Tarifini Almak İsteyenlerin Sıraya Gireceği Birbirinden Nefis Turta Tarifleri

• 1/2 su bardağı bitter çikolata

• 1/2 su bardağı sütlü çikolata

• 5 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı tahin

• 1 su bardağı kırık ceviz

• 4 yemek kaşığı süt

• 1 paket Pötibör bisküvi

• 1 portakal kabuğu rendesi

• 1 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

• 1 su bardağı bitter çikolata

• 1 su bardağı sütlü çikolata

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• Portakal dilimi

Çikolataları ince ince doğrayın. Bisküviyi rondodan geçirin. Tereyağını eritin. Üzerine sütü, bisküvi kırıntısını, tahini, kırık cevizi, portakal kabuğu rendesini ve ince doğranmış çikolatayı ekleyin. Dikkatlice çikolatayı yakmadan eritene kadar karıştırın. Turtayı yapacağınız kalıbın altına yağlı kağıt serin ve tart tabanını kenarı olacak şekilde yayın. Buzlukta 10 dakika bekletin. Benmari tekniğinde çikolataları ve tereyağını eritin. Buzluktan çıkan tabanın üzerine dökün ve portakal dilimi ile süsleyip tekrardan buzdolabında soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

• 1 paket milföy hamuru

• Yarım kg toz şeker

• 1 bardak su

• 1 adet portakalın kabuğu

• 1 adet limonun kabuğu

• 1 adet çubuk tarçın

• Yarım kg süt

• 4 yemek kaşığı un

• 6 adet yumurta sarısı

Su, şeker, portakal ve limon kabukları ve tarçın çubuğunu bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve koyulaşana kadar pişirin. Un ile sütü muhallebi kıvamına gelene kadar çırparak pişirin. Pişen muhallebiye ve şerbeti birbirine yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Sonrasında yumurta sarılarını ekleyip çırpın. Karışımı süzün ve kenara alın. Milföy hamurları yumuşadıktan sonra hepsini üst üste koyup merdane yardımı dikdörtgen şeklinde açın. Kenarlarından alıp hamuru rulo haline getirin ve 2 parmak kalınlığında parçalara ayırın. Muffin ya da cupcake kalıbını yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin. Hamurların ortalarına yaptığınız kremadan doldurun ve 2200 dereceye ayarladığınız fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

• 1,5 su bardağı zencefilli bisküvi

• 6 yemek kaşığı tereyağı

• 1 Paket Pakmaya Narlı Puding

• 2 su bardağı süt

• 1 Paket Pakmaya Sade Krem Şanti 

• 1 su bardağı soğuk süt

• Nar

• Tarçın

Zencefilli bisküvileri blenderdan geçirin ve içerisine erimiş tereyağı koyun. Sonrasında bir turta tabağına taban yapıp bastırın ve buzdolabında bekletin. 2 SB süt ile narlı pudingi pişirin. Soğuduktan sonra yarısını tabana koyup üzerini düzleştirin ve buzdolabına koyun. Sonrasında 1 SB soğuk süt ile krem şantiyi çırpın ve ikiye bölün. Krem şantinin yarısını kalan pudingle karıştırıp en alt katmanın üzerine koyun ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Sonrasında krem şantıyi koyup üzerine nar taneleri ve tarçın serpip 2 saat buzdolabında bekletip servis edin.

Hamur için;

• 1  su bardağı un

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• Bir tutam tuz

• 115 gr tuzsuz ve soğuk tereyağı

• 1/4 su bardağı krema

• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Kreması için; 

• 2 su bardağı süt

• 3 büyük yumurta sarısı

• 1 paket vanilin

• 3/4 su bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• Bir tutam tuz

• 1 çay kaşığı hindistan cevizi

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 2 yemek kaşığı soğuk su

• 1 su bardağı krema

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• 3 adet olgun muz

• Rendelenmiş beyaz çikolata

Bir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Tereyağı ekleyin ve karışım küçük bezelyeleri andırana kadar karıştırın. Bir kapta krema ve sirkeyi karıştırın; kırıntıların üzerine dökün ve nemlenene kadar kaşıkla karıştırın. Unlu bir yüzeyde, hamur işini sadece bir araya gelene kadar yoğurun. Streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında soğutun. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru merdane yardımıyla açın. Tabanını yağladığınız bir kalıba yerleştirin ve kenarlarından hafifçe fazlalık  bırakın. Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın. Hamurun tabanını bir çatalla delin, hamurun üzerine folyo ile hizalayın ve kuru fasulye veya turta ağırlıkları ile doldurun. Yaklaşık 25 dakika pişirin. Folyoyu ve fasulyeleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir kasede yumurta sarısı ve vanilini karıştırın. Bir tencerede süt, toz şeker, un, mısır nişastası, tuz ve hindistan cevizi karıştırın ve sürekli çırparak kaynatın. Tereyağını ekleyin ve 2 ila 3 dakika kalın ve pürüzsüz olana kadar orta ateşte karıştırın. Ateşten alın ve yaklaşık yarısını yumurta karışımına karıştırın. Karışımı tencereye geri koyun ve orta derecede yüksek ateşte, koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi üzerine bir parça yağlı kağıt bastırın; soğuyana kadar buzdolabında saklayın. Doğradığınız muzları üst üste gelecek şekilde pişen turta hamurunun üzerine dizin ve üzerine soğuyan muhallebiyi dökün. Üzerine krem şanti sürün ve rendelenmiş beyaz çlkolata ile süsleyip en az 4 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.

Hamuru için;

• 225 gr un

• 175 gr tereyağı 

• 45 gr pudra şekeri 

• 1 yumurta

Dolgusu için;

• 1 paket krem ​​şanti

• 1 paket labne

• 1 fincan fıstık ezmesi

• 1/2 fincan şeker

• Üzeri için istediğiniz çikolata ya da gofret

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tabanı için soğuk tereyağı, un ve şekeri kırıntı olana kadar karıştırın sonrasında içine bir çırpılmış yumurta ilave edin. En az 30 dk buzdolabında bekletin. Hamuru açıp tart kalıbına koyun ve çatalla delin. Tekrar buzdolabında 30 dk bekletin. Sonrasında üzerine bakliyat ya da tart ağırlığı koyup15 dk pişirin üzerini açıp 5 dk daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Büyük bir kapta krem şantiyi talimatlara göre süt ya da suyla birlikte mikser ile yüksek hızda çırpın. Çırptığınız krem şantiyi buzdolabında soğutun. Başka bir kapta krem ​​peynir, fıstık ezmesi ve şekeri mikser ile orta hızda pürüzsüz olana kadar çırpın. Krem şanti ve fıstık ezmeli karışımları söndürmeden birbirine yedirin. Pişen turta hamurunun üzerine yayın. Onun üzerine de istediğiniz çikolata ve gofret parçalarını serpiştirin. 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edin.

Tabanı için;

• 225 gr un

• 175 gr tereyağı 

• 45 gr pudra şekeri 

• 1 yumurta

Limonlu krema için;

• 6 limonun suyu ve kabuğu 

• 65 gr mısır nişastası

• 250 gr pudra şekeri

• 6 yumurta sarısı

Mereng için;

• 4 yumurta beyazı 

• 225 gr pudra şekeri 

• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tabanı için soğuk tereyağı, un ve şekeri kırıntı olana kadar karıştırın sonrasında içine bir çırpılmış yumurta ilave edin. En az 30 dk buzdolabında bekletin. Hamuru açıp tart kalıbına koyun ve çatalla delin. Tekrar buzdolabında 30 dk bekletin. Sonrasında üzerine bakliyat ya da tart ağırlığı koyup15 dk pişirin üzerini açıp 5 dk daha pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve fırının ısısını 170 dereceye düşürün. Benmaride şeker, yumurta sarısı, limon suyu ve limon kabuğunu çırparak pişirmeye başlayın sonrasında içine sıcak suda çözünmüş nişastayı ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Hazırladığınız karışımı tart tabanına dökün. Mereng için olan malzemeleri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bir kaşıkla tartın üzerine koyup mereng kızarana kadar fırında 15 dk pişirin.

Hamuru için;

• 225 gr un

• 175 gr tereyağı 

• 45 gr pudra şekeri 

• 1 yumurta

Dolgusu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 adet elma

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı limon suyu

• 2 çay kaşığı tarçın

• 1/4 su bardağı un

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tabanı için soğuk tereyağı, un ve şekeri kırıntı olana kadar karıştırın sonrasında içine bir çırpılmış yumurta ilave edin. En az 30 dk buzdolabında bekletin. Hamurun 1/3 ünü kenara ayırın, kalan hamuru açıp tart kalıbına koyun ve çatalla delin. Tekrar buzdolabında 30 dk bekletin. Sonrasında üzerine bakliyat ya da tart ağırlığı koyup 15 dk pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Büyük, derin bir tavada (veya ağır tabanlı tencerede) tereyağını eritin. Temizleyip minik minik doğradığınız elmaları, toz şekeri ve limon suyunu ekleyin. Elmalar yumuşayana kadar pişirin, ancak şeklini koruyun. Piştikten sonra soğuması için kenara alın. Tarçın ve unu pişmiş elmalarla karıştırın. Pişen turta hamurunun içerisine elma dolguyu dökün ve üstünü düzeltin. Kalan 1/3 lük turta hamurunun açın ve şeritler halinde kesin. Turtanın üstünde bir kafes deseni oluşturun.  Turtayı 210 derecede 15 dakika pişirin. Dondurma ile ılık servis edin.

Hamuru için;

• 225 gr un

• 175 gr tereyağı 

• 45 gr pudra şekeri 

• 1 yumurta

Dolgusu için;

• 3 büyük yumurta 

• 1/2 su bardağı (100 gram) toz şeker

• 1/3 su bardağı (65 gram) esmer şeker

• 2 su bardağı bal kabağı püresi

• 3/4 su bardağı (175 ml) krem ​​şanti

• 1 paket vanilin

• 1/2 çay kaşığı tarçın

• 1/2 çay kaşığı zencefil

• 1/4 çay kaşığı karanfil

• Bir tutam tuz

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tabanı için soğuk tereyağı, un ve şekeri kırıntı olana kadar karıştırın sonrasında içine bir çırpılmış yumurta ilave edin. En az 30 dk buzdolabında bekletin. Hamurun 1/3 ünü kenara ayırın, kalan hamuru açıp tart kalıbına koyun ve çatalla delin. Tekrar buzdolabında 30 dk bekletin. Sonrasında üzerine bakliyat ya da tart ağırlığı koyup 15 dk pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Yumurtaları ve her iki şekeri yumuşayana kadar çırpın. Kabak püresi, krema, vanilya, tarçın, zencefil, karanfil ve tuzu ekleyin. İyice karışana kadar çırpın. Pişen turta hamurunun içerisine kabaklı karışımı dökün. 
Turtayı 200 derecede 15 dakika daha pişirin. Soğuttuktan sonra servis edin.

Dolgu:

• 1 poşet Dr. Oetker Kazandibi

• 500 ml (2.5 su bardağı) süt

• 200 ml (1 su bardağı) krema

• 2.5-3 su bardağı ahududu

• 3-4 yemek kaşığı toz şeker

• 1.5 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası

• 50 ml (yarım çay bardağı) su

• 50 gr (1 çay bardağı) öğütülmüş badem

Hamur:

• 220 gr (2 su bardağı) un

• 35 gr (yarım çay bardağı) Dr. Oetker Pudra Şekeri

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı 3-4 yemek kaşığı su

Kalıp:

• Kelepçeli kalıp (24 cm)

2.5 su bardağı süt ve 1 su bardağı kremayı bir tencereye alın. Üzerine kazandibi poşetini ilave edip karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve arada karıştırarak soğutun. Ahududu ve toz şekeri bir tencereye alın. Yarım çay bardağı suyu bir kaseye alın. Üzerine nişastayı ilave edip kaşık ile karıştırın ve ahududuların üzerine dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun. Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Elektrikli fırın ayarı:

Turbo pişirme: 170 derece (önceden ısıtılmış)

Alt-üst pişirme:180 derece (önceden ısıtılmış)

Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine pudra şekerini ekleyip kaşık ile karıştırın. Tereyağı ve suyu ilave edip yoğurun. Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırın. Kalan hamuru parmaklarınız ile bastırarak kalıbın tabanına ve kenarlarına 3-4 cm boyutunda yükseklik oluşacak şekilde yayın. Hamurun üzerine öğütülmüş bademleri serpin. 2-3 yemek kaşığı ahududulu karışım dökün. Kazandibini kaşık kaşık ahududuların üzerine paylaştırın ve yayın. Kalan ahududulu karışımı dökün. Ayırdığınız hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane ile 3-4 mm kalınlığında açın. 1 cm genişliğinde şeritler kesin, ahududulu karışımın üzerine sepet şeklinde yerleştirin ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 40-45 dakika

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Tartı kalıptan çıkarıp bir servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.