Eğer yoğurtlu yemekleri yada çorbaları seviyorsanız bu çorba tam size göre özellikle orukla çok güzel olan bu köftenin yöresi belli değil fakat beğeneceğinize eminim.
Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik bulgur (kırmızı)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tuzlu yoğurt
- 2 tane orta boy haşlanmış patates
- 2 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı un
- Karabiber
- Nane
- Tuz
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Yoğurtlu köfte çorbasına ilk olarak harcını hazırlayarak başlıyoruz kırmızı bulguru bir kaba bırakıyoruz ve üzerine ılık su ekliyoruz kırmızı bulgur biraz sert olduğundan ılık su yumuşamasını sağlayacaktır. Bulgurun ardından un tuz ve karabiberi de ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. iyice yoğurduktan sonra patateste ekliyoruz
Köftenin kıvamını kontrol ediyoruz ve küçük küçük parçalar alıp top top yuvarlamaya başlıyoruz. Köfte bitene kadar aynı işlemi yani top top yapmayı sürdürüyoruz köfte bitince bir tencereye 5 su bardağı su ekliyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.
Su iyice kaynadıktan sonra hazırladığımız köfteleri pişmesi için suya bırakıyoruz ardından pirinci de ekleyip pişirme işlemine başlıyoruz. Pişirme işlemine tuz ve nohut u da ekleyerek devam ediyoruz.
Bu işlemin ardından sarımsağı ince olarak doğruyoruz ve yoğurtla birlikte tencereye ekliyoruz. İyice karışana kadar pişiriyoruz ve bir tavada sıvı yağı ısıtmaya başlıyoruz. Sıvı yağ ısındıysa üzerine nane ekleyerek ısıtmaya devam ediyoruz bu işleme bir kaç dakika boyunca devam ediyoruz. Ve karışımı tencere de olan yoğurtlu köfte çorbasının üzerine ekliyoruz.
Biraz kaynattıktan sonra tabaklara alıp servis ediyoruz afiyet olsun.