Klasik tavuk tariflerinden sıkılanları böyle alalım… Mayonezle lezzetlendirilen bu tavuklar hem lezzetli hem pratik.
FIRINDA MAYONEZ SOSLU TAVUK
-
1 adet bütün tavuk
-
1 adet portakal
-
1 adet ayva
-
2-3 adet patates
-
2 adet havuç
-
-
1 soğan
-
6-7 dal taze kekik
-
2 defne yaprağı
Kaplama malzemeleri:
-
2 TK tuz
-
1/2 TK karabiber
-
1/2 TK toz kırmızı biber
-
5 diş sarımsak, ezilmiş
-
6 YK mayonez
-
1 TK pekmez
-
125 gram tereyağı
Tavuğu iyice kurulayın. Tavuğun etiyle derisinin arasına elinizi sokun ve elinizin gidebildiği noktaya kadar deriyi etten ayırın. Bu işlemi derisinin yırtmadan nazikçe yapmanızı öneririm. Tereyağını oda sıcaklığına getirin ve yumuşamış olduğundan emin olun. Sarımsağı ezin. Bütün malzemeleri iyice karıştırın. Karışımın 1/4 ünü ayırın. Karışımı hem derisinin altına masaj yapar gibi hem de derisinin üstüne iyice her yeri sıvanacak şekilde sürün. Streç filme sarıp tavuğun sosu çekmesi için 1,5-2 saat buzdolabında dinlendirin. Eğer hazırlığı bir gün önceden başlayacaksanız süre uzatılabilir, bu sayede tavuk daha lezzetli olacaktır. Sürenin sonunda tavuğu buzdolabında çıkartın ve tel ızgara üzerinde oda sıcaklığında minimum 1-1,5 saat bekletin. Daha sonra sebzeleri irice doğrayın. Dinlenen, oda sıcaklığında olan tavuğun içerisine sebzeleri doldurun. Tavuğun ayaklarını kuyruğunu da içe alarak çapraz şekilde bağlayın. Ayırdığınız marine karışımını üzerine sürün. Tavuğun göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde kenarı kısa olan bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında 1,5 saat kontrollü pişirin. Eğer fazla kızaran yerler görürseniz fırın kağıdı ile o bölgeyi kapatabilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika arası dinlendirin ve tranşını yapın.
