‘İftara Ne Pişirsem?’ Diye Düşünmeyin! Ramazan’ın 24. Günü İçin İftar Menüsü Önerisi

Her gün, “İftara ne yapsam?” sorusunun cevabını bulmanın ne kadar zor olduğunu biliyoruz. Bu yüzden sizlere her gün için farklı bir menü önerisi derliyoruz. Menünün tamamını yapabilir ya da istediğinizi seçip hazırlayabilirsiniz. 

Orucunuzu zeytin, hurma gibi küçük besinlerle açmanız sağlığınız için daha uygun olacaktır.

Hayırlı Ramazanlar…

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

Malzemeler:

• 250 gr tavuk göğsü

• 2 su bardağı tavuk suyu

• 6 yemek kaşığı un

• 7 su bardağı su

• 6 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 diş sarımsak

• Tuz

Tarif:

Tavuk göğsünü haşlayıp küçük küçük doğrayıp önceden hazırlayalım. Tavuk suyumuzu ise önceden haşladığımız tavukların suyunu atmayıp bir kaç gün buzdolabında daha uzun süre de dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.Çorba yapacağınız zaman hazır ve pratik oluyor.Tavuk suları da bu şekilde lezzetli çorbaya dönüşüyor. Unu ve yağı tencerede 5 dakika kadar sürekli karıştırarak kavuralım.Üzerine yine sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyelim.Biraz böyle karıştırdıktan sonra yine sürekli karıştırarak suyu, hazırladığımız tavuk parçalarını, tuzu ve sarımsağı rendeleyip ekleyelim, kaynayana kadar kısık ateşte karıştıralım. Kaynadıktan sonra da 2-3 dakika kadar kaynatıp ocağımızı kapatalım .Tercihe göre serviste biraz sirke de dökebilirsiniz ya da hafif üzerine çok az yağda kırmızı biber yakılabilir.

Tarif:

1 orta boy havucu rendenin ince tarafıyla rendeliyoruz. Sıvıyağda tencerede biraz kavuruyoruz. Üzerine şehriye atıyoruz biraz daha kavurup suyunu koyup kaynatıyoruz.  Diğer tarafta 1 yumurta sarısı un ve yoğurtla bir terbiye yapıp kaynayan çorbaya ilave ediyoruz. Az daha altı kısık şekilde kaynatıp ocaktan alıyoruz. Üstüne yağda nane kızdırıp koyabilir ya da limon sıkıp içebilirsiniz.

Malzemeler
Köftesi için;

• 500 gram dana döş kıyma

• 1 adet küçük boy soğan

• 1 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi

• 1 diş rendelenmiş sarımsak

• 1’er çay kaşığı kimyon ve kekik

• Karabiber, tuz

• Dilerseniz bir avuç kıyılmış maydanoz

• 2-3 adet patates

• 2 adet domates

• 2 adet biber

• 2 diş sarımsak

• Patates ve köfteleri kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

• 250 ml bardakla 1 su bardağı sıcak su

• 2 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı yağ

Tarif:

Köftelik malzemeleri güzelce yoğurup şekil verin. Patatesleri de soyarak elma dilim patates şeklinde (çok ince olmasın) dilimleyin. Kızgın yağda önce patatesleri, ardından da köfteleri hafifçe kızartın. Fırında da pişecekleri için çok fazla kızartmamaya özen gösterin. Borcam veya fırın kabınıza patates ile köfteleri dizip aralarına domates, biber, sarımsak dilimlerini serpiştirin. Sos malzemelerini salça eriyene dek karıştırıp üzerlerine gezdirin. 190 derecede ısıtılmış fırında domates ve biberler kızarana dek, yemek suyunu hafif çekene dek pişirin.

Malzemeler:

• 4 adet tavuk sarma 

• Yarım demet maydanoz

• 1 büyük soğan

• 2 adet domates

• 4-5 dal taze nane(kesinlikle deneyin)

• Toz biber

• Kimyon

• Tuz

• Limon

• Üzeri için oda sıcaklığında yoğurt ve tuz

Tarif:

Tavuklarımızı minik minik doğrayalım (derisi olmasın). Kızgın tavaya alıp kapağı kapalı şekilde içine yarım çay bardağı su ve sıvıyağ,tuz ekleyerek kavuralım. Domatesleri küp olarak,maydanozları ve soğanları da Hilal şeklinde doğrayalım. Soğanları Sumak ile güzelce ovalım. Tavuklarımız pişince içine kimyon ve toz biberimizi döküp azıcık ama çok azıcık kavuralım ki biber yanmasın. Ben kendim lavaş yapıyorum siz hazır da kullanabilirsiniz. Kavrulan tavuklarımızın üzerine yarım çay bardağı su döküp (yağı az ise ekleyelim) üzerine lavaşlarımızı bastırıyoruz. Her lavaş İçin aynısını yapın. Sonra lavaşımızı alıp içine tavuklarımızı,soğanları,maydanozu,domatesi ve naneyi de sıra ile dizip üzerine tuz ve limon ekleyip sıkma şeklinde saralım. Tabağımıza alalım ve iki parmak kalınlığında keselim. Yoğurdumuza biraz tuz atıp karıştıralım ve tantunilerimizin üzerine dökelim. Üzerine sıvı yağda toz biberleri biraz kavuşalım ve kalan tavuklarınızla birlikte üzerine dökelim.

Malzemeler:
Hamuru için :

• 1 yumurta

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 2 yemek kaşığı kakao

• Yarım paket kabartma tozu

• Yarım çay bardağı toz şeker

• Yarım çay bardağı sıvıyağ 

Kreması İçin:

• 3 su bardağı süt

• Yarım su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 poşet krem şanti (veya bir yemek kaşığı tereyağı)

Tarif:

Öncelikle kremamızı hazırlayıp soğutuyoruz süt un nişasta şekeri tencereye alıp kremayı pişiriyoruz. Ilıyınca toz haldeki krem şantiyi katıp çırpıyoruz. krem şanti kullanmak istemezseniz bir yemek kaşığı tereyağ katıp çırpın. Kabuk tutmaması için arada katıştırarak soğutun. 

Un, kakao, vanilya, kabartma tozunu eleyerek karıştırıyoruz. Çırpma kabına yumurtayı kırıp şeker sıvıyağ sütü sırayla katarak çırpıyoruz. Unlu karışımında katıp iyice karıştırıp küçük kepçe ile pankek gibi pişiriyoruz. Pişen kekleri poşet içine koyuyoruz yumuşak esnek olmaları için. Kekler soğuyunca kremasını sıkıp katlayarak üzerine erimiş beyaz ve bitter çikolata sıkıyoruz (İsteğe bağlı).

Malzemeler:

• 1 su bardağı un

• 100 gram tereyağ

• 1 fincan sıvıyağ

• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su

• 1.5 su bardağı toz şekeri

• 1 kahve fincanı üzüm pekmez 

• 1 çay bardağı ceviz, fındık isteğe göre

Tarif:

Sıvıyağ koyup,tereyağını eritelim,unu ilave edip iyice rengi koyulaşana kadar kısık ateşte, durmadan, ezerek kavuralım. Su ve şekeri bir tencerede kaynatıp pekmezi koyalım, kavrulan helvanın içine vanilyayı, şerbeti koyup suyunu çektirelim. Biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.

Tarif:

İri bir salatalık 2 cm kalınlıkta yuvarlaklar şeklinde kesilir. Servis tabağına dizilir. Çukur bir kapta; sarımsaklı yoğurt, biraz yumuşak kıvamlı beyaz peynir, zeytin yağ, nane, az mayonez iyice karıştırılır. Sıkma torbasıyla salatalıkların üzerine sıkılır. Dereotu ile süslenip servis edilir.

Malzemeler:

Semizotu, çilek, lor peyniri, ceviz. Bu tarife balzemik sirke çok yakışıyor ama yoksa ev yapımı elma sirkesi ve organikse nar ekşisi ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 5 adet hazır yufka

Katlarına sürmek için

• 1 kutu sıvı krema

• 1 su bardağı sade soda

• 1 paket kabartma tozu

• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç Harç (İsteğe bağlı) 

• Pırasa

• Kaşar peynir dilimi

• Baharat

Üzerine sürmek için

• Yarım su bardağı su

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı.

• Susam 

Tarif:

Ara katlara sürmek için malzemeler karıştırılır. Yufkanın biri serilir karşımdan sürülür sonra diğer yufka üzerine serilir ve aynı işlem bitinceye kadar yapılır en üst yufkaya da sürülür ardından hamur önce 4 eşit parçaya ve her parça 5'e kesilir içine istenilen Harç konulup sigara böreği gibi sarılır. Üzerine su ve yağ karışımı sürülüp pişirmeye verilir.