Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Gyoza (Japon Mantısı) tanımı oldu. Pekala en hoş Gyoza (Japon Mantısı) yemek tanımı nasıldır? Gyoza (Japon Mantısı) yemeği nasıl yapılır? Gyoza (Japon Mantısı) için gerekli materyaller nelerdir?
GYOZA (JAPON MANTISI) TANIMI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER?
İç harcı için ;
Çeyrek lahana
100 g mantar
Yarım havuç
1 yemek kaşığı yeşil soğan
2 tatlı kaşığı taze zencefil Gündem haberler için bizi takip edin. Haberler.com gündemin sıcak mevzularını sizler için derliyor.
2 çay kaşığı kuru pul biber
Hamuru için ;
3.5 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz Haberler.com kısaca bilgiler sizlerle. Aşağıdan haberimizi okumaya devam edebilirsiniz.
GYOZA (JAPON MANTISI) NASIL YAPILIR?
- Tuzu sıcak suya ekleyip eritin. Akabinde derin bir kaba aktardığınız unun içine suyu azar azar dökün. Dökerken bir yandan spatula yardımıyla kendi üzerine katlayarak hamuru oluşturmaya başlayın. Birinci başta el kullanmayın zira hamur yapış yapış olacak, su bittikten sonra ellerinizi uygunca unlayıp yoğurun.
- 10 dakika yoğurduktan sonra hamuru iki eşit kesime ayırın. Her bir parçayı streç sinemayla sararak 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada içliği hazırlayın. Lahana, havuç ve taze zencefili rendelin. Üzerlerine ince bir katman halinde tuz grup beklemeye alın. Yeşil soğan ve mantarı olabildiğince minik küpler halinde doğrayıp az bir zeytinyağında soteleyerek pişirin.
- Suyunu saldıktan sonra ocaktan alıp, hiç suyu kalmaya kadar süzün. Rendelenenler suyunu saldığında elinizle güzelce sıkarak içinde kalan suyu da çıkarın. Sebzeler bu aralıkta hacmini kaybedip ufacık kalacak.
- Tüm gereçlerin suyunu güzelce çıkardıktan sonra baharatları da ekleyip bir kapta hepsini birleştirin.
- Dinlenen hamurlardan birini streç sinemadan çıkarıp yaklaşık 1 cm kalınlığında rulo haline getirin. Ruloyu yaklaşık 15 ufak kesime kesin. Sırası sonra gelecek olan tüm modülleri bir tabağa koyup üzerlerini nemli bezle örtün. Bir parçayı alıp ince açıp, büyük bir bardakla kesin. İçlik koyup görüntüdeki üzere katlayın. Hamur bitene dek, artan hamurları da kullanarak bu sürece devam edin.
Pişirilişi;
Tüm gyozalar bittiğinde kapaklı bir tavaya yeri kaplayacak kadar susam yağı koyup gyozaları dizin. Sıkı sıkı yerleştirebilirsiniz fakat birbirlerine değmesinler. 5-6 dk altları kızarana (ve hafif yanıyor üzere olana) kadar ortadan biraz yüksek ateşte oynatmadan kızarmalarını bekleyin. Akabinde dikkatlice 3/4 su bardağı su ekleyip çabucak kapağı kapatıyoruz ve orta ateşe alın. Gyozaları su bitene dek haşlayın. Suyu bittiğinde 1-2 dk daha kızarmasına müsaade verin ve ocaktan alın.
Gyozaları sıcakken yanında soya sosu ile servis edin.
PÜF NOKTALARI
- İsterseniz içliğe kıyma yahut tofu kızartması ekleyebilirsiniz lakin yağlarını süzmeyi unutmayın.
- İç harcı için tüm materyallerin suyu alınmış olmalı, yoksa gyozalarınız pişerken açılır.
- Hamur nemli kalmalı, bezle örtmeyi unutmayın. Gyozaların kenarlarını ve üstünü çimdikleyerek sıkıca kapatın.
- Gyozaları buzlukta saklayıp, çözdürdükten sonra pişirebilirsiniz.
- Susam yağı tercih etmiyorsanız ceviz, fındık yahut zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
