Yoğurt çorbası sevenlerin özellikle bayılacağı, oldukça sağlıklı ve tok tutan bir çorba önerimiz var! İşte Antep usulü lebeniye çorbası…
Lebeniye Çorba Tarifi
Malzemeler;
-
1 çay bardağı pirinç
-
1 su bardağı nohut
-
250 gram kadar kuşbaşı et
-
-
Tuz
-
Et bulyon
-
Sıvı yağ
-
Sıcak su
Terbiyesi için
-
1 kaşık un
-
1 yumurta
-
3-4 kaşık süzme yoğurt
Üzeri için
-
İki kaşık tereyağı
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
-
Kuru nane
Lebeniye Çorbasının Hazırlanışı
İlk önce eti ve nohutu, bir düdüklü tencere içine alıp üzerini kapatacak kadar su koyup haşlayın. Başka bir tencerede biraz sıvı yağ ile pirinçleri iyice kavurun ve sıcak suyu ekleyin. Bu şekilde pirinçleri kaynatın. Pirinçler haşlanıp pişerken bir kase içinde süzme yoğurdu normal su ile ezerek inceltin. İçine bir yumurta kırıp bir kaşık un ekleyip iyice karıştırın. Pirinçlerin suyu kaynayıp haşlanmış ise hazırladığınız yoğurt karışımına tencereden bir kaç kepçe sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Bu sırada et ve nohutu çorbaya ekleyin ve karıştıra karıştıra kaynatın. Daha sonra et bulyonu ve tuzu katın. Yemeğiniz kaynarken başka bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin. En sonunda ise dilerseniz nane ekleyebilirsiniz.
