Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleriyle Yapıp Instagram Hikayenizde Paylaşabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Tarifler

Enginar Dolması Tarifi

Malzemeler:

• Enginar

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 6 yemek kaşığı pirinç

• 1 demet dereotu

• Yarım demet taze nane

• Yarım demet yeşil soğan

• 1 limonun suyu

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Tuz

• Karabiber

• Nane

• Fesleğen

Tarif:

Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın. Kararmamaları için limonlu su dolu geniş bir kaseye alarak bekletin. İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin. İnce kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapın.

Fava Tarifi

Malzemeler:

• 1.5 su su bardağı kuru bakla 

• 3 bardak sıcak su

• 1 kuru soğan

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım su bardağı portakal suyu

• 1 çay kaşığı şeker

• Tuz

Tarif:

Bir tencereye zeytinyağını koyun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin. Daha sonra üzerine bir gece önceden ıslattığınız kuru baklanızı ekleyin. Üzerine sıcak suyu ve diğer malzemeleri koyun. Baklalar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.

Bezelye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 soğan

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı bezelye

• 5 su bardağı su

• 1/2 limon suyu

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı biber

• Zeytinyağı

Tarif:

Zeytinyağında soğanları koyun ve tuz ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Bezelyeler pişince çorbayı blenderdan geçirin. Limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Kırımızı biber serpip servis edin.

Semizotu Yemeği Tarifi

Malzemeler;

• 2 bağ semizotu

• 200 gr yemeklik kıyma (isteğe bağlı)

• Sıvı yağ

• 1 kaşık salça

• 2 domates

• 1 soğan

• 3 bardak su

• 2 kaşık pirinç

• Tuz ve pul biber

Üzeri İçin:

• Yoğurt

Tarif:

Öncelikle semizotu çok topraklı satıldığı için bolca yıkayın. Soğanları küp küp doğrayıp tencerede ısıttığınız yağda biraz kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin. Sırasıyla domatesleri (rende halinde), salçayı, semizotunu, suyunu, tuzunu ve baharatlarını ekleyip yarım saat kadar pişirin. Üzeri için sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Kuşkonmazlı ve Pastırmalı Milföy Tart Tarifi

Malzemeler:

• Yaprak milföy

• 9-10 adet kuşkonmaz

• 7-8 dilim pastırma

• 1 su bardağı rende kaşar

• Sıvı yağ

• 1 adet yumurta sarısı 

Tarif:

Kuşkonmazları, sıcak su ile haşlayın. Ardından sıvı yağ aktardığınız tavaya önce kuşkonmazları, daha sonra pastırmaları ilave edin. Bir süre soteledikten sonra kenara ayırın. Yaprak milföyleri un ile birleştirerek açın. Kenarlarından boşluk kalacak şekilde ortalarında pastırmalı karışımı ilave edin. En üste rende kaşar serpiştirip, kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika piştikten sonra servis edin.

Sarımsaklı Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet baget ekmek

• 3-4 diş sarımsak

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 su bardağı kaşar

• Tereyağı

• Maydanoz

Tarif:

Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin ve baget ekmeği dilimleyip, üzerine dizin. Sarımsakları ezip, zeytinyağı ve kekik ile karıştırın. Dilimlerin üzerine önce tereyağı, ardından sarımsaklı karışımı sürün. En üste kaşar peyniri serpiştirip, 180 derece fırında ekmekler altın rengini alana kadar pişirin. Fırında çıkınca kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Kırmızı Arpacık Soğanlı Tavuk Göğsü Tarifi:

Malzemeler:

• 200 gr kırmızı arpacık soğan

• 500 gr tavuk göğsü

• 2 su bardağı su

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 1 çay kaşığı susam

• Kekik

• Pulbiber

Tarif:

Ayıklanmış arpacık soğanları suda 5 dakika haşlayın. Kevgirle sudan alıp tavaya aktarın. Zeytinyağı ilave edip soğanları 3 dakika kavurun. Doğradığınız tavuğu, sarımsağı, soya sosunu, susamı, kekik ve pulbiberi kattıktan sonra tavuk kızarana kadar kavurmaya devam edin.

Pırtımpırt Tarifi

Malzemeler:

• 250 gr dana eti

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 su bardağı haşlanmış yarma

• Yarım kg asma yaprağı

• 2 yemek kaşığı salça

• 2 adet soğan

• 4 diş sarımsak

• Sıvı yağ

• Et suyu

Tarif:

Düdüklü tencerenin içerisine yağı, soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun. Üzerine kuşbaşı doğradığınız eti ilave edin ve kavurmaya devam edin. Et kavrulunca salça ekleyin ve daha sonra doğradığınız asma yapraklarını ekleyin. Üzerine önceden haşladığınız nohut ve yarmayı ilave edin. Eğer salamura yaprak kullanacaksanız tuzu az ekleyin. Son olarak et suyunu ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve düdüklünün kapağını kapatın. Yaklaşık yarım saat pişirin.

Karadut Dondurması Tarifi

Malzemeler:

• 300 gr karadut

• 1 su bardağı toz şeker

• 200 gr krema

Tarif:

Yıkayıp saplarını ayıkladığınız dutları derin bir kap içine alın. Üzerine toz şekeri ilave edin. Dutlar parçalanıp şeker tamamen eriyinceye kadar blender'dan geçirin. Buzdolabından çıkarttığınız soğuk kremayı katılaşıncaya kadar çırpı. Çırptığınız kremanın içine dut püresini ilave edip karıştırın. Haznesini soğuttuğunuz dondurma makinesinin içine karışımı döküp dondurma kıvam alıncaya kadar makineyi çalıştırın (Makine yoksa elle de yapabilirsiniz.). Hazırladığınız dondurmayı hava almayan bir kap içinde 1 gece dondurucuda bekleterek servis edin.

Yeni Dünya Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kg yeni dünya

• 1.5 su bardağı toz şeker

• 1 yemek kaşığı limonun suyu veya 1 çay kaşığı limon tuzu

• 1 su bardağı su

Tarif:

Yeni dünyaları bol suyla yıkayın. Kabuklarını soyup ikiye böldüğünüz yeni dünyaların çekirdeklerini temizleyin.  Temizlenip, doğranan yeni dünyaları limonlu su içerisine atarak kararmasını önleyin.  Bir tencerenin içine toz şekeri ve suyu koyup karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısıp süzdüğünüz yeni dünyaları ekleyin. Kısık ateşte yarım saat pişirin.  Üzerinde biriken köpükleri alın. Kıvam almaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğutup servis edin.

Yeşil Erikli Çiçek Tart Tarifi

Malzemeler:

Hamur Malzemesi:

• 150 gr küp şeklinde soğuk tereyağı

• 1 buçuk su bardağı daha tam buğday unu

• Yarım su bardağı soğuk su

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı vişne sirkesi

Marrmelat Malzemeleri:

• 3 erik

• 3 yemek kaşığı toz şeker

• 4 yemek kaşığı su

Üst Malzemeleri:

• 1 kg yeşil erik

• 2 yemek kaşığı şeker

• Fındık, antep fıstığı

 Tarif:

Buzlukta beklettiğimiz tereyağını ve soğuk suyu yoğurma kaba alıp sirkeyi, tuzu, şekeri ilave edip, hızlı bir şekilde karıştırın. Unu azar azar ekleyip, su ve tereyağı soğumadan hamuru yoğurun. Hamuru iki kat streç filime sarıp buzlukta 3 saat bekletin. Buzluktan çıkardığınız hamuru 15 dakika dışarıda bekletip yağlı kağıt üzerinde merdaneyle yarım milim kalınlığında açın. Bir tepsiyle hamuru daire şeklinde kesin ve buzdolabına kaldırıp 10 dakika bekletin. Hamur beklerken eriklerin çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Hamurun içini bir kaç yerinden çatalla delin ve hamurun üzerine ortadan başlayarak erikleri daire şeklinde dizin. Hamurun kenarlarda kalan kısmını içe doğru eriklerin yönüne kıvırın. Üzerine 2 yemek kaşığı şeker, kıyılmış fındık ve fıstık serpin. Önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. 

Marmelat Tarifi:

Erikleri ufak ufak doğrayın, suyu ve şekeri katıp bir taşım kaynatın ve süzgeçten süzüp fırından çıkardığınız tartın ilk sıcaklığı geçince, soğumadan üzerine dökün.

Çilekli Puf Tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 5 yemek kaşığı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• 1 çay bardağı su

• 150 gr margarin

• 1 paket vanilya

• Yarım paket yaş maya

• Aldığı kadar un

• 300 ml krema

• 150 gr çilek dilimleri

• Çilek reçeli

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Tarif:

Geniş bir kaba sütü dökün. İçine yaş mayayı, şekeri ve suyu ekleyin. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra içine yumurtaları, margarini ve vanilyayı ekleyin. Bir yandan da unu azar azar ekleyip yoğurun. Oluşan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerini bir bezle örterek mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurları önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra bir soğumaya bırakın. Soğuyan pufları enlemesine ortadan ikiye kesin ve alt parçaya çilek reçeli sürün. Kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve sıkma torbasına doldurarak reçelli parçaların üzerine sıkın. Çilek dilimlerini yerleştirip diğer parçaları üzerlerine kapatın. Çilekli pufların üzerlerine kapatın. Çileklşi pufların üzerine pudra şekeri serpmeyi ihmal etmeyin.

Limonlu Lav Kek Tarifi

Malzemeler:

• 3 yumurta

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı un

• 100 gr beyaz çikolata

• 125 gr tereyağı

• 2 adet limon kabuğu rendesi

• Yarım limonun suyu

Üst Malzemesi:

• Pudra şekeri

Tarif:

Yumurta ve şekeri üç katı kadar kabarana kadar çırpın. Beyaz çikolata ve tereyağını benmari şeklinde eritip içerisine limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Unu eleyerek çırptığınız yumurta ve şeker karışımına yavaşça karıştırarak ilave edin. Son olarak çikolatalı karışımı da yumurtalı karışım ile yavaşça karıştırın. Sufle kalıplarınızı yağlayıp hazırladığınız kek karışımını içlerine paylaştırın. 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirip sıcak servis edin.