Artık “Gün”lerimiz de Modern: Eşinizi Dostunuzu Çok Şaşırtacak 12 Gün Tabağı Tarifi

Hamur için;

• 215 gr un

• 55 gr pudra şekeri

• 125 gr soğuk tereyağı

  İlgili Makaleler

  • 
    Baharatseverlerin Favori Atıştırmalığı Olacak: Sumaklı Mısır Nasıl Yapılır?

    26 Haziran 2023
  • 
    Krem Peynirli Patates Püresi ile Pesto Soslu Biftek Tanımı – Pratik Yemek Tanımları

    30 Temmuz 2021

• 1 yumurta sarısı

Dolgusu için;

• 150 gr krem peynir

• 100 gr yumuşatılmış tereyağı

• 4 SB pudra şekeri

• 1 tutam tuz

Üzeri için

• Kivi

• Çilek

• Frambuaz

• Böğürtlen

Tart hamuru için unu derin bir kaseye eleyin. Pudra şekerini ilave edip karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını da ilave edip kırıntı haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta sarısını da ilave edip iyice yoğurun ve streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamuru küçük parçalara ayırıp yağlı kağıt arasında açın ve mini tart kalıplarına yerleştirin. Kenardan taşan hamurları bıçakla kesip kenarlarını düzleştirin. Üzerlerini çatalla aralıklı olarak delin ve kabarmamaları için üzerine yağlı kağıt yerleştirip kuru bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.  Dolgusu için derin bir kaseye tereyağı, tuz ve krem peyniri alıp mikserle krema kıvamını alana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz kremayı tart hamurlarının içine doldurup meyvelerle süsleyin.

• 350 gr pirinç

• 350 gr salamura yaprak

• 4 soğan

• 1 çay bardağı (140 ml) riviera zeytinyağı

• Yarım demet taze nane

• Yarım demet dereotu

• 25 gr dolmalık fıstık

• 150 gr taze vişne

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• 1 limon suyu

• 1 çay kaşığı yenibahar

• Tuz

• Karabiber

Salamura yaprakları kaynar suya batırın ve 2 dakika bekletip çıkarın. Pirinci yıkayıp süzün. Nane, dereotu ve soğanları kıyın. Zeytinyağının 2/3’ünü bir tencereye alın. Soğan ve fıstıkları beraber pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Pirinç, limon, şeker ve tuzu ekleyip biraz karıştırın. Yarım su bardağı su ekleyip üstü kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ekleyip karıştırın. Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3’ünü ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Yaprakların içlerine 2 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup önce yanlarını kapatın ve sonra bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde sarın. Uygun bir tencereye dizin. Üzerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ekleyip uygun büyüklükte bir tabak kapatın. Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı açık şekilde dinlendirip soğutun. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında alın. Vişne taneleriyle beraber soğuk servis yapın.

• 3 paket kakaolu kek

• 2 su bardağı süt

• 1 paket hazır toz çikolata sosu

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket sütlü çikolata

• Şekerlemeler

Öncelikle toz çikolata sosumuzu 2 su bardağı süt ile pişirip soğutuyoruz. Kakaolu kekleri bir rondodan un gibi olana kadar geçiriyoruz. Tereyağını eritip kekin içine ekliyoruz. Hazırlamış olduğumuz sosu da yavaş yavaş ekleyerek keki yoğurmaya başlıyoruz. Kıvam alan ve hamurlaşan kekten parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak küçük toplar yapıyoruz. Bu topları buzdolabında yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Sütlü çikolatamızı (siz dilediğiniz süsleme için farklı çikolatalar kullanabilirsiniz) benmari usulü erittikten sonra topları sosa batırıp şekerlemeler ile süslüyoruz. Ardından tekrar dolaba kaldırıp olabildiğince dinlendiriyoruz.

• 115 gr soğuk tereyağı

• 185 gr un

• 1/2 TK tuz

• 5 YK soğuk su

İç harç için:

• 3 SB ıspanak

• 300 gram mantar

• 3 diş sarımsak

• 1 SB kaşar peyniri

• 2 YK tereyağı

• 1 SB krema

• 2 yumurta

• 1/2 SB süt

• Tuz

• Karabiber

• Pul biber

• Muskat

Soğuk tereyağı ve unu kırıntı haline getirirken dilerseniz mutfak robotu dilerseniz de çataldan yardım alabilirsiniz. Un, tereyağı ve tuzu kırıntı olana kadar karıştırın. Ardından birleşmesi için içerisine soğuk su ilave edin. Hamuru toparlayıp streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sonra unlanmış tezgahta hamuru açın ve tart kalıbının üzerini kaplayın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru baklagil dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-16 dakika pişirin. Üzerindeki ağırlığı çıkartın ve tekrardan 5-6 daha pişirin. Bu esnada mantarları ve sarımsağı doğrayın. Tereyağı ısıttıktan sonra mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine ıspanağı ve sarımsağı ekleyip pişirmeye devam edin. Krema, süt, yumurtalar, baharatlar ve peyniri ilave edin. Fırından çıkan kişin üzerine ıspanaklı harcı döküp 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

• 450 gram patates

• 5 adet haşlanmış yumurta

• 1/2 SB soğan

• 1/2 SB kereviz sapı

• 1 adet avokado

• 1 SB mayonez

• 1 TK hardal

• 1/4 TK kırmızı biber

• 1 YK dereotu

Patatesleri haşlayın. Soğumayı bırakın. Üzerlerine yumurta, soğan, kereviz ve avokadoyu ekleyip karıştırın. Kalan malzemeleri bir kasede karıştırın. Patateslerin üzerine dökün. 2 saat buzdolabında soğutun. Dereotuyla servis edin.

• 3 adet muz

• 2 su bardağı un

• 1 su bardağı şeker

• 2 adet yumurta

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 1/2 çay bardağı süt

• 1/2 su bardağı kırık fındık

• 1 paket sütlü çikolata

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

Muzları bir kalıbın içine gelişigüzel parçalayarak koyun ve çatal yardımıyla ezin. Yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta unu, vanilyayı ve kabartma tozunu karıştırın. Hazırladığınız kuru karışımının yarısını muzlu karışıma ekleyerek yedirene kadar karıştırın. Sıvı yağı,sütü ve kalan kuru karışımı ekleyerek iyice karıştırın. Kek kalıbınızı yağladıktan sonra karışımın yarısını içine dökün. Üzerine, bıçak yardımıyla ufak parçalar haline getirdiğiniz çikolataları ve fındıkları serpiştirin. Son olarak kalan karışımı üzerine ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.

• 2 adet patlıcan

• 2 adet kapya biber

• 3 diş sarmısak

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 2 yemek kaşığı labne

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 çay bardağı ceviz içi

• 10 dilim tost ekmeği

• Tuz

Süslemek için;

• Maydanoz

Patlıcanları yıkayıp doğrayın ve kızgın yağda kızartın. Patlıcanlar piştikten sonra aynı işlemi kapya biberler için de yapın. İnce kıydığınız sarımsakları, yoğurdu, labneyi, mayonezi ve tuzu bir kapta iyice çırpın daha sonra ceviz içini ekledikten sonra karıştırın. Tost ekmeklerini bir bardağın ağzıyla yuvarlaklar halinde kesin ve fırında biraz kızartın. Üzerine yoğurtlu sostan sürün ve kızartmaları ekleyip maydanoz ile süsleyerek servis edin.

• 5 SB süt

• 4 YK un

• 1 YK nişasta

• 1/2 SB krema

• 3/4 SB şeker

• 1 TK vanilya

• 1 yumurta

• 1 SB bebe bisküvisi

• 1/4 SB fındık

• Çilek

Yumurta, toz şeker, un, nişastayı karıştırın. Üzerine azar azar süt dökerek çırpın

ve göz göz oluncaya kadar pişirin. Ocaktan aşırken vanilyayı ekleyip soğutun.

Kremayı köpürene kadar çırpın. Soğuyan muhallebi ile birleştirin. Çilekleri

doğrayın. Bisküvileri rondodan geçirin. Servis edeceğiniz kabın içine bebe

bisküvisi, muhallebi, çilek ve fındığı dizin. Buzdolabında soğutup servis edin.

• 5 adet milföy hamuru

• 10 adet sosis

• 1 yumurta sarısı

Milföy karelerini köşeden köşeye çizik atarak üçgen şekilde kesin. Sosislerin daha iyi pişmesi için ortasına bıçak yardımıyla çizik atın. Sosisleri kestiğiniz milföylere sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

• 20 Adet Kabak çiçeği

• 1 Su Bardağı pirinç

• 1 Adet Kuru soğan

• 1 Adet Domates

• 1/2 Çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 yemek kaşığı dolmalık Fıstık

• Yarım demet dereotu

• 1 adet küp şeker

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• Yarım tatlı kaşığı yenibahar

• Yarım tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

Kabak çiçeklerin iç kısımlarını temizleyin ve bol suyla yıkayın. Bir tencereye zeytinyağının yarısını koyun ve ocağın altını yakın. Soğanları ince ince doğrayıp, yağda kavurun. Dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyerek kavurmaya devam edin. Pirinçleri ekleyin biraz daha kavurun ve kabukları soyulup doğranmış domatesleri ekleyin. İnce ince kıydığınız dereotunu, baharatları, limon suyunu ve şekeri de ekleyerek iyice karıştırarak pişirin. Yaptığınız iç harç soğuduktan sonra, temizlediğiniz kabak çiçeklerini iç harçla doldurun. Çiçeklerin ucundaki yapraklarla kapatıp, tencereye dizin. Kalan zeytinyağını dökün ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.

Hamuru için;

• 5 su bardağı un

• 1 yumurta

• 2 su bardağı su

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1,5 tatlı kaşığı tuz

• 1 paket kuru maya

• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 adet soğan

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• Karabiber

• Pul biber

• Tuz

Üzeri için:

• Yumurta Sarısı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bir kabın içerisine unu, yumurtayı, tuzu, yağı ve mayayı ekleyin. Üzerine azar azar suyunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve 30-35 dakika mayalanmaya bırakın. Tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Salçayı, haşlanmış mercimeği ve baharatları ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan alın. Mayalanan hamuru avuç içinize sığacak kadar bezeler halinde eşit parçalara bölün. Teker teker açın. Açtığınız yufkaya sıvı yağ sürün ve içine hazırladığınız harcınızdan ekleyin. Yufkaları içe doğru kıvırarak rulo şeklinde sarın. Diğer hamurları için de aynı işlemi tekrarlayın. Tereyağını eritin, sıvı yağı ekleyin. Soğuduktan sonra içine yumurta sarısını ekleyin ve börek hamurunuzun üzerine sürün. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 35 dakika) pişirin.

Lokma hamuru için:

• 2 SB ılık süt

• 2 YK toz maya

• 1 TK tuz

• 2 YK şeker

• 3 SB un

Çikolatalı krema için:

• 2 SB süt

• 3 YK un

• 1 YK nişasta

• 1/2 şeker

• 1 TK vanilya

• 2 YK kakao

• 1/3 SB çikolata

Üzeri için:

• Sütlü Çikolata

• Beyaz çikolata

Süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve 10 dk bekletin. Üzerine lokma için gerekli malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamuru 30 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken çikolatalı kremayı yapabilirsiniz. Un, kakao, şeker, nişastayı sos
tenceresine dökün. Sütü azar azar döküp karıştırarak pişirin. Ocaktan alırken vanilyayı ve çikolatayı ekleyip çırpın. Kremayı soğutun. Hamuru sıkma torbasına koyun ve sıvı yağda kızartın. Kızaran lokmaların içine çikolatalı kremadan
sıkın. Üzerine de benmari tekniğinde eritilmiş çikolataları gezdirin.