Sofraların Olmazsa Olmazı Çok Beğeneceğiniz Şahane Salata Tarifleri

Malzemeler

• Bir demet roka

• 2 çorba kaşığı redelenmiş parmesan

• 10 adet çilek

• 4 kaşık zeytinyağı

• 2 kaşık nar ekşisi

• 1/2 limon

Hazırlanışı

Rokaları yıkayıp kurulayın ve iyice doğrayın. Zeytinyağı, limon ve nar ekşisini iyice birbirine karıştırın. Rokaların üzerine önce 4’e böldüğünüz çilekleri, sonra da çilekleri koyup sosunuzu dökün. Son olarak parmesanı rendeleyin. Salatanız hazır. Dilerseniz limon kabuğunu sosunuza rendeleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 demet kuzu ıspanak

• Yarım demet bebek roka

• 3~4 dal fesleğen

• 1 domates

• 2 su bardağı haşlanmış siyah kinoa

• 4~5 çilek

• 1 çay bardağı kavrulmuş dolmalık fıstık

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı balzamik sirke

• Tuz

Hazırlanışı

Yıkayıp süzdüğünüz yeşillikleri geniş bir kaba alın. Küp doğradığınız domates, haşlanmış siyah kinoa, iri doğradığınız çilek ve kavrulmuş dolmalık fıstığı ilave edip karıştırın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış mercimek

• 1 adet limon

• 5 adet çeri domates

• 1 adet kırmızı soğan

• 1 adet yeşil biber

• 1/4 demet maydanoz

• 2 dal nane

• 1/2 demet roka

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• çeyrek tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Öncelikle mercimeklerimizi haşlayıp süzün. Soğanları ve biberleri ufak ufak doğrayın. Domateslerimizi ikiye bölün. Kuru yemişleri ve yeşillikleri gelişigüzel doğrayın. Mercimekleri, doğradığınız malzemeleri geri kalan tüm sos malzemesi ile bir kapta birleştirip harmanlayın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 paket makarna

• Dilediğiniz yeşillikler

• 2 paket ton balığı

• Kereviz sapı

• Zeytinyağı

• Limon suyu

• Tuz

Hazırlanışı

Makarnayı haşlayıp, süzün. Domatesleri ikiye bölün, zeytinlerin çekirdeğini çıkartın. Kereviz saplarını ince ince kıyın. Dilerseniz evde bulunan yeşilliklerle de zenginleştirebilirsiniz. Geniş bir kase içerisinde tüm malzemeleri birleştirin. Üzerine limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyerek servis edin.

Malzemeler

• 3 adet enginar

• 3 adet kornişon turşu

• 1 adet haşlanmış havuç

• 1 diş sarımsak

• 3 çorba kaşığı mayonez

• 2 çorba kaşığı yoğurt

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım limon

Hazırlanışı

Enginarları çiğ olarak küçük küpler halinde doğrayın. Turşu ve havuç da aynı büyüklükte doğrayın. Ezilmiş sarımsak, mayonez, yoğurt ve limonu iyice çırpın. Salatanın üzerine dökün ve alt-üst ederek karıştırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra tüketirseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler

• 5 adet küçük boy patates

• 1 tane küçük kırmızı kuru soğan ( kırmızı olması şart değil)

• 1 tatlı kaşığı hardal

• 4-5 dal taze soğan

• Sirke

• Tuz

• Zeytinyağı

• 1/2 tavuk bulyon (kullanmak istemezseniz 1 bardak tavuk suyu)

Hazırlanışı

Patateslerin kabuklarını soyup, kalın ve yuvarlak şekilde doğrayın. Tencereye su ve tuz koyup patatesleri içine atın. Patatesleri haşlayın. Yaklaşık 15 dakikada pişsinler. Patatesler haşlanırken içine 1 çay bardağı suyu ve yarım tavuk bulyonu koyun, kaynatın. Pişen patatesleri derin bir tabağa koyun ve hemen üstüne 2 yemek kaşığı sirke gezdirin. Patatesler soğurken soğanları doğrayın ve hardal ile karıştırıp patateslerinizin üzerine dökün.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 2 yemek kaşığı salça

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1/2 çay bardağı limon suyu

• 1/2 çay bardağı nar ekşisi

• 5-6 dal taze soğan

• 1/2 demet maydanoz

• Tuz

• Pul biber

Hazırlanışı

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ilave edip ağzını kapatın. Bulgurlar şişince tane tane olması için karıştırın. Üzerine yeşillikler hariç tüm malzemeleri ilave edip harmanlayın. Son olarak ince ince kıydığınız maydanoz ve soğanları ilave edip karıştırın.

Malzemeler

• 1/2 su bardağı ince bulgur

• 1 bardak sıcak su

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 demet maydanoz

• 1 demet nane

• 2 adet domates

• 1 adet küçük salatalık

• 1/3 su bardağı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler şeklinde doğrayın. Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin. Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 top mozzarella peyniri

• 2 adet orta boy domates

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Hazırlanışı

Domatesleri bol suda yıkadıktan sonra üzerlerini kurulayın, yeşil kısımlarını keskin bir bıçak ucu yardımıyla çıkartın. Suyunu süzdürdüğünüz taze mozarella peynirlerini kalın dilimler halinde kesin. Domatesleri peynirlerle uyumlu olacak şekilde halka halka dilimleyin. Servis tabağının orta kısmına bol suda yıkayıp kuruttuğunuz körpe roka yapraklarını öbek olarak yerleştirin. Bir dilim peynir bir dilim domates olmak üzere servis tabağına dizin. Üzerlerine çok az tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik serpiştirin. Zeytinyağı ve nar ekşisiyle son dokunuşunu tamamladığınız salatayı bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler

• 3 adet patlıcan

• 2 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı mayonez

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve üstlerine bıçakla birkaç yerinden delikler açın Ardından pişirme kağıdı serdiğiniz bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakın. Patlıcanları fırın yerine ocakta da közleyebilirsiniz. Bu durumda ateşin üzerindeki patlıcanları sürekli çevirerek yumuşayana dek pişirmeniz gerekir. Patlıcanlar piştikten sonra, biraz ılıklaşmalarını bekleyin ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patlıcanları küp küp doğrayın, üstüne süzme yoğurt, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve mayonezi ilave edip güzelce karıştırın. Bir servis tabağına alıp toz biberle süsleyerek servis edin.