workshopına katılabiliyorsunuz. Workshop müzenin kafe kısmında yapılıyor. Bu kafe Caprigiani’ye ilişkin birinci gelato kafesi. İnanılmaz lezzetli 14 çeşit gelato servis ediyorlar.
La Baita
Bologna’da bir akşam yemeğimizi bu şarkütericide yedik. İtalya’nın her yerinden salamlar, pastırmalar ve peynirlerin servis edildiği bir yer burası. Bistro biçimindeki masalarda şarküteri yahut peynir tabaklarınızı sipariş edip yiyorsunuz. Menüde yer alan tabaklar İtalyan kentleriyle isimlendirilmiş. Böylelikle o kente has şarküteri eserlerinin olduğunu anlıyorsunuz. Örneğin Parma isimli tabakta parma salamı, prosciuttosu, pastırması vs. yer alıyor. Büyük ve küçük porsiyonları var. Porsiyonlar büyük. İki kişi bir küçük şarküteri ve bir küçük peynir tabağıyla doyabilirsiniz.
Osteria Dell’Orsa
Burası Bologna’nın en tanınan yerlerinden biri… Bilhassa gençler ve öğrenciler tarafından tercih ediliyor. İki katlı yer öğlen vakti açılır açılmaz dolup taşıyor. Menüde yeniden Bologna ve bölge klasikleri, crostini ve pizzalar yer alıyor. Biz dönüş öncesi buraya uğradık ve dönmeden bir sefer daha bolonez soslu taglietelle yedik.
Cafe Terzi
Bologna’da gelip de buraya uğramadan dönerseniz buraya hiç gelmemiş sayılırsınız. Burası nostaljik bir İtalyan kafesi. Dekorundan çalışanlarının kostümlerine kadar her şey nostaljik. İsmi olan Terzi bir İtalyan ailesinin soyadıymış. Garsona manasını sorduğumuzda çabucak ‘’Türk müsünüz?’’ diye sordu. Çoklukla Terzi’nin manasını Türkler soruyormuş. Biz burada İtalyan metodu kahvaltı yaptık. Yani kruvasan ve yanına da kahve.