Her yörenin kültürü farklı olsa da geleneklere olan bağlılığı aynı…
Kalabalık sofralar, aile buluşmaları ve misafirleri tek kelimeyle anlatan, birçok anlamı içinde barındıran bayram…
Bayram yemekleri; tabakta sunulanlar ve uğruna sofra kurulanlar olarak ikiye ayrılıyor. Anneannelerin kurduğu sofraların vazgeçilmezi sulu yemekler değil mi?
İç Anadolu'ya bayramı getiren: Bamya çorbası
İç Anadolu genelinde bayram boyunca tüketilen bir yemek olan bamyanın çorbası, Konya'da bayram sabahlarının vazgeçilmezi…
Bayram sabahları Antep'te gün onunla başlıyor: Yuvalama
Antep'te bayram kahvaltısında yuvalama yemeyen yok diyorlar.
İçmeden bayrama başlayamayan Kayserililer için: Mantı
Evet doğru okudunuz! Kayseri'de bayram sabahı mantı içiliyor. Mantı içmek tabiri, çorba niyetine içildiği için kullanılıyor.
Bayram sofralarında yemekten önce bir çorba içilecekse: Yoğurtlu çorba
Aile büyüklerinin sıklıkla pişirdiği, gelenekselleşmiş bir çorba!
Bayramda içleri ısıtan sıcacık bir anne yemeği: Sulu köfte
Bayramda yapılan standart sulu yemeklerden: Etli nohut yemeği
Nohut yemeği yemeden bir bayram geçiren var mı?
Yemeklerin vazgeçilmez yancısı bayramda da yalnız bırakmıyor: Pirinç pilavı
Bayram sofralarında pirinç pilavı olmadan olmaz desek yeridir. Ayrıca Antep'te bayram kahvaltılarında pirinç pilavı yendiğini biliyor muydunuz?
Karadeniz'de bayram masası onsuz olmaz: Turşu kavurması
Bir de genellikle porsiyonluk yiyeceklerin yer aldığı ikram tabakları var. Menüye bazen çorba da dahil olabiliyor.
İkram tabaklarının olmazsa olmazları arasında dolma, börek ve tatlı yer alıyor.
Her sofranın vazgeçilmezi: Yaprak sarması
Etli mi olsun zeytinyağlı mı?
Sarmanın Karadeniz versiyonu: Karalahana sarması
Bir de Muş versiyonu var tabii: Hazüt
Yöresel ismi 'Hazüt'ü duymadıysanız da lahana sarmasını mutlaka yemişsinizdir!
Kıymalısı, peynirlisi her haliyle kabülümüz: Su böreği
İzmir'de asırlardır süren bir gelenek: Ekmek dolması
Dolmalık ekmek üretimi İzmir'in fırınlarında hala devam ediyor.
Tatlıların baş tacı: Ev baklavası
Ev baklavasının cevizli olanı makbuldür. Ancak Karadeniz yöresinde fındıklı tercih ediliyor.
Erzurumlular için başka bir bayram tatlısı düşünülemez: Kadayıf dolması
Bursa'da her misafire ikram edilen Kemalpaşa nam-ı diğer: Peynir tatlısı
Toroslardan gelen bayram geleneği: Külçe tatlısı
Uzun yıllardır süregelen bir bayram geleneği olan külçe tatlısı, arife sabahından pişiriliyor. Sac üzerinde pişirilen hamurun üzerine içerisine çörek otu ve susamlı pekmez sürülüyor.
Ödemiş'in köy dışına çıkması yasak olan bayram geleneği: Dibile tatlısı
Atalarından miras kalan tarifi tüm köy kadınları imece usulü hazırlıyor. Dibilenin en çok göze çarpan özelliği Mihr-ü Süleyman formundaki demir ile hazırlanıyor olması…
Her yörenin bir bayram çöreği bulunuyor. Arife gününden itibaren bayram boyunca tüketilen bu çörekler adeta bayramın gelişini müjdeliyor.
Bayram çöreklerinin hem şekerli hem tuzlu seçenekleri bulunuyor.
Bayramın aranan yüzü: Hatay kömbesi
Gaziantep'in tadına doyum olmayan tescilli bayram geleneği: Kahke
Kahkenin tatlı, tuzlu, tahinli başta olmak üzere birçok çeşidi yapılabiliyor. İçerisindeki mahlep onu vazgeçilmez kılıyor.
Kahramanmaraş için Ramazan bayramı demek: Maraş çöreği
Eskilerde yalnızca Ramazan bayramına özgü pişirilen bir yiyecek olan Maraş çöreği, Maraş'ın yöresel lezzetleri arasında yer alıyor.
Bayramın gelişini kokusuyla haber veren: Diyarbakır çöreği
Bayrama birkaç gün kala pişirilmeye başlayan bu çörek nesilden nesile aktarılan gelenekler arasında yer alıyor.
Tüm geleneklerimizi yaşatabileceğimiz, özel yemekler pişirebileceğimiz nice bayramlara!
Buram buram bayram kokan şu içerikler de ilginizi çekebilir
