Gezerken Midesine Bayram Ettirmek İsteyenlere! Dünya Mutfağından 35 Ülkeyle Özdeşleşmiş 35 Meşhur Yemek

Ben gezmeyi çok seviyorum ve yeni tatlar tatmaya da bayılıyorum diyorsanız, bu listeyi atın fav'a…

Avusturya denince akla gelen ilk yemek desek pek yanlış olmaz. İncecik dana eti dilimleri galeta ununa bulanıp yağda kızartılıyor. Limon dilimi ve maydanozla servis ediliyor. Bu yemeği Almanya ve Avusturya yıllardır paylaşamıyor. 2 ülke arasında bir tartışma kaynağı uzun süredir :)

Zengin bir mutfağa sahip olan Çin’de en meşhur yemek ördek. Kökeni 1200'lü yıllara ve Yuan Hanedanı'na dayanan Pekin ördeği, geçmişte kraliyet ailesinin yemeğiymiş. Ördeğin eti kahverengi olana kadar maltoz şurubuna bulanıyor, derisi de şekerli sarımsaklı sosa batırılıyor. Ördek tatlı fasulye sosu, taze soğan ve Çin usulü lavaşla servis ediliyor. Portakallı ördeği dünyaya onlar tanıttılar.

Kökenleri Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan köfte cevapi (cevapcici de deniyor) mutlaka yemeniz gereken bir lezzet.

İddiaya göre, bu lezzet 1800'lerde Hamburg Hattı gemileriyle Amerika'ya giden Avrupalı göçmenlerin icadıymış ve Almanca “Hamburglu” anlamına gelen ismini de buradan almış. Elbette ABD'nin tüm dünyayı etkisi altına alan en büyük ihracatı hamburgeri yemeden bu ülkeden dönülmez. Tadını, tarifini anlatmaya gerek yok ama kökeninin Avrupa olduğunu söylemeliyiz.

Pizzanın doğum yeri Güney İtalya'daki Naples şehri olarak bilinir. Napoliten pizzanın ismi de buradan geliyor zaten. Bu lezzeti anlatmaya gerek yok. Hepimiz onun tadını çok iyi biliyoruz ama İtalyan pizza bir başka lezzetliymiş. Gidip yiyenler öyle diyolla :)

Doyurucu bir Lübnan lezzeti olan falafel, Ortadoğu'nun en sevilen ara sıcaklarından biri. Tadını; nohut, taze yeşillikler ve kuru baharatlardan alıyor. Tahin ya da sarımsaklı yoğurtla servis ediliyor.

Bulgogi, Kore mutfağının en meşhur yemeklerinden. Korece ‘bul’ ateş demek, ‘gogi’ ise et içeren anlamına geliyor. Özetle marine edilmiş etin yüksek sıcaklıkta pişirilmesiyle elde edilen bulgogi, Kore’de barbekü kültürünün bel kemiğini oluşturuyor.

Helmelenmiş suyu ve sebzelerle pişen et, Macaristan’da mutlaka denenmesi gereken yemeklerden. Yanında da pilav olursa kendinizi annenizin evinde hissedebilirsiniz.

Midye seviyorsanız eğer yaşadınız! Patates kızartmasından ve midyeden oluşan bu yemek, dilerseniz atıştırmalık dilerseniz ana yemek olarak görülebilir. Tabi ço çeşitli pişirme usulleri var Belçikalıların. Mesela şarap, domates suyu, tereyağı veya çeşitli otlar ile birlikte pişirip servis ediyorlar. Çok sevdikleri midyenin yanında ise genellikle kendi biralarını tüketiyorlar.

Çok eski geleneksel bir bölge çorbası olan bors (borscht) çorbası tek tabakta bol et ve bol sebze ile doyurucu bir yemek. Ukrayna, Litvanya, Polonya, Romanya, Rusya gibi ülkelerde de çok meşhur. Pancar ve salça eklemeden yapıldığında yeşil borscht (zelioni) adını alır. Ancak geleneksel olanı pancarla yapılandır. Yanında sadece ekşi mayalı bir dilim ekmekten başka birşey istemez. O da ekmeksiz yemek yemem diyenler için. Bors (borscht) çorbası ekşi krema ile servis edilir.

Meksika fasulyesi ve bifteğin bir araya gelerek yarattığı bu muazzam yemek Brezilya’yı yemek konusunda ön sıralara çıkarıyor. Fasulye anlamına gelen feijoada; salçalı, domuz, sığır eti ve siyah fasülye ile pişiriliyor. Genellikle pilav, lahana, acı sos ve bir dilim portakal ile servis ediliyor.

Valla Kanadalılar ağzının tadını biliyormuş, şu malzemelere baksanıza. Patates kızartması, gravy sosu ve lor peynirden yapılan bol kalorili olduğu kadar lezzet yumağı da olan bir yemek.

Gurme burger köftelerinin yassılaştırılarak inceltilmiş haline benzetilebilir bu köfte. Oldukça yağlı ve lezzetini buradan alıyor ve çok ilginçtir ki kaymak ile servis ediliyor.

Japonya denince sizin de aklınıza ilk sushi geliyor değil mi? Tabi seveni gibi sevmeyeni de çok. Sushi; pirinç sirkesi ve şeker ile tatlandırılmış haşlanmış pirinç (şari) üstüne veya içine balık, diğer deniz ürünleri veya sebze gibi malzemeler (neta) konarak servis edilir.

Türk Mutfağı’na hiç de yabancı gelmeyecek bir yemek, Paella. Sarımsak, domates, et, tavuk ya da deniz mahsullerinden oluşabilen özel bir lezzet. Paella da tapas ve tortilla gibi İspanya'nın dünyaya nam salmış yemeklerinden.

İngilizlerin öyle iddalı bir mutfağı yok. Ama Roast Beef hakikaten çok lezzetli bir yemek. İngiltere'nin de ulusal yemeği sayılır. Izgara biftek ve onun yanında sunulan Yorkshire pudding, garnitür gibi sunulur, içinde etli sos olur.

Fransa'dan çıkıp annelerimizin bile mutfağına erişen krep, tatlı ya da tuzlu olarak yeniyor. Krep'in 19'uncu yüzyılın başında 14 yaşındaki bir garsonun yaptığı bir hatadan doğduğu iddia ediliyor. Genç garson, Galler Prensi Edward için bir tatlı yapmaya çalışıyor. O sırada başarısız gibi görülse de yeme içme dünyasına bir lezzet armağan ediliyor.

Hindistan cevizi sütünde pişmiş pirinç ve pandan yaprağından yapılan bu yemek muz yapraklarının içinde, acı biber, hamsi, yerfıstığı ve haşlanmış yumurta ile servis ediliyor. Bu yemek geçmişte kahvaltıda tüketiliyormuş.

Efendim bu sosun içinde 100'den fazla malzeme var. Tadına baktığınızda damağınızda çikolata ve baharatları aynı anda hissedebiliyorsunuz. Taco'dan enchilada'ya birçok yemekte kullanılan bu sosun doğum yeri kabul edilebilmek için iki eyalet; Puebla ve Oaxaca halen savaş halinde.

Tajin hem yemeğin hem de o yemeğin içinde piştiği toprak kapların adı. Baharat, zeytin, limon sebze ve tavuk ya da kuzuyla yapılan tajin yemeği kuskus eşliğinde servis ediliyor. Yemeğin kökenleri de Kuzey Afrika'nın Müslümanlar tarafından fethedildiği günlere dayanıyor.

Biltong, genelde kurutulmuş antilop etinden ve ceşitli baharatlardan yapılıyor. Kuru sucuğa benzeyen bu et ürünü, özellikle uzun yolculuklarda atıştırmalık olarak tüketiliyor. Devekuşu dahil çeşit çeşit etlerin tuz ve baharatlarla korunmasıyla ortaya çıkan biltong'un geçmişi, Güney Afrika yerlilerine kadar gidiyor.

Minik patates köftelerinin üzerinde koyun sütünden yapılmış olan peynir ve pastırma ile servis edilir. En çok sevilen Slovak yemeğidir.

İskoçya'da somon, krem peynir ya da tereyağ ile servis ediliyor.

Karanfil, kakule, safran, tarçın, biber, hindistan cevizi ve defne yaprakları kullanılarak yapılan lezzetli bir pilavdır. Yanında sebze veya et ile servis edilir.

Zenginliği ile ünü tüm dünyaya yayılmış olan Hindistan mutfağından da sadece bir tanesini seçmek çok zor. Ama en geleneksel yemeği için Tandoori tavuğu seçtik sizin için. Tandoori, kuyuda yanan ateşte şişe takılmış etlerin pişirilmesi yöntemidir. Bizdeki tavuk şiş ile çok da ayrı değildir. Genellikle sebze, yoğurt ve pilav ile servis edilir.

Martabak Manis, Endonezya usulü alışılmışın dışında oldukça kalınca ve tatlı krep. İçi pandispanya gibi pofuduk ve çikolata, yer fıstığı ya da muz parçaları ile doldurulur. Hatta üstüne de serpiştirilir. Endonezya'da daha çok sokakta yenir.

Souvlaki, Yunanistan’ın en temel fast-food yemeklerinden birisi. Çöpşiş’ten biraz daha büyük et parçalarının şişe dizildiği bir yemek. Üzerine yarım limon sıkılarak yeniliyor ve genelde yanında patates kızartması ve lavaştan biraz daha kalın pide ile servis ediliyor.

Pabellon criollo; pilav, siyah fasulye ve Venezüellalıların “desmechada” dedikleri ince ince parçalanmış eti ile sunulan bir yemektir. Kızarmış yumurta ve plantin denilen yabani bir muz türü ile servis edilir.

Asado, Güney Amerika'ya özgü nefis etlerin ve bifteklerin yapıldığı bir mangal biçimi. Arjantin et ihracatında dünyada ilk sırada yer alıyor ama özellikle Arjantin kırsalında yenilen Asado'nun tadı bir başkaymış.

Akşamdan kalanlara ilaç gibi gelen bir yemek bu. Bezelye çorbası üzerinde servis edilen Avustralya stili bir çeşit etli turtadır. Bazen domates sosu, sirke, tuz ve biber ile servis ediliyor.

Rakfisk, birkaç ay boyunca fermente edilmiş alabalıktır aslında. Fermente işleminden sonra pişirilmeden, soğan ve krema ile servis ediliyor.

Bizim o kadar çok lezzetimiz var ki hangisini saysak. Ama dünya bizi kebapla tanıyor bunu da kabul etmek lazım.