Sofrada Çeşitlilik Arayanlara Müjde! Ana Yemeğin Yanına Çok Yakışacak Yancı Tarifleri

• 3 yumurta

• Yarım kilo pırasa

• 1/2 su bardağı krema

• Tuz

• Karabiber

  İlgili Makaleler

  • 
    Anca Hayalimizde Yeriz: Dünyanın En Kıymetli 10 Yiyeceği

    21 Kasım 2023
  • 
    Dizindeki Kıkırdaktan Kıymalı Makarna Yaptı! Sevgilisiyle Menisküsünü Yiyen Bayanın Beyin Yakan Açıklamaları

    28 Mayıs 2023

• Pul biber

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• Yarım soğan(rendelenmiş)

• 1,5-2 su bardağı un

Pırasaları ince ince doğrayın. Derin bir kabın içine alın. Yumurtaları kırın ve kremayı ekleyin. Baharatları ve pırasaları karışıma ilave edip karıştırın. Unu eleyerek ekleyin, mücver kıvamına gelene kadar un ekleyin. Tepsinin altını yağlayın. Karışımı üzerine dökün. Karışımın üzerini de zeytinyağı ile yağlayın. 200 Derecede yaklaşık 20 dakika pişirin. Eğer kıvamı hala ıslaksa 5 dakikada bir kontrol edecek şekilde pişirmeye devam edin. Yoğurtla beraber servis edin.

• 1 paket mantar

• 2 yumurta

• Un

• Galeta unu/Ekmek kırıntısı

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızı biber

• Sarımsak tozu

Un ve baharatları karıştırın. Yumurtayı çırpın. Mantarları sırasıyla una, yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayıp kızartın.

• 1 paket makarna

Beşamel sos için:

• 4 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 4 su bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos yapımı için tereyağını eritin ve unu döküp kavurun. Üzerine sütü döküp homojen olana kadar çırpın. Tuzu ve karabiberi de ilave dip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Makarnayı haşlayın. Suyunu süzdükten sonra beşamel sos ile karıştırın ve bocama dökün. Üzerine kaşar peynirini serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-26 dakika pişirin.

Özbek Pilavı:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 2 adet soğan – piyazlık doğranmış

• 300 gram dana kuşbaşı

• 4 adet rendelenmiş havuç

• 2 su bardağı pirinç

• 3 su bardağı sıcak su

• 2 baş sarımsak

• Tuz

Pirinci güzelce yıkayın. Kaynar suyun içinde su soğuyana kadar pirici bekletip yıkayın. Tereyağını ve sıvı yağ ısıtın. Soğanları soteleyin. Üzerine eti ekleyip kavurun. Et pişmeye yakın havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yıkanan pirinçlerle birlikte kavurun. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip tuz dağılana kadar karıştırın. 2 baş sarımsağı pirinçlerin üzerine oturtup kısık ateşte pişirin.

Soya Soslu Pilav:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı baldo pirinç

• 1/2 su bardağı su

• 1 su bardağı tavuk suyu

• 2 adet kırmızı biber

• 1 su bardağı mantar

• 2 adet havuç

• 6-7 yemek kaşığı bezelye

• 4 yemek kaşığı soya sosu

• 3 yemek kaşığı konserve mısır

• Karabiber

• Tuz

Pirinci güzelce yıkayın. Kaynar suyun içinde su soğuyana kadar pirinci bekletip yıkayın. Tereyağını ve sıvı yağ ısıtın. Pirinci süzüp güzelce kavurun. Üzerine tuz, su ve tavuk suyunu döküp pişirin. Demlenmeye bırakın. Ayrı bir tavada jülyen doğranmış kırmızı biberi, havucu ve mantarı soteleyin. Üzerine mısır, bezelye, karabiber, tuz ve soya sosu döküp 2-3 dakika pişirin. Pişen pilav ile sebzeleri karıştırıp servis edin.

Siyah Pirinç Pilavı:

• 1 su bardağı siyah pirinç

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 1 su bardağı tavuk/et suyu

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tutam yenibahar

• 1 tutam karabiber

• 1 tutam kırmızı biber

• Tuz

• 6-7 dal nane

Pirinci yıkayın ve kaynar su içerisinde tuz ilave edip 15-20 dakika bekletin. Tereyağını eritip sıvı yağı ile birlikte ısıtın. Pirinci süzüp güzelce kavurun. Üzerine baharatları, sıcak suyu ve tavuk suyunu döküp kısık ateşte pişirin.

Zerdeçallı Bademli Pilav:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Badem

• 1 su bardağı baldo pirinç

• 1,5 su bardağı tavuk suyu

• 2 tatlı kaşığı zerdeçal

• Karabiber

• Tuz

Pirinci güzelce yıkayın. Kaynar suyun içinde su soğuyana kadar pirinci bekletip yıkayın. Tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Kabuğu soyulmuş bademleri ve pirinci kavurun. Üzerine baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Sıcak tavuk suyunu ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Pilav piştikten sonra havlu kağıt ile üzerini kapatın ve demlenmeye bırakın.

Pastırmalı Patates Püresi:

• 100 gr pastırma

• 2-3 adet büyük patates 

• 1/4 su bardağı süt

• 6 yemek kaşığı erimiş tereyağı 

• 6-7 dal taze soğan

• 2 yemek kaşığı yeşil biber

• 1 su bardağı krem peynir

• 1 su bardağı krema

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

• 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu 

• 2 yumurta

• 1 su bardağı kaşar peyniri

Patatesleri haşlayın. Tereyağı ve sütü ısıtıp patateslerin üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Biberleri soteleyin. Patateslerin içine biber, krema, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Bir kasede pastırma krem peynir, 1/2 SB kaşar peynirini karıştırın. Sonrasında pürenin içine yumurtaları ve pastırmalı karışımı ekleyip karıştırın. Karışımı bir fırın kabına alıp üzerine kalan kaşar peynirini ekleyip 30 dk üzeri kapalı 30 dk üzeri açık pişirin.

Sarımsaklı Patates Püresi:

• 4-5 adet büyük patates 

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 2 su bardağı krema

• 6 diş sarımsak

• 3/4 su bardağı eski kaşar

Patatesleri haşlayın. Sos tenceresine krema, tuz ve sarımsakları alıp kaynatın. Sonrasında ateşten alın. Patateslerin üzerine sıcak kremayı dökün ve krema olana kadar karıştırın. Sonrasında içine kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve servis edin.

Peynirli Patates Püresi:

• 8-10 adet patates 

• 1/2 su bardağı krem peynir 

• 1/2 su bardağı tereyağı 

• 1/4 su bardağı süt

• 2 su bardağı cheddar peyniri 

• 1 tatlı kaşığı tuz

Patatesleri haşlayın ve ezin. Sonrasında içerisine diğer malzemelerden 1/4 SB cheddar peyniri ayırıp kalanları püre ile karıştırın ve pürüzsüz bir karışım elde edin. Bir fırın kabına alıp üzerine kalan peyniri serpip, 180 derecelik fırında 20 dk pişirin.

Patlıcanlı Patates Püresi:

• 5-6 adet patates 

• 1/2 su bardağı tereyağı 

• 1 su bardağı süt

• 1/4 tatlı kaşığı muskat 

• Tuz

• Karabiber 

• 1 patlıcan

Patlıcanı közleyip kabuklarını soyun ve ezin. Patatesleri haşlayın. Kalan malzemeleri bir sos tenceresinde ısıtın. Sonrasında patateslerin üzerine bütün malzemeleri ilave edip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• 3 havuç

• 1/2 karnabahar

• 1 adet brokoli

• 2 diş sarımsak

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı soğan tozu

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

• 1+3/4 su bardağı ekmek kırıntısı/galeta unu

Bütün sebzeleri mutfak robotuna çiğ olarak koyun ve minik olana kadar karıştırın. Sonrasında içerisine 1,25 su bardağı ekmek kırıntısını, baharatları ve yumurtayı ilave edin. Minik köfteler yapıp kalan ekmek kırıntısına bulayın. Dilerseniz önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında dilerseniz çok az yağlanmış tavada iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 25 dk pişirin.

• 2 adet kabak

• 2 adet patlıcan

• 3 adet domates

Domates sos için:

• 3 domates

• 1 adet büyük soğan

• 4 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• Kekik, toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı taze nane

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kekik

• Tuz

• Karabiber

• 1 tutam kuru fesleğen

• 1 tutam nane

Sos için; yemeklik doğranan soğanları sarımsakla birlikte kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin. Domatesler yumuşayınca ocaktan alın, arzu ederseniz blenderdan geçirebilirsiniz. Sosu fırın kabının tabanına yayın. Sebzeleri aynı kalınlıkta olacak şekilde doğrayın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sosun üstüne dizin. Üzeri için gerekli malzemeleri karıştırın ve sebzelerin üzerinde gezdirin. Üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

• 3 kabak

• 3 yumurta

• 3/4 su bardağı un

• 4-5 dal taze soğan

• 1/2 su bardağı beyaz peynir

• 1/2 demet dereotu

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Çörek otu

Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin.

• 4 adet Patates

• 1 su bardağı süt

• 1/2 su bardağı tavuk suyu

• 1/2 su bardağı krema

• 3 diş rendelenmiş sarımsak

• 2 dal biberiye

• 1/4 tatlı kaşığı muskat

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Zerdeçal

• Kaşar peyniri

Patatesleri ince halkalar şeklinde dilimleyin. Tencerenin içerisinde süt, tavuk suyu ve kremayı çırpın. Ocağın altını açtıktan sonra kaşar peyniri hariç bütün malzemeleri karışım içerisine koyun ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra borcamın içerisine bu karışımı dökün ve üzerine kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış ızgara modunda çalışan fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

• 8 milföy

• 3 dilim pastırma

• 1 adet arpacık soğanı 

• 2 diş sarımsak

• 4 su bardağı ıspanak

• 1/4 su bardağı krem peynir

Milföylerden 4 tanesini yuvarlak şeklinde kesin. Sonrasında çatalla delin. Kalan 4 milföyden halka kesin ve yuvarlakların üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 10-15 dk sonrasında 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. Sonra milföyleri çıkarıp soğutun. İçi için olan malzemelerden arpacık soğanı ve sarımsağı zeytinyağından soteleyin. Sonrasında ıspanak ve pastırmaları ilave edin. Pastırmalar sönünce altını kapatıp krem peyniri ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız milföylerin içine doldurun.

• 1 adet karnabahar

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

• 2 yemek kaşığı isot

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Karnabaharı yıkayıp, küçük parçalara ayırın. Baharatları ve zeytinyağını derin bir kapta karıştırın. İçerisine karnabaharları ekleyin. 200 derece fırında 10-12 dakika karnabaharlar pişene kadar pişirin.

• 3 yemek kaşığu tereyağı

• 1/2 su bardağı eski kaşar

• 1/4 su bardağı parmesan

• 3 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı süt

• 1/4 tatlı kaşığı muskat

• Bir tutam toz biber

• Tuz

• Karabiber

• 4 yumurta sarısı

• 1 paket ıspanak

• 5 yumurta beyazı

• 1/8 tatlı kaşığı kabartma tozu

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Sonrasında sufle kabını yağlayın ve parmesan peyniri ile kaplayın. Tereyağını eritin ve unu kavurun. Sonrasında sıcak sütü ekleyip karıştırın. Sos kıvamını alıp koyulaşınca altını kapatın.  Altını kapattıktan sonra muskat, toz kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Ilık olan beşamel sosun içine yumurta sarılarını, ıspanakları ve peynirleri ilave edin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını kabartma tozu ve bir tutam tuz ile yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın. sonrasında yumurta beyazlarını söndürmeden peynirli karışımla karıştırın. Fırını 190 dereceye düşürün, harcı sufle kaplarına alıp 30-35 dk pişirin.