Sadece sebzelerden değil, meyvelerden de yapılabilen değişik turşu çeşitleri ile sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Sebze ve meyvelerin salamura yöntemi ile tuzlu çözelti içerisinde bekletilmesi sonucunda elde edilen turşunun çok sayıda çeşidi bulunmaktadır. Özellikle kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşular, yemeklerin yanında iştah açan bir garnitür olarak tercih edilmektedir. Hazır olarak farklı turşu çeşitlerinden satın alabileceğiniz gibi, ev yapımı turşu çeşitleri tariflerini evinizde deneyebilirsiniz.
Evde Yapılabilecek Farklı Turşu Tarifleri
Klasiklikten uzaklaşmak ve farklı tatlarla buluşmak istiyorsanız, değişik sebze ve meyvelerle turşu yapabilirsiniz. Bu turşular ile sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Evde hazırlayabileceğiniz, oldukça lezzetli ve farklı turşu çeşitleri önerileri;
Limon Turşusu: Limon turşusu için gereken malzemeler;1 su bardağı su, 1 adet limonun suyu, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve 5 adet limondur. Limon turşusunun yapılışı için izlemeniz gereken adımlar;
- Limonlara bir bıçak yardımı ile derin çizikler atın.
- Çiziklerin içerisini kaya tuzu ile doldurun ve kavanoza yerleştirin.
- Kavanozun içerisinde limon suyunu ve bir su bardağı suyu ilave edin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve çalkalayın.
- 2 hafta boyunca güneş ışığı görmeye bir yerde bekletin.
Pancarlı Karnabahar Turşusu: Bu farklı turşu tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;
- 1 su bardağı üzüm sirkesi (yoksa elma sirkesi)
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu (yoksa kaya tuzu)
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 9 diş sarımsak
- 3 adet küçük boy pancar
- 1 adet büyük boy karnabahar
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı su
Yapılışı için izlemeniz gereken adımlar ise şu şekildedir;
- Pancarların kabuklarını soyun ve orta kalınlıkta dilimleyin.
- Karnabaharları çiçeklerine ayırdıktan sonra yıkayın ve süzün.
- Sarımsakların kabuklarını soyarak, yuvarlak biçimde doğrayın.
- Kavanozun içerisine önce pancarları, ardından sarımsakları, ardından karnabaharları yerleştirin.
- Deniz tuzu ve limon tuzunu ekleyin ve üzerine sirke ile suyu ilave edin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, 20 gün güneş almayan bir yerde bekletin.
