Ramazan’ın 4. Günü İçin Hazırlayabileceğiniz İki Farklı İftar Menüsü Önerisi

• 1 adet karnabahar

• 1 adet patates

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet kereviz sapı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 4 su bardağı sıcak et suyu

• 1,5 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı un

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

İlk olarak karnabaharları küçük küçük ayırın. Sap kısımlarını kesin. Yıkayıp süzün. Ardından patates ve kuru soğanları iri iri doğrayın. Kereviz saplarını da ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız sebzeleri bu tencerede soteleyin. Üzerine sıcak et suyunu ekleyin. 20-25 dakika haşlayın. Çorbanın terbiyesi için; tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından soğuk sütü yavaş yavaş karıştırarak dökün.  Bu terbiye sosunu sebzelerin haşlandığı tencereye ilave edin. Son olarak baharatlarını ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra blenderdan tüm çorbayı geçirin. Üzerine isterseniz dereotu da doğrayıp ekleyebilirsiniz. Servise hazır.

• 4 yemek kaşığı ev tarhanası

• 1/2 yemek kaşığı nane

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 diş sarımsak

• Kırmızı pul biber

• Karabiber

• Tuz

Tarhanayı bir kabın içerisine dökün ve üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Sarımsağı doğrayın. Sarımsağı sıvı yağda soteleyin. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar pişirin. Üzerine tarhanayı, sıcak suyu ve baharatları döküp çorba kıvam alana kadar pişirin.

• 1/2 kg taze bakla

• 1/2 limon

• 3 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı un

• Taze soğan

• Dereotu

• Tuz

• Bir tutam şeker

• Karabiber

• Zeytinyağı

Baklayı güzelce yıkayın. Sap kısmını kaparın. Eğer boyu uzunsa ortadan ikiye kırın. Bol suda tekrar yıkayın. Üzerine un serpin ve suyun içinde beyazlaşması için 20 dakika bekletin. Baklalar beklerken taze soğanı bakla boyutunda kesin. Tencereyi ısıtın ve üzerine zeytinyağını dökün. Yağ ısındıktan sonra 3-4 dakika taze soğanları soteleyin. Bu sırada baklaları süzün ve yıkayın. Taze soğanlarla birlikte 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Sarımsakları şeker, un, su, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 35-40 dakika pişirin. Sürenin sonunda kapağını açıp tadına bakın. Eğer hala pişmediyse kademeli olarak pişirmeye devam edin bu aşamada tadına sık sık bakın. Kıyılmış dereotu ve limonun suyunu sıkarak servis edin

• 4 adet havuç

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 diş sarımsak

• 5 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz

Sarımsağı minik mink doğrayın. Havucu rendeleyip soteleyin. Tuz ve yoğurdu çırpın. Bütün malzemeleri karıştırın.

• 2 adet çipura fileto

• 1/4 su bardağı zeytin

• 2 diş sarımsak

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1/2 limon (dilimlenmiş)

• 6 dal kekik

• Tuz

• Karabiber

• 1 demet roka

• 1 adet domates

• 1/2 su bardağı ezine peyniri

• 1 diş sarımsak

• Zeytinyağı 

• Limon

• Tuz

• Karabiber

Fırını 230 dereceye ayarlayın. Limon dilimlerini yağlı kağıda dizin. Üzerine balıkları, zeytinleri, sarımsağı ve baharatları koyun. Üzerine tekrar limon dilimi koyup yağlı kağıdı kapatın ve 11-12 dk pişirin. Bu sırada rokaları ve domatesleri doğrayın. Üzerine kırıntı peynirleri koyun. Sonrasında bir kapta zeytinyağı, limon, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine dökün ve birlikte servis edin.

• 1 kg koyun veya dana eti 

• 1 yemek kaşığı tereyağı 

• 1 yemek kaşığı kuyruk yağı

• 3-4 adet patates

• 1 kavanoz garnitür

• Tuz

• Karabiber

• 2 su bardağı su

Kuyruk yağını kuşbaşı doğrayıp tencerede eriyene kadar kavurun. Daha sonra tereyağını ekleyip eritin. Eti kuşbaşı doğrayıp tencereye alın. Suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak kavurun. Suyunu ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yarım saat pişirin. Pişirme işleminin 15. dakikasında yıkayıp doğradığınız patatesleri, son 5 dakikasında ise garnitürü ekleyin.  Tuz ve karabiber ile tatlandırıp servis edin.

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 4 yemek kaşığı sıvı yağı

• 4 yemek kaşığı tel şehriye

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 2 su bardağı pirinç

• 2-3 tatlı kaşığı tuz

• 2,5 su bardağı sıcak su

Pirinci güzelce yıkayıp ılık tuzlu su da bir süre bekletelim. Tencereye tereyağını ve sıvı yağı koyup eritelim. Üzerine şehriyeyi ilave edip şehriyeler kızarana kadar pişirelim. Sonra suyunu süzdüğümüz pirinci ilave edelim. Daha sonra tuzu ilave edip pirinçleri iyice kavuralım. Son olarak haşlanmış nohudu ve sıcak suyu ilave edip karıştıralım. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim. Tencereyi havlu ile sarıp 10 dakika dinlendirelim.

• 6 küçük patates

• 1 yeşil soğan

• 1 kabak

• Çeyrek demet maydanoz

• Tuz

• Karabiber

Patatesleri iyice yıkayıp soyuyoruz. Tüm malzemelerimizi doğradıktan sonra yarısına kadar kaynamış su dolu olan tencereye yerleştirilmiş buhar pişiricimize alıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.

• 8 yumurta

• 2 su bardağı şeker

• 1/4  su bardağı su

• 1/4  su bardağı süt

• 3 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 2 tatlı kaşığı vanilin

• 2  su bardağı un

• Tuz

Sütlü karışım için;

• 3  su bardağı süt

• 3  su bardağı krema

• 4 yemek kaşığı şeker

Karamel sos için;  

• 3/4  su bardağı şeker

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1  su bardağı krema

Yumurtanın sarısını şekerle iyice çırpın, suyu ve sütü ilave edin. Kabartma tozu , vanilin ve unu eleyerek karışıma döküp, çırpmaya devam edin. Yumurta beyazına çok az tuz ekleyerek köpürtün. Sonrasında karışıma 2-3 defada yedirin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Kek soğuduktan sonra ufak fak delin. Sütlü karışım için bütün malzemeleri şeker eriyinceye kadar çırpıp, kekin üzerine dökün. Kalın tabanlı bir tencerede şekeri eritip yanma seviyesinde tereyağı ve kremayı ilave edip pişirin. Trileçenin üzerine döküp servis edin.

• 1,25  su bardağı Nutella

• 10 yemek kaşığı tereyağı

• 2  su bardağı esmer şeker

• 1 paket labne

• 2 tatlı kaşığı vanilya

• 2 yumurta

• 2  su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı karbonat

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

İlk olarak bir tepsiye yağlı kağıt serin ve 1 SB Nutella’dan 2-3 TK alarak 12 ayrı Nutella topu koyun. Daha sonra Nutella toplarını buzluğa kaldırın. Daha sonra fırını 175 dereceye ayarlayın. Bir tencerede tereyağını kokusu gelene kadar eritin. Eriyen tereyağını bir kaba alıp üzerine esmer şeker ve labneyi ekleyin ve çırpın. Üzerine vanilya ve yumurtaları ekleyin. Daha sonra unu üzerine karbonatı ve tuzu ilave edip öyle karıştırın. Son olarak kalan Nutella’yı ekleyip karıştırın. Nutella toplarını buzluktan çıkarın ve tepsiye aldığınız kek karışımının içerisine 12 dilime denk gelecek şekilde gömün. 27-30 dk pişirin.