Patatesli Püresi Yatağında Et Sote Tarifi İçin Malzemeler
Et sote:
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 400-450 gram dana eti (Boyun kısmından kullandım)
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 7-8 adet mantar
- 1-2 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 300 ml et suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
Patates püresi:
- 650 gram patates
- 50 gram tereyağ (1 yemek kaşığı dolusu)
- Yaklaşık 120-150 ml süt (Yarım su bardağı- 1 su
- Bardağın arası/ kullanılan patatese göre değişebili miktarı)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Bir tutam muskat rendesi ve karabiber
Patatesli Püresi Yatağında Et Sote Tarifi Yapılışı
Not EkleTarifi Yazdır
- Patatesleri soyup 2-3 iri parçalara kesip tuzlu suda haşlayın. Süzüp hemen daha sıcakken içerisine tereyağ ekleyip ezerek karıştırın.
- Sütü ocakta ısıtın.(kaynamasına gerek yok ama ılık ve sıcak arası olsun) sütü azar azar ekleyerek, ezip karıştırmaya devam edin. Ezmek için blender kullanmayın.
- Patatesin içindeki nişasta bozulacağından püreniz yapışkan bir kıvamda olur.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi ile lezzetlendirin.
- Tencereyi kızdırın ve sıvıyağ ekleyin.
- Kusbaşı doğranmış etleri ekleyip yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun.
- Kapağını kapatıp orta ateşte suyunu salıp geri çekene kadar pişirin.
- Arada bir karıştırın.
- Suyunu çekmeye yakın ocağın altını biraz yükseltin ve tereyağ ekleyin.
- Küp küp doğranmış soğan ve sarımsak rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçayıda katıp devam edin. Mantarları ve biberleri ince şekilde doğrayın ve ete ilave edin. Birlikte devam kavurun.
- Etsuyu ve baharatlarıda katıp karışdırın ve tekrar altını kısıp, kapağı kapalı 20-25 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan önce bir taşım yüksek ayarda kaynatın.
