‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 22. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

Malzemeler:

• 1 orta boy patates

• 1 orta boy soğan

• 2 yemek kaşığı dolusu mısır unu

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 litre su

• Tuz

• Karabiber

• Pulbiber

Tarif:Tereyağı ile mısır unu kavrulur. Patates soğan küp küp doğranır. Sonra içine koyulur. 5 dakika daha kavrulur. Üzerine 1 litre kadar sıcak su koyulur. Sebzeler pişene kadar kaynatılır. Sonra karabiber atılır
Pişince blendırdan geçirilir. Üstüne tereyağı pul biber kızdırıp dökülür. İsteğe göre limon sıkabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• Yarım su bardağı yeşil mercimek

• Yarım su bardağı erişte

• Yarım su bardağı tel şehriye

• 1 baş soğan

• Silme 2 yemek kaşığı domates salçası

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı toz biber

• 2 su bardağı et veya tavuk suyu (olmasa da olur ama ayrı bir lezzet katıyor)

• 5 su bardağı kadar sıcak su

• Tuz, nane

Tarif:

Nohutları ve yeşil mercimekli hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurup salçayı ve toz biberi ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Et/tavuk suyu ve kaynar suyun bir kısımını ekleyin. Kalanını da kıvamına göre ekliyoruz. Şehriye ve erişteyle birlikte önceden haşlanmış nohutları, yeşil mercimeği ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. En son tuzunu ve nanesini ekleyip sıcak sıcak servis edin.

Malzemeler

• 3 adet patates

• 1 adet soğan * 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1 tutam maydanoz

• 3 adet yumurta

• 1 çay kaşığı tuz

• Karabiber

Kıymalı harç için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ

• 350 -400 g kıyma

• 1 adet soğan

• 1 adet yeşil biber

• 2 adet kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)

• Yarım su bardağı sıcak su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Süslemek için;

• Tercihe bağlı maydanoz, kırmızı biber

Tarif:

İlk olarak patateslerimizi soyup, yıkayalım. Rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim soğanada aynı işlemi uygulayalım suyunu muhahkak sıkalım. Daha sonra patateslerimizin suyunu sıkalım ve uygun bir kaba alalım. Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, doğradığımız maydanozu, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım. Sonrasında patatesli harcımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine boşaltalım ve patateslerimizi 1 cm kalınlığında, dikdörtgen olacak şekilde yayalım. Tepsimizi fırının alt raflarına yerleştirelim ve 180°C fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirelim. Bu sırada kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya tereyağ ve kıymayı alalım ve kavuralım. Sonrasında doğradığımız soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim. Domates salçasını da ilave  edelim ve güzelce karıştıralım. Ardından sıcak suyu da ilave edelim. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kıymalar suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım. Altı ve üzeri güzelce kızaran patatesimizi fırından alalım, üzerine kıymalı harcı dökerek her tarafı eşit olacak şekilde yayalım. Pişirme kağıdı yardımı ile patatesimizin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım. Son olarak hazırladığımız rulonun üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım. Fırından çıkardığımız kıymalı rulo patatesimizi servis tabağına alalım ve üzerini isteğe bağlı maydanoz ve kırmızı biber ile süsleyip dilimleyerek servis edelim.

Malzemeler

• Barbunya

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 1 adet soğan

• 1 adet patates

• Tuz

• 2 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 adet havuç

• 1 adet domates

Tarif:

1 adet kuru soğan ince doğranarak yarım su bardağı su ile pişmeye bırakıyoruz. Soğanlar pişince yarım su bardağı zeytinyağı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Domatesi küp küp doğradıktan sonra ekliyoruz.1 yemek kaşığı domates salçasını da ekliyoruz, karıştırıyoruz.1 adet havuç dilimlendikten sonra eklenir. Küp küp doğradığımız patatesleri de ekliyoruz,karıştırıyoruz.Sarımsakları doğrayıp ekledikten sonra birkaç dakika pişiriyoruz. 1 çay kaşığı şeker ve tuzu ekliyoruz,karıştırıp su ekliyoruz ve 10 dakika pişiriyoruz. Önceden haşlanmış barbunyayı ve 1 su bardağı su ekleyip patatesler ve havuçlar pişene kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra hazır

Malzemeler:

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı tahin

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı

• 2 yemek kaşığı sirke

• 1 paket kabartma tozu

• 3.5-4 su bardağı kadar un (kontrollü koyalım)

• 1 su bardağı fındık

Şerbeti için;

• 2.5 su bardağı su

• 2 su bardağı şeker

• Bir kaç damla limon

• Yarım su bardağı pekmez (dut, üzüm)

Üzeri için;

• Toz fıstık

Tarif:

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu bir tencereye koyalım. Biraz kaynayınca limon ekleyelim, toplam 10-15 dakika kadar kaynatalım. Altını kapatıp pekmez ekleyelim karıştıralım ve soğumaya bırakalım .Hamuru hazırlayalım. Önce sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştırın ardından kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Cevizi en son ekleyip tekrar yoğuralım. Kare dikdörtgen orta boy bir fırın kabını çok az yağlayıp hamuru yayalım (Fırın kabınız çok küçük olup kalın olmasın). Hamurun üzerine benim yaptığım gibi şekil yapmak isterseniz bıçakla ya da çatalla hafifçe bastırarak çizebilirsiniz. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Aşağı yukarı yarım saat kadar. Fırından çıkınca bir kaç dakika geçtikten sonra soğumuş şerbeti dökelim. Şerbeti çekince süsleyip servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 su bardağı süt

• 9 kaşık şeker

• 8 kaşık irmik

• 1 paket vanilya

• Hindistan cevizi

• 1 paket krem şanti

Tarif:

Krem şanti hariç hepsini tencereye alıp çok yoğun bir kıvam olana kadar iyice pişirelim. Daha sonra soğumaya bırakalım ve bir paket toz krem şantıyi içine katıp iyice karıştırarak yedirelim. Daha sonra ceviz büyüklüğünde toplar elde edip Hindistan cevizine bulayalım. Üzerini istediğiiniz meyveyle süsleyebilirsiniz.

Malzemeler: 

• 2 su bardağı kuskus

• 3 su bardağı şalgam suyu

• 1 su bardağı su

• 1 kutu konserve mısır

• 5 adet taze soğan

• 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 tutam nane

• Kornişon turşu

• Nar ekşisi,limon 

• Zeytinyağı

Tarif:

Su ve şalgam suyunu bir tencerede kaynatmaya başlayalım..Kuskusu kaynar şalgam suyuna ekleyip pişirelim soğumaya bırakalım. Bu sırada maydanoz, dereotu, taze soğan ve turşuyu eşit boylarda küçük küçük doğrayalım, Doğradığımız bütün malzemeleri garnitürlerle karıştıralım.. Üzerine yağ, limon suyu, tuz ve nar ekşisini damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 havuç

• 1 salatalık

• 2 dal yeşil soğan

• 2 diş sarımsak

• 5 6 yemek kaşığı yoğurt

• Tuz

• Üzerine zeytinyağı ve nane

Tarif:

Havucu ve salatalığı rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Sarımsak rendeleyip tuz ve yoğurt ekleyin. İşte bu kadar…

Malzemeler:

• 3 adet yufka

• 2/3 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı zeytinyağı -1 yumurta

• Tuz

• Pişirirken kullanmak için 2 yemek kaşığı tereyağı

İçi

• 1 su bardağı yağlı peynir

• 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak 

Tarif:

Bir kabın içerisine süt, yumurta ve zeytinyağını alıp güzelce çarpın. İçerisine bir çay kaşığı tuz ekleyin ve kenara alın. İlk yufkayı ikiye bölün ve kenarlarından sarkacak şekilde bir yemek kaşığı tereyağ ile yağladığınız tavaya serin. Ve sosunuzdan bir iki kaşık dökün. Kalan iki yufkayı dörde bölün ve ilk yufkanın yarısını da ikiye bölün. Bir kat yufka iki-üç kaşık yada küçük bir kepçe sos şeklinde elinizdeki yufkaların yarısını dizin.
Ardından börek içinizi ince bir tabaka halinde yayın.
Börek içi olarak yağlı peynir kullanacaksanız peyniri ince parçalar halinde dizin ve üzerine küçük bir kepçe sos dökün. Eğer ıspanaklı yapacaksanız, ıspanakları ince ince doğrayıp az yapda bir tavada öldürmeden çok az kavurmanız ve koymanız yeterli olcaktır.
İçinizi koyduktan sonra kalan yufkalarınızı da aynı şekilde, bir kat yufka bir kepçe sos şeklinde bitirin.
En son tavanın dışından sarkan yufkayı da böreğinizin üzerine kapatın. Ve tavanızı ocağa alın.
Tavanın her yerini çevirerek eşit pişirmeye özen gösterin, ateşin kısık olması gerekir. Bu sayede sosu yufkalar iyice çekecek ve su böreği kıvamında olacaktır.
Böreğinizin altını bir bıçak yardımı ile komtrol edin her yeri piştiğinde bir kapak yardımı ile ters çevirin ve böreği kaydırarak tavaya koyun. Üst yüzünü de tavaya koymadan önce kalan bir kaşık tereyağını tavaya ekleyin.
Yaklaşık 10 dakikada pişecektir

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan

• 3 adet yeşil biber

• 2 adet patlıcan

• 1 adet domates

• 400 gram kemiksiz tavuk

• 2 adet baklava yufkası

• Zeytinyağı, baharatlar,tuz

Tarif:

Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda beş dakika kadar bekletin. Tencereye zeytinyağı ekleyin. Soğan ve biberleri soteleyin. Patlıcanların suyunu sıkıp patlıcanları da ekleyin. Sonra tavukları da ekleyip yüksek ateşte soteleyin. En son domatesi ve baharatları da ekleyip güzelce pişmesini bekleyin. Baklava yufkalarını minik karelere bölün. Muffin kalıbına yerleştirin. İçine pişen tavuklu harcı ekleyin. Üzerini şöyle bir kapatın. Hafif zeytinyağı ekleyin. 220 derecede 10 dakika kızarana kadar pişirin.