Teknoloji ve gastronomiyi bir ortaya getiren Redefine Meat isimli şirket, üç boyutlu yazıcıdan bitki bazlı dana ve kuzu eti muadili üretmeyi başardı.
İsrail merkezli Redefine Meat isimli şirket üç boyutlu yazıcıdan dana ve kuzu etine benzeyen bitki bazlı eserler ürettiklerini duyurdu.
Şirket Michelin yıldızlı restoranların menülerine de girdiklerini açıklarken, kıyma, sosis, burger köftesi ve hatta kuzu kebabı üzere eserlerin de üretildiğini duyurdu. Eserlerin Birleşik Krallık, Almanya, Hollanda ve İsrail’de satışa çıktığı ve Avrupa genelinde daha farklı ülkelerde de yayılmayı planladıklarını duyurdu.
Kırmızı etin tadına ve dokusuna yakın eserler geliştirmeyi başardıklarını açıklayan şirketin CEO’su Eschchar Ben-Shitrit, “Son haftalarda COP26 İklim Zirvesi’nde ormanların yok edilmesine karşı bir duruş oluştu. Bu sorunun en değerli sebebi kırmızı et tüketiminin artması” dedi.
3 Michelin yıldızını en genç alan şeflerden biri olan Marco Pierre White, “Redefine Meat’i yediğimde aklım yerinden çıktı. Beşerler daha az et yemeli ancak açıkçası bugüne kadar bitki bazlı et eserleri kalite ve çeşitlilik açısından berbattı” yorumunu yaptı.
Modül et üretmeyi başaran şirket bu sayede eserlerinin dana etine en çok benzeyen çeşit olduğunu duyurdu.
