Çay İşletmeleri Genel Müdürlüğü’nce (ÇAYKUR), ‘tomurcuk’ olarak bilinen çayın üst filizlerinden elde edilen beyaz çayın üretimi sürüyor. Dünyada, ‘imparatorların çayı’ olarak bilinen, Türkiye’de ise ‘beyaz iksir’ ismiyle, kilosu 4 bin TL’yi bulan fiyatlardan satılan beyaz çay, pandemi devrinde ağır ilgi gördü. Kan dolanımı ve sindirim sistemine düzgün geldiği bilinen, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı doğal müdafaa sağlayan beyaz çayın stokları büsbütün tükendi. Çaykur, bu yıl üretimi artırmak için çalışma yürütüyor.
YARARLARI SAYMAKLA BİTMİYOR
Çaykur Genel Müdürü Yusuf Ziya Alim, beyaz çayın insan sıhhatine olan çok önemli yararlarının dünyada yapılan bilimsel araştırmalarla kanıtlandığını belirterek, “Beyaz çay bahçelerindeki açmamış zirve tomurcukların elle tek tek toplanmasıyla üretilir. Bu tomurcuklar dolgun, yüzeyleri beyaz tüylü ve parlak görünümdedir. Beyaz çay, dünyada gençlik aşısı olarak isimlendiriliyor ki yaşlanma, kırışıklık ve sarkmalara karşı kullanılmaktadır. Cildi kuvvetlendirici, yeni cilt hücre yetişmeyi destekleyicidir. Etraf ve günlük cilt yıpranmalara karşı cildi esirgeyicidir. Pürüzsüz ve yumuşak bir deri oluşumunda faal rol oynar. ‘Genç görünmek istiyorsan beyaz çay iç’ telaffuzunu beyaz çay ziyadesiyle hak etmektedir” dedi.
“BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR”
Beyaz çayın bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiğini söyleyen Alim, “Kanserden korur. Erken devirlerde kansere neden olan hücre mutasyonlarını maniler. Cildi güzelleştirir. Çok yüksek oranda antioksidan içerir. Tansiyon ve kolesterolü düşürür. Virüs ve bakterilere karşı tesiri kuvvetlidir. Zayıflamaya yardımcı olur. Florit içeriği varlıklı olduğundan dişlerde plak ve çürük oluşmasını önler. Yaşlanma, kırışıklık ve sarkmalara karşı olumlu rol oynar. Pürüzsüz ve yumuşak bir cilt için tesirlidir. Cildi kuvvetlendirici, hücre yenilemeyi destekleyici özelliği de vardır” diye konuştu.
“ÜRETİMİ ARTIRMAK İÇİN ÇALIŞIYORUZ”
Beyaz çaya ilginin fazla olduğunu kaydeden Alim, “Pandemi sürecinde stoklarımız büsbütün tükendi. Ağır talebi karşılamak üzere üreticilerimizi teşvik ederek beyaz çay üretimini artırmaya çalışıyoruz. Gelen ağır talebi karşılamak üzere bu yıl yaş çay kampanyamızda üreticilerimiz teşvik edilerek beyaz çay üretiminin artırılması için çalışıyoruz. Geçen yıl 186 kilogram yaş tomurcuk almıştık. Bu sene şimdi 100 kilograma çıkmadık. Çay dönemi sürüyor, bu sayının artacağını düşünüyoruz. Beyaz çayın kilogramı 3,5 ila 4 bin TL ortasında alıcı buluyor” sözlerini kullandı.
NASIL DEMLENİYOR?
Beyaz çay içimi hafif, tatlımsı ve ferahlatıcı bir özelliğe sahiptir. 150-200 mililitre sert olmayan kireçsiz yumuşak su kaynatılıp sıcaklığı düşürüldükten sonra 2,5-3 gram beyaz çay 3-5 dakika demlenmek suretiyle içilir. Bu demleme 3 sefer ek su alınmak suretiyle tekrar edilir. Demleme, farklı bir hoşluk ve estetik kattığı için cam demlikle yapılmalıdır.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı
