Akşam İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 17. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Çeyrek soğan

• 1 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı tavuk suyu

• Yarım su bardağı krema

• Yarım çay kaşığı tuz

• Çeyrek çay kaşığı karabiber

• 250 gram mantar

Tarif:

Bir tavada tereyağını eritip doğradığımız soğanları ve mantarları ekleyerek sotelemeye başlıyoruz. Biraz soteledikten sonra kıyılmış sarımsakları da ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Unu yavaşça tavaya ekleyerek 2 dakika sürekli karıştırıyoruz. Kısık ateşe alarak krema, tuz ve karabiberi de ekliyoruz ve koyulaşıp kıvama gelinceye kadar karıştırıyoruz. Dereotu serperek servis edebilirsiniz.

Kırmızı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 1 buçuk kırmızı biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 2 su bardağı pirinç

• 2 soğan

• 1 buçuk yemek kaşığı salça

• 1 sarı biber

• 3 doğranmış domates

• 3 diş sarımsak

• 1 limonun suyu

• Maydanoz

• Nane

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber

Tarif:

Biberleri yıkayıp saplarını kesin. Çekirdeklerini temizleyin. Biberleri iki yerinden çatalla delin. Bir kapta pirinç, doğranmış soğan, sarı biber, domates, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, salça, tuz, nane, karabiber, pul biber, limon suyunu karıştırın. Biberlerin içini bu karışımla biraz boşluk kalacak şekilde doldurun. Fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında pişirin. 1 yemek kaşığı salça ile 2 su bardağı suyu karıştırarak tepsiye dökün. Tekrar fırına koyup suyu bitene kadar fırında bekletin.

İsterseniz iç tarifini değiştirmeden yeşil dolmalık biberle de yapabilirsiniz.

Hazır Yufka Mantısı Tarifi

Malzemeler:

• 4 yufka

• 300 gr kıyma

• 1 soğan

• Tuz

• Karabiber

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay Bardağı Ayran

• Sarımsaklı yoğurt

• Pulbiber

Tarif:

Soğanımızı rondo yardımıyla kıyıp kıyma, tuz ve karabiberle birlikte bir karıştırma kabında karıştırın. Yufkaları iki eşit parçaya ayırıp 8 yarım yufka haline getirin. Yarım yufkayı masaya yayıp üzerine fırçayla önce ayran, daha sonra sıvıyağ sürün. Kenarlarını biraz içe doğru kıvırıp kıymanın bir parçasını alıp yufkanın geniş kenarına serin ve rulo şeklinde kıvırıp, 2 cm'lik parçalar halinde kesin. Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye birbirine bitişik olacak şekilde dizin. Üzerine fırçayla sıvıyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırında çıkardıktan sonra servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pulbiber döküp servis ediin

Nohutlu Salata Tarifi

Malzemeler:

• Küp küp doğranıp fırınlanmış ekmek parçaları

• Haşlanmış nohut

• Göbek marul

• Cherry domates

• Beyaz peynir

Salata sosu:

• Taze kişniş

• Taze maydanoz yaprakları

• Keklik otu

• 2 diş keklikotu

• 1/4 su bardağı balzamik sirke

• 2/3 su bardağı zeytinyağı

• Tuz-pulbiber

Tarif:

Tüm malzemeleri bir tabağa alıp sos malzemelerini de ekleyerek karıştırın.

Nar Çiçeği Şerbeti

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı nar çiçeği,

• 2 tane papatya,

• Yarım çay kaşığı funda,

• 6 tane karanfil,

• 1 çubuk tarçın,

• 6 bardak su

• 2 su bardağı şeker

Tarif:

Tüm malzemeleri kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Kaynayan şerbeti ılıması için bir kenara koyun biraz bekletip ardından süzün. Soğuması için buzdolabına kaldırın.

Hurmalı Rulo Pasta Tarifi

Malzemeler:

• 1 1/2 su bardağı badem

• 1/2 su bardağı ceviz

• 1 1/2 su bardağı çekirdeksiz hurma

• 1 çay kaşığı vanilya

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı su 

• 3 yemek kaşığı tarçın

Tarif:

Badem ve cevizi robottan geçirin. Daha sonra üstüne hurma, vanilya ve tuz ekleyip tekrar robottan çekin. 1 yemek kaşığı su ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz hamurun yarısını yağlı kağıdın üzerinde dikdörtgen şekilde yayın. Daha sonra kalan hamura tarçın ekleyip tekrar karıştırın. Tarçın eklediğiniz hamuru yağlı kağıda serdiğiniz hamurun üzerinde yayın. Katlamak için pay bırakmayı unutmayın. Son olarak yağlı kağıt yardımıyla pastanızı rulo şeklinde sarın. 1 saat buzlukta bekletip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!