Keki, şerbeti, lezzeti ile ağızlarda harika bir tat bırakan Fatih sarması tatlısının malzemeleri, hemen hemen her evde bulunabilir. Fatih sarmasını yaparken de bazı püf noktalar vardır. Tarifi zahmetli olsa da bir o kadar da lezzetli olan Fatih sarması, geçmişten günümüze kadar gelen önemli lezzetlerdendir.
Fatih Sarması tatlısı, özellikle Ramazan aylarında sofralarda yer alan yöresel tatlardan biri olarak biliniyor. Bu tatlı rivayete göre Fatih Sultan Mehmet’in akşam yemeklerinden sonra mutlaka yediği ve rulo şeklinde bir tatlı olduğundan dolayı ismi “Fatih Sarması” adıyla anılmaktadır. Pandispanya hamuru üzerine dökülen şerbet ve hamurun içine eklenen kayısı marmeladı sayesinde lezzeti farklı bir boyuta taşımaktadır. Peki Fatih Sarması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri..
FATİH SARMASI TARİFİ:
MALZEMELER
4 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
2 bardak un
1 kaşık tereyağı veya margarin
1buçuk çay kasığı vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı antep fıstığı
Şerbeti için;
2 bardak su
2 bardak şeker
YAPILIŞI
Öncelikle yumurtaların sarılarını aklarından ayırıp ayrı kaselerde çırpın. Limonun kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkıp ayırın.
Hamur yoğurma kabına un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Ortasını havuz gibi açıp tozşeker, yumurta sarıları ve aklarını azar azar ilave ederek yoğurun.
Hazırladığınız pandispanya hamurunu yağlanmış fırın tepsisine ince bir tabaka halinde serin. Önceden ısıtılmış fırında pandispanya kıvamına gelinceye kadar pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın.
Sosu için, elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Bir tavaya alıp şekerle birlikte karamelize edin. Su ve limon suyunu ekleyip karamelize etmeye devam edin. Suyunu çekince ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Pandispanya hamurunu düz bir zemine alın. Üzerine elmalı şerbeti sürün. Rulo şeklinde özenle sarın. Üzerine pudra şekeri ve çilek, yaban mersiniz, vişne gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
