İçinde ne olduğundan emin olmadığımız lezzetlerden mahrum kalmaya son veriyoruz. Evde ketçap yapmak hiç bu kadar leziz olmamıştı…
KETÇAP
-
5 adet kırmızı soğan
-
2 kilo salkım domates
-
2 adet kırmızı biber
-
5 diş sarımsak
-
1 TK kişniş tohumu
-
1 TK sumak
-
1 YK kırmızı toz biber
-
1 YK karabiber
-
1 YK tuz
-
5 YK esmer şeker
-
1 SB üzüm sirkesi
-
4-5 yaprak fesleğen
-
5 YK zeytinyağı
Soğanları doğrayın ve zeytinyağında karamelize olana kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine doğradığınız domatesleri, kırmızı biberi, sarımsak püresini ve baharatları ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra sirkeyi, şekeri ve fesleğeni ekleyin ve 50-55 dakika daha pişirin. Sürenin sonunda tel süzgeçten geçirin ve şişelere doldurun.