Türk mutfağı özellikle kebap ve fırın ürünleriyle bizlere ne kadar şanslı olduğumuzu her seferinde hatırlatıyor. Hepsinin gönlümüzdeki yeri ayrı ancak lahmacun denilince ağzı sulananları apayrı tutmak lazım. Çünkü lahmacun bir aşktır, bir sevdadır, bir özlemdir… Siz de lahmacuna karşı boş değilseniz bu içeriğimiz tam size göre!
1. Lahmacun hamurunun inceliği adeta bir sanattır. İyi lahmacunu sevdiren ilk şey, hamurunun ince oluşudur.
2. Lahmacun harcı, kıyma, domates, soğandan oluşur. Bu karışımın içine sarımsak ve birkaç malzeme daha eklenince Antep lahmacunu olur.
Antep lahmacunu yuvarlak değil oval oluyor bu arada.
3. Lahmacun, Arapça “lahm-i acun” kelimelerinden dilimize geçmiştir. Lahm, et; acun ise yoğrulmuş anlamına gelmektedir.
4. Mükemmel bir lahmacun için etinin kıyma makinesinde değil zırhla çekilmiş olması gerekir ama günümüzde bunu yapan çok az yer var.
5. Bir lahmacun az, iki lahmacun çoktur derler. Hem aç kalmayıp hem de mide fesadı geçirmemenin ayarını kişinin kendisi belirler.
6. O kadar alengirli yemek varken yazın deniz kenarında yenmesi en büyük sükse yapan yiyeceklerden biridir aynı zamanda.
7. Lahmacun pizza gibi dilim dilim yenmez. İçine garnitürlerini koyduktan sonra dürüm yapılıp ısırarak tüketilir.
8. Her ne kadar fırından çıktıktan sonra yenmesi tercih edilse de ertesi güne kalmış soğuk bir lahmacun yemek de mükemmel bir lezzettir.
9. Lahmacunu yerken içine közlenmiş patlıcan, maydanoz, nane koyarsanız lezzet patlaması yaşamanız kaçınılmazdır.
İçine limon sıkıp yanında turp yemeyi de unutmayanlar kazançlı çıkar!
10. Lahmacun her ortamın uyumlusu bir yiyecektir. Ev taşırken, film seyrederken, misafir geldiğinde… Hiç çekinmeden söyleyin!
11. Lahmacunun en iyi iş birlikçisi ayrandır. O keskin ve mükemmel tadı en iyi şekilde ayran dengeler.
12. Ortalama bir lahmacun, her şeyiyle birlikte yaklaşık olarak 370 kaloridir. Sadece bir tanesi ama. :)
13. İbrahim Tatlıses’in söylediğine göre, hamurun inceliğini piştikten sonra yere paralel olarak tutup görüşünüzü engelleyip engellemediğinden anlayabilirsiniz.
