Son dönemlerde adını sıklıkla duyduğumuz, dünyanın en pahalı eti olarak bilinen kobe eti ülkemizdeki restaurantlar tarafından da tercih ediliyor. İşte tüm detaylarıyla kobe eti…
Kobe eti nedir?
Kobe eti Japonya'nın Wagyu bölgesinde yetişen Tajima sığırlarından elde ediliyor. Tadı ve yağlı dokusu pahalı olmasına sebebiyet veriyor. Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri yönünden de zengin olan kobe eti en sağlıklı kırmızı et olarak biliniyor.
Masaj yaptırıyorlar!
Yetiştikleri bölgedeki bitki örtüsünün kalitesinden dolayı oldukça iyi ve üç öğün şeklinde besleniyorlar. Her öğünün ardından ise etlerinin yumuşak olması için masaj yapılarak rahatlatılıyorlar. Bununla birlikte beslenmelerini desteklemek için iştahları olmadığı zaman, yabancı kaynaklar “beer” yani bira, bazı Türkçe kaynaklar ise arpa suyu verildiğini belirtiyor. Bu sayede etleri daha yumuşak oluyor ve yağ seviyeleri yükseliyor. Tüm bu konforlu yetiştirilme tarzı da etin fiyatını oldukça etkiliyor tabii ki…
Neden bu kadar pahalı?
Kobe etini diğer etlerden ayıran bir diğer önemli faktör ise hayvanların bağlanmadan serbest kalması. Sakin bir yetiştirilme tarzında büyüdükleri için sinirleri daha az oluyor. Çok yürümedikleri için de yağ dokusu fazla oluyor. Ancak yapılan masaj sayesinde yağ tek bir noktada toplanmayıp yayılıyor. Bu şekilde et daha yumuşak ve lezzetli hale geliyor.
1 kilogramı 5000 Türk Lirası ediyor!
1 kilogram fiyatının 5000 türk lirası olduğu söylenen kobe etini Türkiye'de lüks restaurantlarda bulabilirsiniz…
