Bu hastalıklarınız varsa turşu tüketimine dikkat
Gribal enfeksiyon kalkanının tüketimi iki katına çıktı
KOCAELİ – Kış aylarının gelmesi ile birlikte gribal enfeksiyona karşı hami olduğu bilinen turşunun tüketimi iki katına kadar çıktı. Covid-19 ve soğuk algınlığına karşı turşu tüketimi arttırılabileceğini söyleyen uzmanlar; hipertansiyon, böbrek, mide ve kronik kalp hastalarının turşu tüketiminde dikkatli olmaları konusunda uyardı.
Kış aylarının gelmesi ile birlikte Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden turşunun tüketimi iki katına kadar çıktı. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve gribal enfeksiyona karşı kollayıcı özelliği olan turşu raflarda yerini aldı. Bilhassa salatalık, lahana, biber ve pancara karşı talep artarken turşu suyu da epey tüketiliyor. Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek gayesiyle turşunun tüketimi arttırılabileceğini söyleyen uzmanlar; böbrek, mide, hipertansiyon ve kronik kalp hastalarının, turşu tüketiminde dikkatli olması gerektiğini söyledi. Ayrıyeten uzmanlar, turşu tüketimi ile birlikte bedende tuz oranının artması nedeniyle su tüketiminin arttırılması gerektiğini lisana getirdi.
“Turşu ilaçtır, günde iki sefer yiyorum”
Turşuyu daima aldığını söyleyen İzzet Tavukçuoğlu, “Turşuyu çok seviyorum ve günde iki kere yiyorum turşu ilaçtır. Sofradan eksik etmem lakin tuzlu yapıldığından tansiyondan ötürü yazın yiyemiyorum. Kalbe uygun geliyor, şekere âlâ geliyor ve dinç tutuyor” dedi.
“Özellikle virüs vaktinde turşunun tüketimi önemli”
Ayşe Alparslan, “Biz yaz kış turşuyu tercih ediyoruz. Bilhassa virüs vaktinde turşunun tüketimi kıymetli, bana nazaran turşu ilaç. Çarşıya indiğimiz vakit almadan konuta gitmiyoruz. Herkese tavsiye ediyorum, konuşmak için konuşmuyoruz bence şu Covid-19’un en zahmetli vakitlerinde bile turşunun çok değerli olduğunu bir sefer daha anladım” diye konuştu.
“Genellikle salatalık, lahana ve bibere talep var”
Mesleğin babasından kendisine kaldığını söyleyen Dursun Varlıklı “Öncelikle şunu belirtmek istiyorum turşu sirkeden olur. Biz turşuyu 12 ay boyunca satıyoruz lakin kışın çok daha fazla talep oluyor. Turşu, Covid19’da düzgün gelir. Ben kendimi bildim bileli hiç gribe yakalandığımı bilmem. Mahallede birisi gribe yakalandıysa gelir benden acı bir turşu suyu içer iş biter. Çoklukla salatalık, lahana ve bibere talep var bunları herkes yiyor. Pancar turşusunun da çok yararı var onu da güzel satıyoruz. Hekimler bile turşuyu tavsiye ediyor, kendileri şahsen gelip alışveriş yapıyor” formunda konuştu.
“Kış aylarında turşu tüketimini arttırabiliriz”
Turşunun yüksek antioksidant tesiri nedeniyle soğuk algınlığı ve gribe karşı hami olduğunu söyleyen Diyetisyen Ezgi Karakoç, “Turşu fermente bir besin olduğu için bağırsak sıhhatini güzel istikamette tesirler. Probiyotik içeriğinden ötürü bağırsaktaki faydalı bakteri sayısını arttırarak bağışıklık sistemini dayanaklar. Bilhassa kış aylarında daha fazla gribe, soğuk algınlığına yakalandığımız için ve günümüzde Covid olduğu için turşu tüketimini arttırabiliriz” sözlerini kullandı.
Bu hastalığınız varsa turşu tüketimine dikkat!
Kimler turşu tüketmekten kaçınmalıdır sorusuna yanıt veren Karakoç, “Sodyum içeriğinden ötürü hipertansiyon hastaları, kronik kalp ve böbrek hastaları olanlar turşu tüketimine dikkat etmelidir. Birebir vakitte tuz içeriğinden ötürü periyot devir kullanılan kortizonlu ilaçlarla birlikte de turşu tüketimini olabildiğince minimuma düşürmek gerekir. Sık sık mide şikayeti yaşayan bireylerde turşu tüketimi kısıtlanmalıdır. Kronik hastalığı olmayan bireylerde yemeklerle birlikte haftada 2-3 gün tüketilebilir lakin dikkat edilmesi gereken mevzu tuz tüketimi arttığı için daha fazla su tüketilmelidir” dedi.
