Mis Gibi Kokusuyla Sofralara Konuk Olan Taze Fesleğen ile Yapabileceğiniz 10 Tarif

• 1 büyük soğan

• 1 büyük havuç

• 4 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 1.5 kg domates

• 1 paket domates rendesi veya suyu

• 1 yemek kaşığı salça

• 2 su bardağı tavuk suyu

• 1 su bardağı krema

• 1/4 su bardağı taze fesleğen, ince doğranmış

• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Soğan, havuç ve sarımsakları dilimleyin, eriyen tereyağında orta ateşte 8-10 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğrayın,  salça ve domates püresiyle beraber yumuşayan sebzelerin üzerine ekleyin ve pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. İki grup halinde, sebze karışımını bir karıştırıcıya aktarın, püre haline gelene kadar karıştırın. Püre haline gelen karışımı tencereye geri alın. Tavuk suyu, krema, taze ve kuru fesleğen ekleyin. İsterseniz tadına bakıp ek tuz ve karabiber ekleyin.  Çorbayı hafif kaynatın, ısıyı düşürün, 5 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

• 1/2 su bardağı ceviz ya da dolmalık fıstık

• 4 su bardağı fesleğen

• 4 diş sarımsak

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

• Tuz

• Karabiber

Fesleğen, ceviz, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi mutfak robotunda homojen bir kıvam alana kadar çekin. Makarna, pizza ve et yemeklerinizde kullanabilirsiniz.

• ½ fincan tam buğday unu

• ½ fincan yağsız veya az yağlı süt

• 2 büyük yumurta

• 1 diş kıyılmış sarımsak

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• ½ çay kaşığı kabartma tozu

• ½ çay kaşığı tuz

• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 2 fincan dondurulmuş veya konserve mısır

• ½ fincan doğranmış soğan

• 1/2 fincan kurutulmuş domates

• ½ fincan doğranmış taze fesleğen

Orta boy bir kapta un, süt, yumurta, sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ve karabiberi yumuşayana kadar çırpın. Mısır, soğan, kurutulmuş domates ve fesleğeni karıştırın. Fırını 200 derecede ısıtın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla hamurdan koyun. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

• 1 demet fesleğen

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı un

• 3 bardak tavuk suyu

• ½ çay bardağı süt

• Lazanya 

• 2-3 parça tavuk göğüs ya da kalça 

• Kaşar peyniri

• Karabiber

• Tuz

Tavukları haşlayıp didikleyin. Suyunu ayırın. Yağı un ile kavurun. Üzerine ılık tavuk suyunu ilave edip iyice karıştırın. Sütü ve baharatları ilave edip yine karıştırın. Fırın kabına önce biraz beşamel sostan koyun. Üzerine lazanya, tekrar beşamel sos, tavuk, fesleğen ve kaşar rendesi koyun. Bu şekilde bazı katlara isterseniz kaşar koymadan devam edin. En üste lazanyaları kapatın, beşamel sos ve kaşar ekleyip fırına verin. 180 derece fırında 20-25dk pişirin.

Hamuru için; 

• 185 gr un

• 115 gr soğuk tereyağı

• Bir tutam şeker

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 5 yemek kaşığı soğuk su 

İçi İçin; 

• 6 yumurta

• 3/4 su bardağı krema

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı fesleğen

• 1/2 su bardağı minik top peynir 

• 2 su bardağı kiraz domates

• 2 yemek kaşığı balzamik sirke 

• 1/4 tatlı kaşığı tuz 

İlk olarak un, tuz ve şekeri karıştırıp içerisine soğuk tereyağını ekleyip kırıntı kıvamında bir hamur elde edin. İçerisine 5 yemek kaşığı soğuk su ilave edin. Yoğurulacak bir hamur kıvamını aldığında 30 dk. dolapta dinlendirin. Bu sırada fırını 220 dereceye ayarlayın. Tart tabanına çatalla delikler açıp fırında üzerine ağırlık koyup 10-15 dk. pişirin. Bir kapta krema, yumurtalar, tuz ve karabiberi çırpın. Sonrasında içerisine fesleğenleri ilave edip karıştırın. Taban soğuduktan sonra fırının ısısını 190 dereceye düşürün ve tabana minik top peynirleri koyup üzerine yumurtalı içi dökün. Sonrasında 45-60 dk. pişirin. Üzeri için domatesleri ikiye kesip balzamik sirke ve tuzla karıştırın. Ilıyan kişin üzerine domatesli karışımı döküp servis edin.

• 500 gr un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı kuru maya

• 325 ml ılık su

• 150 gr doğranmış domates 

• 1 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

• 1 top mozarella

• Sucuk

• Taze fesleğen yaprağı

• İrmik

İlk olarak hamuru yapmak için un ve tuzu karıştırın. Bir kapta maya ve suyu karıştırıp hamura dökün. Burada önemli olan nokta hamuru iyice öne çekip sonra toplayarak yoğurmanız. Sonrasında hamuru 4 bezeye ayırıp irmik döktüğünüz bir yüzeyde dinlendirin. Sonrasında hamuru elinizle açın. Bir kaba ince ince doğranarak sos kıvamına gelmiş domatesleri alın içerisine 1 diş sarımsak ve tuz ilave edin. Açtığınız hamurun üzerine sosu sürün ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Sonrasında üzerine parmesan peyniri rendeleyin ve mozarella dilimleri koyun. Son olarak taze fesleğen yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Pizza taşının üzerine irmik serpin ve pizzanızı pizza taşına alın. 220 derecelik fırında 7-10 dk. pişirin.

• 2 su bardağı brokoli

• 3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı

• 2 limon kabuğu rendesi ve suyu

• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

• Taze karabiber

• Makarna

Bir tencerede suyu kaynatın. Brokoliyi ekleyin yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 3 ila 4 dakika). Brokoliyi büyük bir kase buzlu suya aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Pişirme suyunu atmayın (daha sonra makarnayı pişirmek için kullanacaksınız). Brokoliyi süzün ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bir mutfak robotunun kasesinde brokoli, kaşar peyniri, fesleğen yaprağı, limon kabuğu rendesi ve suyunu karıştırın. Homojen bir kıvam alana kadar rondoda çekin. Sızma zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin 30 sn daha çekin. Brokoliyi haşladığınız suyu tekrar kaynatın ve makarnayı ekleyin. Piştikten sonra ¼ fincan makarna suyunu ayırarak makarnayı süzün.
Süzülmüş makarnayı orta-kısık ateşte tencereye geri koyun. Hazırladığınız brokolili sosu ekleyin iyice karıştırarak pişirin.

• 1 bardak fesleğen yaprağı

• 2 limon kabuğu rendesi 

• 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı

• Tuz

• 2 su bardağı taze ince yeşil fasulye, kesilmiş (uzun olanlar ikiye bölünmüş)

• 2 su bardağı roka

• 2 bardak cherry domates 

• 1 bardak peynir topları

• 1 fincan taze limon suyu

• Taze çekilmiş karabiber

Fesleğen ve limon kabuğu rendesini bir karıştırıcıya koyun ve birkaç kez karıştırın. Karıştırıcı çalışırken, zeytinyağını kapağın doldurma deliğinden dökün ve yumuşayana kadar püre haline getirin, gerektiği gibi karıştırıcının kenarlarını kazıyın. Küçük bir kaseye veya sıvı ölçüm kabına aktarın ve kapatın. Salatayı birleştirmeye hazır olana kadar soğutun. Suyu yüksek ateşte kaynatın. 2 tuzu ve fasulyeyi ekleyin. Tercihinize bağlı olarak 14 ile 15 dakika arası çekirdekler gevrekleşene veya tamamen yumuşayana kadar pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın ve süzün. Büyük bir kapta soğutulmuş fasulyeleri roka, domates ve peynir toplarını karıştırın. Fesleğen yağı ve limon suyunu karıştırın. Tuz, karabiber ve daha fazla limon suyu ile tatlandırın.

• Somon dilimleri

• 1 paket taze fesleğen

• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

• Tuz ve karabiber

• 1 limonun suyu

Fırını önceden 175 dereceye ayarlayın. Eritilmiş tereyağı, sarımsak, fesleğen, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın. Bir fırın tepsisine alüminyum folyo yerleştirin. Üstteki folyodan biraz daha küçük olan bir parça yağlı kağıt koyun. Somon dilimlerini yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.  Limon-fesleğen sosunun yarısını filetoların üzerine dökün. Kalan sosu sonraya ayırın. Her somon diliminin üzerine birer halka limon dilimi koyun. Paket yapmak için balığın etrafına kağıt ve alüminyum folyoyu kapatın. Folyo paketini açmadan 14-16 dakika pişirin. Folyo paketi açın, kalan limonlu fesleğen sosunu filetoların üzerine dökün. 5-7 dakika daha pişirin.

• 4-5 adet kemiksiz tavuk kalça

• Galeta unu

• 1 yumurta

• Kürdan

Pesto sos için:

• 3-4 tutam taze fesleğen 

• 2 yemek kaşığı kaju fıstığı

• 2 yemek kaşığı parmesan

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağı 

• Tuz

• Karabiber

Fesleğenleri, fıstıkları, parmesanı, sarımsakları, 1 çay kaşığı tuzu rondoda çekin. 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice çekin. Tavukları açın ve içine pesto sostan sürüp mümkün olduğunca yuvarlayın ve 3-4 adet kürdanla açılmaması için kapatın. Kürdanları kullanmadan ıslatırsanız fırında yanmazlar. Tavukları önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırın ve fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede 25-30 dk. üzerleri iyice kızarana kadar pişirin. Kürdanları çıkarıp servis edin.