Hacıömerli Mahallesi’nde yaşayan evli ve 2 çocuk annesi Yıldız Topçu, yıllarca meskeninde yaptığı ekmekleri satarak aile iktisadına katkı sağladı. Daha çok gelir elde edebileceği bir iş yapmanın hayalini kuran Topçu, Tarım ve Orman Bakanlığının “Kırsal Alanda Bayan Girişimciliğinin Desteklenmesi Programı”na başvurdu. “Geçmişten Günümüze Çitlembiği Yaşatmak” projesiyle 133 bayan teşebbüsçü ortasında birinci olan Topçu, 2014 yılında 20 bin liralık hibe almaya hak kazandı.
MARKET RAFLARINDA OLMAK İSTİYOR
Aldığı hibenin yanına yastık altındaki birikimini de ekleyen Topçu, konutunun ahır olarak kullanılan kısmını çitlembik yağı üretmek için tekrar tasarladı. Makine ve ekipman gereksinimini da tamamlayan Topçu, 2015’te birinci çitlembik yağını üretti. Birinci olarak komşularına satış yapan Topçu, akabinde İstanbul, Ankara, Antalya üzere birçok kente ürettiği yağı göndermeye başladı. Yağ üretiminin yanı sıra çitlembikten kahve ve sabun da üretmeye başlayan Topçu’nun hayali, markalaşarak market raflarına girmek.
Yıldız Topçu, çitlembik yağı üretiminde kıymetli kademeyi geçtiğini söyledi. Eşinin dede mesleği olan çitlembik yağını üretiyor olmanın memnunluğunu yaşadığını lisana getiren Topçu, şöyle devam etti:
“Eşimin dedelerinin mesleği… Evvelce yemeklerde çitlembik yağı da kullanılıyordu. Dedelerimiz çitlembiği kavurur, sonrasında taş değirmende ezer ve keçi kılından çuvallara koyup sıkarak yağ elde ederdi. Ben de şu an kızartma ve zeytinyağlı yemeklerde bazen büsbütün bazen zeytinyağıyla karıştırarak kullanıyorum. Şu an bize ulaşanlara yağımızı gönderiyoruz. Hayalim markalaşarak yurt dışına da yağımızı göndermek.”
“5 KİLO ÇİTLEMBİKTEN 1 KİLO YAĞ ELDE EDİYORUZ”
Topçu, çitlembiği etraf köylerdeki bayanlardan tedarik ettiğini belirterek, eylülden sonra hasat süreçlerinin başladığını aktardı. Genelde yeşil çitlembiği tercih ettiklerini anlatan Topçu, “Toplayan bayanlarla irtibat kuruyorum. Toplama süreci de zeytin üzere. Toplandıktan sonra serilip kurutuluyor. Yıkanıyor. Tekrar serip kurutuyorlar ve bana ulaşıyorlar. Geçen yıl 600 kilo çitlembik aldım. 5 kilo çitlembikten 1 kilo yağ elde ediyoruz.” dedi.
Çitlembik yağından sabun ve kahve de üreten Topçu, ilerleyen süreçte çitlembik ağacının filizinden turşu da üretmek istediğini kaydetti.
“KADINLARIMIZ KONUTTA DURMASIN”
Topçu, kendi imalathanesinde ürettiği yağı kilogramı 200 liradan satışa sunduğunu söz ederek, kimi müşterilerinin eseri üst teneffüs yolu enfeksiyonu şikayetlerine şifa olması için kullandığını söyledi. Mesken hanımlarına da tavsiyelerde bulunan Topçu, şunları kaydetti:
“Gençken çok şeyler yapmak istedim lakin imkanlar müsaade etmedi. Sonrasında karşıma bu türlü bir fırsat çıktı. Etraf köydeki bayanlar ve öğrencilerin hayatına dokunmaktı maksadım. Bayanlara hakikaten dokundum. Onlar topluyor, kurutuyor ve sonra bana satıp çıkar sağlıyor. Ben başardım, hiç ümidim yokken bu yola çıktım. Bayanlara tavsiyem meskende durmasınlar devletimizin de bu manada çok dayanakları var. KOSGEB’in takviyeleri oluyor, İŞKUR’un eğitimleri oluyor. Bunları takip etsinler.”
Aliağa İlçe Tarım Müdürü Selim Aksakal ise ilçede bayan girişimcileri desteklediklerini belirterek, İzmir‘de kırsalda yaşayan bayanlara yönelik bir çok projeleri olduğunu anlattı.
