Kış Mevsimi Yaklaşırken İçimizi Isıtacak Birbirinden Lezzetli Çorba Tarifleri

Malzemeler:

• 1 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet pırasa

• 4-5 adet taze fasulye

• 2 diş sarımsak

• 3 dal kereviz sapı

• 4 dal fesleğen

• 1 kase karnabahar

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 su bardağı Meksika fasulyesi veya kuru fasulyesi

• 1 su bardağı boncuk makarna

• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/4 su bardağı parmesan peyniri

Yapılışı:

İlk olarak soğanlar küp küp doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın. Sonrasında sırasıyla, patates, havuç ve kabakları küp küp doğrayın. Kereviz sapları ve pırasayı da ince ince doğrayın. Karnabaharları küçük parçalara ayırın. Taze fasulyeleri biraz büyük şekilde kesin. Fesleğen yapraklarını ayırın.

Sonrasında zeytinyağını tencerede kızdırın. Önce soğan ve sarımsakları kavurun. Ardında sırasıyla; havuç, karnabahar, Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye atın.

Sebzelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak tavuk suyunu ekleyin. 15-20 dakika kaynatın. Baharatlarını ekleyin. Fesleğen yapraklarını ve makarnayı da ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. İsteğe göre üzerine parmesan peyniri rendeleyin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1 kilogram işkembe

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı un

Haşlama için:

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1/2 adet limon 

• 6 su bardağı su

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı un

• 4 yemek kaşığı yoğurt

• 1/2 limon suyu

• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk olarak işkembeyi bol suda iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 40 dakika haşlayın. 

Bir tavada tereyağını eritip unu kavurun. İşkembeyi haşladığınız suyu kavrulan unun üzerine yavaş yavaş dökün. Bir yandan da çırpın. Bu karışımı işkembeyi haşladığınız suyun içerisine dökerken sürekli karıştırın.

Terbiyesi için tüm malzemeleri derin bir kapta çırparak homojen bir karışım elde edin. Terbiye karışımını da tencereye yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.

Son olarak haşlanan işkembeyi küçük küçük doğrayın ve çorba tenceresine ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın. İsteğe göre çorbaya rendelenmiş sarımsak ile sirke de ekleyebilirsiniz. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1,5 çay bardağı bulgur

• 1 çay bardağı yeşil mercimek

• 2 adet soğan

• 4 diş sarımsak

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk olarak mercimek ve bulgur haşlanır. Soğanlar küp küp doğranır.  Zeytinyağında soğan kavrulur. Haşlanan bulgur ve mercimekler tencereye alınıp hafif kavrulur. Üzerine biber salçası, sarımsak ve baharatların karışımından oluşan sos ilave edilir. Son olarak 5-6 su bardağı su eklenip kaynayana kadar pişirilir. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1 adet levrek

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet havuç

• 1 adet patates

• 1 adet kereviz sapı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 6 su bardağı su

• 1/2 limon suyu

• Karabiber

• Tuz

Terbiyesi için: 

• 1 adet limon

• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

İlk olarak levreği ayıklayıp temizleyin. Sonrasında balığı soğanla birlikte haşlayın. Haşlanan balığı süzün. Balıkları küçük küçük didin. 

Başka bir tencerede soğan ve sarımsakları küp küp doğrayıp yağda kavurun. 6 bardak su (balık suyu da koyabilirsiniz) ekleyin. Kaynayan suya sebzeleri küp küp doğrayıp ilave edin. Baharatlar, limon suyu ve balıkları da tencereye ekleyip sebzeler pişene kadar pişirin. Terbiye malzemelerini çırpın, üzerine çorbanın suyundan ekleyin ve yavaş yavaş tencereye dökün bir yandan da karıştırın. 5 dakika pişirin. Servise hazır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım yemek kaşığı salça (isteğe göre)

• 5 su bardağı sıcak su

• Tuz Karabiber

• Kimyon

Yapılışı:

İlk olarak soğanları küp küp doğrayın ve kavurun. Sonrasında unu ilave edin. Kısık ateşte kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin. Küp küp doğranan havucu ve yıkanan mercimekleri de ekleyip bir süre kavurun. Ardından üzerine suyu ilave edin. Kaynayana kadar pişirin. Çorba piştikten sonra blenderda ezin. Üzerine baharatlarını ilave edin. 

İsterseniz üzeri için tereyağı ve kırmızı pul biberi eritip dökebilirsiniz. Servise hazır.