ANTALYA (İHA) – Antalya‘da asırlık “dibekte buğday dövme” geleneği
Dibek taşında imece yöntemiyle buğday döven bayanlar, zahmetli olan bu işi büyük bir zevkle yerine getiriyor
ANTALYA – Antalya’nın Akseki ilçesinde yaşayan bayanlar, tarihi dibek taşında, tokmakla atalarından kalma yollarla buğday dövme geleneklerini yıllardır sürdürüyor.
“Taş dibeğe döktüğümüz buğdayı saatlerce dövüyoruz. Dinlenerek, yardımlaşarak dövme işini gerçekleştiriyoruz. Bunun çorbasını ve keşkeğini yapıyoruz. Bu geleneğimiz yıllardır sürüyor.”
Hayriye Çelik de yardımlaşarak yaptıkları taş dibekte buğday dövme sürecinin yüzyıllardır yapıldığını tabir ederek, “Daha sonra sıcak suda yıkayıp kurutuyoruz. Bunun keşkek ve çorbasını yapıyoruz. Bu bizim asırlardır süren geleneğimizdir. Bu geleneği sürdürüyoruz. Dövme sürecini bir, bir buçuk saatte yapan ustalarımız var” dedi.
“Dibek taşı tarihi bir taş”
“Birkaç saat dövme işini gerçekleştiriyoruz”
Havva Yiğit de taşta yaklaşık 7-8 kilogram buğday dövdüklerini belirterek, “Birkaç saat dövme işini gerçekleştiriyoruz. Bir mevlit okutmak için 20-25 kilogram buğday döveriz. Atalarımızdan kalma dibek taşında buğday dövme geleneğinden vazgeçmedik. Yöreye has keşkek çorbası, aşure çorbasını buğdayı döverek yapıyoruz. Dibek taşında döverek yaptığımız yemeklerin lezzeti bu metotla artıyor” dedi.
