Göz Alıcı Rengiyle Sofraların Vazgeçilmezi Olacak Pancar İle Yapabileceğiniz 12 Efsane Tarif

• 2 adet kırmızı pancar

• 1 adet patates

• 2 adet havuç

• 1/2 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 1 su bardağı et suyu

• 3 su bardağı su

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Toz kırmızı biber

Sebzeleri soyun ve küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını ısıtın ve soğan, sarımsağı soteleyin. Üzerine sebzeleri ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Et suyu, su ve baharatları ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında çorbayı blenderdan geçirin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile sıcak servis edin.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 adet kırmızı pancar 

• 2 adet havuç 

• 1/2 adet küçük boy lahana

• 1 adet büyük patates 

• 2 diş sarımsak 

• 5 su bardağı sebze suyu

• 2 yemek kaşığı taze kıyılmış dereotu

• 2 yemek kaşığı taze limon suyu

• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

• 1 defne yaprağı

• Tuz

• Karabiber

• Krema

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ayarlayın. Yağ sıcakken pancar, havuç, patates ve lahanayı ekleyin. Sebzeleri yumuşatmak için karıştırarak 10 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyin ve  kokusu çıkana kadar soteleyin. Sebze suyunu dökün ve defne yaprağını ekleyin. 20-25 dakika veya pancar ve havuç yumuşayana kadar pişirin. Defne yaprağını atın. Taze dereotu, limon suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. İstenilen miktarda tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğuduktan sonra üzerine bir parça krema veya süzme yoğurt koyup servis yapın.

• 2 adet pancar

• 1 bağ maydanoz

• 2 bağ taze soğan

• 1 diş sarımsak

• Mısır

• Ceviz

Salata sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• Tuz

• Karabiber

Sos için gerekli malzemeleri bir kavanoza koyun ve kavanozu çalkalayın. Maydanoz, taze soğan ve sarımsağı doğrayın. Pancarları rendeleyin. Sosla birlikte bütün malzemeleri karıştırın.

• 1 kg pancar

• 1 su bardağı üzüm sirkesi

• 2 çorba kaşığı kaya tuzu

• 4-5 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı şeker

• Su

Pancarların yapraklarını ve köklerini kesin. Bir tencereye temizlediğiniz pancarları koyun ve üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Haşladıktan sonra kabuklarını soyun. İstediğiniz büyüklükte doğradıktan sonra turşuyu kuracağınız kavanozun içine pancarları yerleştirin. Sarımsakları birkaç parçaya böldükten sonra kavanoza atın. Pancarları haşladığınız suya tuzu, sirkeyi ve şekeri ekleyerek karıştırın. Daha sonra kavanoza boşaltın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Serin bir ortamda beklemeye alın. Bir kaç gün sonra yemeye hazır!

• 450 gram pancar

• 1/3 su bardağı pudra şekeri

• 3 su bardağı un

• 2/3 su bardağı kakao

• 250 gram tereyağı

• 3/4 su bardağı esmer şeker

• 4 yumurta

• 2/3 su bardağı süt

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 2 çay kaşığı limon suyu

Pancarı rendeleyin ve 1/3 su bardağı pudra şekeri ile karıştırın. 10 dakika kenarda bekletin. Suyunu salması için iyice karıştırın. Suyunu süzmek için elek yardımıyla bastırarak bir kaseye suyunu çıkarın. Bu arada fırını 180 ° C’ye ısıtın. Kek kalıbını yağlayın. Bir kabın içerisine unu ve kakaoyu eleyin. Tereyağını ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Un karışımını ve sütü ekleyin. Rendelenmiş pancarı ve 1 bardak pancar suyunu ilave edin. Kalan suyu ayırın. Kek karışımını kalıba dökün ve yaklaşık 1 saat pişirin. Bu sırada bir kabın içerisinde limon suyunu, 1 su bardağı pudra şekerini ve 2 çorba kaşığı ayrılmış pancar suyunu karıştırın. Soğuyan kekin üzerinde hazırladığınız sosu gezdirin.

• 2 adet orta boy patates

• 1 adet orta boy pancar

• 1 adet yumurta sarısı

• 4-5 yemek kaşığı irmik (patatesin boyutuna göre)

• 6-7 yemek kaşığı un

• Tuz

• Karabiber

• 1 yemek kaşığı tuz(Haşlanacak su için)

• Tereyağı

• 1 diş sarımsak

Pancar ve patatesler kabukları ile ılık suya atılarak tamamen içleri pişene kadar haşlanır ve soyulup soğumaya bırakılır. Haşlanan malzemeler soyulur ve bir çatal yardımıyla ezilir. İçerisine yumurta sarısı, un, irmik, tuz ve karabiber eklenir kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurlara yuvarlak şekil verilip, üzerine çatalla iz verilir ve bol tuzlu suda haşlanır. Suyun yüzeyine çıkan niyokkiler toplanır ve kenara alınır. Yapışmaz tavada tereyağı eritilir ve sarımsaklar sotelenir. Sarımsaklı yağın için haşlanan gnocchiler dökülür ve 1-2 dakika sotelenir. Afiyet olsun.

• 2 adet pancar

• 3 adet yeşil soğan 

• 1 adet yeşil biber 

• 1 yemek kaşığı maydanoz 

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• Tuz

• Karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı limon kabuğu

• 2 yumurta

• 1 tatlı kaşığı acı sos

• 4 yemek kaşığı tepeleme un

Pancarları rendeleyin. Kalan malzemelerin hepsini ince ince kıyın. Sonrasında bütün malzemeleri karıştırın yağlanmış muffin kalıbına alın. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin. Ya da kızgın yağda kızartın. Yoğurt ile servis edin.

• 1 su bardağı karabuğday

• 1 adet pancar

• Maydanoz

• Dereotu

• 5 yaprak marul

• 11-12 tane yeşil zeytin

Salata sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz

• Karabiber

Karabuğdayları 10 dakika ılık suda bekletin. Sonra bol su ile yıkayın. Önce doğranmış pancarları, pancarlar pişmeye yakın içerisine karabuğdayı ekleyin ve birlikte haşlayın ve soğutun. Yeşillikleri doğrayıp bütün malzemeleri karıştırın. Arzu ederseniz peynir ilave yapın.

• 2 adet haşlanmış pancar

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 4 yemek kaşığı tahin

• 3 diş sarımsak

• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı limon suyu

• Toz kırmızı biber

• Kimyon

• Kişniş

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/3 tatlı kaşığı karabiber

Pancarı soyun ve haşlayın. Bütün malzemeleri rondodan geçirin. Buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra üzerine zeytinyağı, küp küp doğranmış pancar serperek servis edin.

• 2 su bardağı nohut

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 5 adet pancar

• 1/2 yemek kaşığı salça

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber

• Toz kırmızı biber

• Pul biber

• 1/4 tatlı kaşığı kimyon

Nohutu geceden ıslatın. Pancarları küp küp doğrayın Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağında ezilmiş sarımsaklarla birlikte soteleyin. Pancarları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Salçayı da ilave edin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Nohutu, baharatları ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyip malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

• 2 büyük pancar

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/4 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

• 1 çay kaşığı toz biber

• tuz ve karabiber

• maydanoz doğranmış (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı parmesan rendesi

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Pancarları soyun. Patates kızartmasına benzemesi için onları uzunlamasına dilimler halinde dilimleyin. Pancar dilimlerini hazırlanan fırın tepsisine koyun. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin, sonra baharatları serpip karıştırın. 20-25 dakika pişirin. Pişen pancarların üzerine biraz Parmesan peyniri serpin ve en sevdiğiniz sos ile servis yapın.

• 4 adet pancar

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• 4 adet sarımsak

• 250 gram keçi peyniri

• 5 yemek kaşığı çörek otu

• 5 yemek kaşığı susam

• 1 avuç ceviz

• 1 demet roka

Salata sosu için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1 diş sarımsak

Pancarları soyun ve üstünü kaplayacak bir yağlı kağıdın içine koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tuz ve baharatla lezzetlendirip hafif ezilmiş sarımsağı da pazarın yanına koyup önce yağlı kağıdı sarın sonra alüminyum folyoya sarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişene kadar pişirin. Bu sırada keçi peyniri, tuz ve karabiber çatalla ezerek karıştırın. Karışan peynirlerden ufak parçalar alıp yuvarlayın ve susam, çörek otuna bulayın. Salata sosu için gerekli malzemeleri bir kavanoz içinde çalkalayarak karıştırın. Rokalarla birlikte pişen malzemeleri, peynirleri servis kasesine gelişi güzel dizin. Salata sosunu döküp pişirin.