Lokma Kebabı (Beyti Kebabı) Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi İçin
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı ekmek ufağı ya da galeta unu
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
Sosu İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 4 yemek kaşığı salça
- 3 su bardağı su
- Tuz
Sarmak İçin
- 3 adet yufka
- 3 yemek kaşığı tereyağ
Lokma Kebabı (Beyti Kebabı) Tarifi Yapılışı
- Köfte için bütün malzemeleri bir kapta yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzatın. Ben bu ölçüler ile 16 tane köfte çıkardım.
- Köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
- Bu sırada sosunu yapın.
- Tavaya tereyağı koyun ve eridikten sonra salçayı ilave edip kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynatın (Sos normal mantı sosu kıvamında olmayacak, daha sulu bir kıvamda olacak. Siz suyun miktarını ona göre ayarlayın) kaynadıktan sonra tuzunu ilave edip ocaktan alın.
- Yufkaları ortadan ikiye kesin. Eritilmiş tereyağı sürün. Uzun ve düz olan kısmının ortasına pişen köftelerden üçer tane, aralarında boşluk olmayacak şekilde yanyana dizin.
- Kenarda yufkanın boş kalan kısımlarını köftenin üzerine kapatın ve sarın. Bütün köfteler bitene kadar işlemi uygulayın.
- Sardığınız köfteli yufkaları yuvarlak olacak şekilde kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kenarlarına biber ve domates de ekleyip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Kebap piştikten sonra sunum tabağının kenarına tek tek dizin. Ortasına yoğurt koyun. Üzerine sostan bolca döküp yufkaların ıslanmasını sağlayın. Domates ve biberler ile süsleyip sıcacık servis edin. Afiyet olsun!.
