Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan aşure, içerisindeki gereçlerin çeşitliliği ve sıhhate faydaları ile besleyici lezzetlerin başında geliyor.
Hem besleyici hem yüksek kalorili aşureyi başta diyabet hastaları ve zayıflama diyeti uygulayanlar için daha sağlıklı hale getirmenin yolu, aşureyi hazırlarken şekeri azaltmak ve meyveyi artırmaktan geçiyor. Dikkat edilmesi gereken öteki nokta ise kesinlikle ceviz, fındık üzere güzel kalite yağlardan varlıklı kuruyemişlerin ölçüsünü artırmak” diyor. Varlıklı içeriği ile yüksek kalorili olan aşureyi tüketirken porsiyon denetiminin çok kıymetli olduğunu vurgulayan Melike Şeyma Deniz, aşure ile gelen 6 faydayı anlattı, kıymetli ikazlar ve tekliflerde bulundu.
Kalbi koruyor
Aşure bitkisel kaynaklı yiyeceklerden oluşur. Bu kalp hastalıkları için risk faktörü olan doymuş yağ oranının düşük olması manasına gelir. İçerdiği posa karaciğerde kolesterol sentezini yavaşlatarak kandaki kolesterol seviyesinin düşmesine yardım eder. Aşureye eklenen kuruyemişler de içerdikleri omega 3 sayesinde kalp damar sıhhatini gözetici tesire sahiptir. Tüm bu özellikler aşurenin kalp hami bir tatlı olarak öne çıkmasını sağlıyor.
Sindirimi kolaylaştırıyor
Sağlıklı bir sindirim sistemi için posa alımı çok kıymetlidir. Kurubaklagiller, kuru meyveler uygun birerposa kaynağıdır. Aşure içerdiği nohut, kuru fasulye, kuru kayısı, kuru incir üzere yiyecekler sayesinde uygun bir posa kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Bu yiyecekleri tüketmek bağırsak hareketlerini hızlandırarak, kabızlık, hazımsızlık üzere şikayetlerin azalmasına yardımcı olur.
Bağışıklığı güçlendiriyor
Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde vitamin, mineral ve antioksidan bileşiklerin çeşitliliği ve kâfi ölçüde yeterli kalite protein çok kıymetli. Aşurenin içerisinde bulunan tahıllar, B kümesi vitaminleri, baklagiller uygun kalite bitkisel protein, kullanılan meyveler A, C, E vitaminleri, eklenen kuruyemişler ise E vitamini ve omega 3 sağlaması ile bağışıklığın güçlenmesi için gereken çabucak hemen tüm kriterleri karşılıyor.
Kilo denetimine yardımcı oluyor
Posa içeriği yüksek yiyecekler kan şekeri kontrolünün sağlanmasında ve çabuk acıkmanın önüne geçilmesinde kıymetli bir yere sahiptir. Güzel bir posa kaynağı olan aşure bu sayede uzun mühlet tok tutan lezzetli bir orta öğün olarak kıymetlendirilebilir. Hem tatlı gereksinimini karşılar hem de posa alımına dayanak verir. Tarçın serperek yediğinizde ise tarçının kan şekeri denetimi üzerindeki olumlu tesirlerinden faydalanırsınız. Bu özellikleri ile aşure porsiyon denetimi yapıldığında kilo denetimine dayanak olabilir.
Vejetaryenlere protein takviyesi sağlıyor
Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz “Vejetaryen beslenme planlarının olmazsa olmaz yiyecekleri; kurubaklagiller, kuruyemişler ve meyvelerdir. Aşure bu 3 noktayı da birleştirmesi ile düzgün bir vejetaryen tatlı olarak karşımıza çıkar ve beslenmede çeşitlilik sağlamak isteyen, baklagilleri yemek olarak yahut haşlayarak salataya eklemek dışında da kıymetlendirmek isteyen vejetaryenler için düzgün bir bitkisel protein kaynağı olarak kullanılabilir.
Göz sıhhatini koruyor
Göz sıhhati için öne çıkan vitaminler A, C ve E vitaminleridir. Aşure tüm bu vitaminleri içermektedir. Ayrıyeten; aşureye kayısı eklenmesi de göz sıhhati üzerine yararları arttırmaktadır. Kayısıya turuncu rengini veren beta karotenoid A vitamini öncüsü olarak çalışmaktadır ve karotenoidler göz sıhhatinde değerli bir yere sahip olan güçlü antioksidanlardır.
Kaynak: Bültenler
