Soğuk Havalarda İçimizi Isıtacak Tatlı mı Tatlı 11 Pekmezli Tarif

Pekmezli Kek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta

• 1 bardaktan biraz fazla pekmez

• 1 bardak sıvı yağ

• 1 bardak süt

• 3 su bardağı tam buğday unu

• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 5 damla limon suyu

Tarif:

Yumurta ve pekmezi çırpın. Diğer sıvı malzemeleri de ekleyin ve çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpın. Tarçın ve kakao da ilave edin. Tekrar çırptıktan sonra cevizi ekleyip karıştırın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp 180 derecelik fırında 35-40 dk pişirilir.

Pekmezli Çatlak Kurabiye Tarifi

Malzemeler:

• Yarım su bardağı üzüm pekmezi

• 150 gram oda ısısında bekletilmiş: Sana Hamurişi

• 1 yumurta sarısı

• Yarım su bardağı pudra şekeri

• Yarım çay bardağı yoğurt

• Yarım çay kaşığı tarçın

• 1 adet kabartma tozu

• 3 buçuk-4 su bardağı un

Üzeri için:

• Kalan yumurta akı

• 1 yemek kaşığı toz şeker

Tarif:

Öncelikle tereyağı ve üzüm pekmezini krema kıvamına gelene kadar karıştırın ve çırpın. Yoğurt, yumurta sarısı ve pudra şekerini de ekleyerek elinizle yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar unu kademeli olarak ekleyin. Kurabiyenizin hamurundan ceviz büyüklüğünden parçalar alın, yuvarlayıp şekil verin. Tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiye hamurlarının üzerine yumurta beyazını sürün ve şeker serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 25-30 dakika boyunca pişirin.

Pekmezli Pelte Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı üzüm pekmezi

• 2 su bardağı su

• 4 çorba kaşığı un

Tarif:

Un ile suyu iyice karıştırıp pekmezi ilave edin. Kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 2 dakika daha kısık ateşte pişirip servis tabaklarına alın. Üzerini fındık, fıstık, çilek gibi istediğiniz bir ürünle süsleyebilirsiniz.

Pekmezli Un Helvası Tarifi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su

• 1 çay bardağı (klasik küçük boy) pekmez

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Tarif:

Tereyağını eritin. Eritilen yağın üzerine un ekleyin ve unun rengi dönünceye kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan unun üzerine iri kıyılmış ceviz, süt, su, şeker ve pekmez ilave ederek karıştırmaya devam edin. 5-6 dakika içerisinde helva kıvam almaya başlayacaktır. Kıvam alan helvayı ocaktan alın ve helvaya sıcakken şekil verin. Ilındıktan sonra üzerini arzuya göre süslenerek servis edin.

Pekmezli Yufka Tatlısı Tarifi 

Malzemeler:

• 2 adet yufka

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz

• 1 su bardağı kıyılmış fındık

• Yarım su bardağı kuru üzüm

• 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi

• 1 yemek kaşığı tahin

• 1 yumurta

• Sıvıyağ

• Kıyılmış fındık

Şerbet Malzemeleri:

• 3 su bardağı su

• 3 su bardağı toz şeker

• 2-3 damla limon suyu

Tarif:

Şerbet Tarifi:

Şerbeti hazırlamak için bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şeker dökün ve ocağın altını yakın. Güzelce karıştırarak şekeri eritin. Kaynadıktan sonra 2-3 damla limon suyu ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Yufka tatlısının iç harcı için bir cam kaba 1 su bardağı kıyılmış ceviz ve 1 su bardağı kıyılmış fındık dökün. Yarım su bardağı sultaniye üzümü sıcak suda beklettikten sonra süzerek kabın içine dökün. 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi dökün. 1 yemek kaşığı kadar da tahin ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Tezgaha yufkayı serin. Yufkayı ortadan ikiye kesin. Diğer taraftan da kesin. Dilim olacak şekilde çapraz keserek toplamda 16 dilim haline getirin. 1 tane yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yufka diliminin geniş kısmına bir parça iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Yanlardan ortaya doğru katlayın ve sarın. Uç kısmına yumurta beyazı sürerek yapıştırın. Sarma işlemini diğer yufkalar içinde uygulayın ve bir tabağa dizin. Bir tencereye bolca sıvı yağı koyun ve kızdırın. Yufkaları bu yağda kızartın. Kızaran yufkaları kağıt havlu serdiğiniz tabağa çıkartın. Daha sonra bir cam kaba şerbeti dökün ve içine kızaran yufkaları dökün. Şerbetini çektikten sonra tabağa koyun. Üzerlerine kıyılmış fındık serpin.

Pekmezli Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 2 kg temizlenmiş bal kabağı 

• 2 su bardağı toz şeker 

• 1 su bardağı pekmez 

Tarif:

Bal kabağını yıkayıp istediğiniz gibi dilimleyin. Tabanı düz ve geniş bir tencereye sıralayın. Üzerine toz şekeri serpin. Tencerenin kapağını kapatıp en az 3 saat bekletin. Tencereyi ocağa alın ve önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra ateşi iyice kısın. Bal kabakları yumuşayana kadar pişirin. İndirmeye 5 dakika kala pekmezi dökün. Tekrar tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika sonra ocaktan alın ve oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış ceviz, fındıkla ya da güzel görünmesi için susamla süsleyebilirsiniz.

Pekmezli Simit Tarifi

Malzemeler:

• 5 – 5 buçuk su bardağı un

• 1 paket kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı pekmez

• 1 buçuk su bardağı ılık su

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı pekmez

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Tarif:

Unu eleyerek içine mayayı ve tuzunu ilave edin, iyice karıştırın.  Daha sonra 2 yemek kaşığı pekmezi, 1,5 bardak ılık su ile karıştırarak unlu yapılmış olan karışıma ilave edin ve yoğurun. Yoğurduktan sonra üstünü kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika dinlendirin. Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra simit şekli vermek için hamurunuzu yumaklara ayırın. Daha sonra simit şekli verdiğiniz hamuru önce pekmezli suya sonra da susama batırarak unlanmış ya da yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Son olarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Pekmezli İncir Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 16 adet kuru incir

• 1 buçuk su bardağı ikiye kırılmış ceviz

• Yarım su bardağı pekmez 

• 1 buçuk su bardağı su

Tarif:

İncirleri ikiye bölerek tencereye alın, üzerine pekmezi ve suyu ilave edin. Orta ateşte 5 dakika kaynatın ardından kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Pekmezli Bar Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yulaf

• 1 avuç dolusu ay çekirdeği içi

• 10 adet badem

• 5 adet ceviz içi

• 10 adet fındık

• 1 adet muz

• 1 adet elma

• 1/4 su bardağı pekmez

• 2 yemek kaşığı bal

Tarif:

Fırını 150 dereceye ısıtın. Badem, ceviz ve fındıkları mutfak robotunda çekin. Bir kaseye alıp yulaf ve ay çekirdekleriyle iyice karıştırın.

Muzu soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın ve bir kaba alın. Elmayı rendenin ince yanıyla rendeleyip suyunu sıkın ve aynı kaba ekleyin. Pekmez ve balı da ilave ettikten sonra ezerek karıştırın.

Kuru malzemeleri ve meyveli karışımı birleştirin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına yayın ve 20 dakika fırınlayın. Kabı fırından alıp istediğiniz boyutlarda porsiyonlar halinde dilimleyin. 5 dakika daha pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Pekmezli Elma Topları Tarifi

Malzemeler:

• 1 Paket yumuşak margarin

• 1 Çay bardağı sıvı yağ

• 2 Yumurta

• 2 Paket kabartma tozu

• 1 Paket vanilya

• 3 Yemek kaşığı mısır nişastası

• 3 Yemek kaşığı şeker

• Aldığınca un

İç Malzemeleri:

• 3-4 Tane orta boy elma

• 1 Tane portakalın kabuğu

• 5-6 Tane kuru kayısı

• 1 Çay bardağı dövülmüş ceviz

• Bir tutam tarçın

Üzeri için:

• 1 Kase pekmez

• 1 Kase hindistan cevizi

Tarif:

Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakıp içini hazırlayın. Elmaları ve portakalı rendeleyin. Suda beklettiğiniz kayısıyı doğrayın. Bir tavaya elmaları alıp kavurun. Suyunu çekince diğer malzemeleri de ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elinizle yuvarlak şekil verin. İç malzemeden içine koyun ve kapatın. Elinizle tekrar yuvarlak şekil verip yağlı tepsiye dizin. Tüm hamur bitene kadar devam edin ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca önce pekmeze batırıp sonrada Hindistan cevizine bulayarak servis tabağına dizin.

İrmikli Pekmezli Dilme Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı su

• 1 su bardağı şeker

• 1 su bardağından az üzüm pekmezi

• 3 tatlı kaşığı buğday nişastası ( 1 su bardağı suyla eirilmiş)

• 1 buçuk su bardağı irmik

• 1 adet vanilya

Üzeri için:

• Kıyılmış ceviz

Tarif:

Önce şeker su ve pekmezi ocağa alıp biraz kaynatın. Sonra suyla nişastayı eritin. Kaynayan suya irmiği atın ve 10 dakika öyle kaynatın. Ardından nişastalı suyu da ekleyip vanilyayı da katıp biraz pişirin. Ocaktan alıp suyla hafif ıslattığınız borcama dökün. Üzerine kıyılmış ceviz serpin. Buzdolabında 1 saat bekletip dilimler halinde kesip servis edin.