Tulumba tatlı nasıl yapılır, gereçleri nedir? sorusunun cevabı Masterchef izleyicileri tarafından merak ediliyor. Tulumba tatlısı, Türk mutfağının, dofraların vazgeçilmez tatlıları ortasındadır. Kolay imali, gereçleri ve eşsiz tadıyla en çok tercih edilenlerden. Kızartılarak yapılan tulumba tatlısı yapılışı merak konusu oldu. Pekala, tulumba tatlısı nasıl yapılır? İşte, ayrıntılar…
TULUMBA TATLISI GEREÇLERİ
Hamuru için:
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için de yağ
TULUMBA TATLISI YAPILIŞI
Tatlının üretimine başlamadan çabucak evvel şerbet hazırlanır. Şerbet için şeker ve su uygun bir tencereye alınır, kaynamaya başladığında kısık ateşte 30-35 dakika koyu kıvama gelene dek kaynatılır, limon suyunu ekleyip ılımaya bırakılır. Şerbetin büsbütün soğuması beklenir yahut buzdolabına kaldırılabilir. Şerbet çok soğuk olduğu vakit hamura geçilebilir.
* Hamuru için; tencereye su, tereyağı, şeker, tuz eklenir ve kaynatılır. Unu elenir ve kaynamış olan su karışımına birden eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır ve ocağın altı kısılır. 4-5 dakika hiç durmadan karıştırılır ve hamuru bu biçimde pişirilir.
* Hamur soğuması için kenara alınır. Hamur biraz dinlendikten sonra, yumurtalar teker teker hamura eklenir ve mikser ile karıştırılır.
* Yumurtaları yedirdikten sonra, limon suyu ve irmik eklenir, mikserle tekrar 5 dakika yüksek ayarda karıştırılır. Parlak ve yapışkan bir hamur ortaya çıkar.
* Yağ geniş bir tencereye alınır ve yüksek ayarda ısıtılır. İsteğe nazaran tulumbaları soğuk yağa sıktıktan sonra, yağın altın açılabilir.
* Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız uç takılır ve torbanın yarısına kadar hamur ekleyin.
* Hamurdan istenilen boyutta yağa sıkılırı ve makas ile kesin.
* Ağır halde çıtır çıtır olması ve içi pişmasi maksadıyla yüksek derecede olan yağın altı kısılır.
* Orta sıra karıştırarak karamel renk alana kadar pişirilir.
* Pişen tulumbalar yağdan alınarak soğuk şerbete ek edilir, 2-3 dakika bekletilir. Hamurun tamamı bitene kadar bu süreç yapılır.
* Tercihe nazaran şerbete 2 paket vanilya yahut bir çay kaşığı tarçin da eklenebilir.
