KOZAN, ADANA (İHA) – 5 bin yıllık tarihi kentin asırlık lezzetleri yine gün yüzüne çıkarıldı
Tarihi konaklarda ve lüks otellerin mutfağında Ar-Ge çalışması planlanan yemekler kurs sonunda düzenlenen programla tanıtıldı
Katran mantarı çorbası üzere bölgeye özel lezzetler iştirakçilere ikram edildi
ADANA – Adana‘nın iki asırlık geçmişi olduğu kestirim edilen unutulmaya yüz tutmuş yemekleri, düzenlenen proje kapsamında yine gün yüzüne çıkarıldı. Tarihi konaklarda ve lüks otellerin mutfağında yine Ar-Ge çalışması planlanan yemekler, kurs sonunda düzenlenen program ile tanıtıldı.
Proje kapsamında Kozan‘a gelen Adana Toroslar Federasyonu Lideri Cenap Erol, Doç. Dr. Sait Muharrem Say, Usta Öğretici Muhammed Talha Kılıç, bayan kursiyerler ile 5 gün boyunca Belediye Toplumsal Hayat Merkezi, Halk Eğitimi Merkezi ve Meslek Eğitim Merkezi Yiyecek İçecek Atölyesi’nde bir ortaya gelerek unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetleri yine gün yüzüne çıkardılar. Kozan Belediyesi Toplumsal Ömür Merkezi’nde Çukurova bölgesine has lezzetlerin sunumu, Kozan Kaymakamı Şafak Gürçam, Kozan Belediye Lideri Kazım Özgan, Prof. Dr. Hikmet Saygılı, Kozan Belediye Lider Yardımcıları, Adana Toroslar Federasyonu Lideri Cenap Erol, Doç. Dr. Sait Muharrem Say, Usta Öğretici Muhammed Talha Kılıç’ın katıldığı aktiflikte yapıldı.
Adana’nın Unutulmaya Yüz Tutmuş Yemek Kültürünün Ortaya Çıkarılması Projesi Koordinatörü Doç. Dr. Sait Muharrem Say, Anadolu’da yaşamanın bir sorumluluğu taşımak manasına geldiğini tabir ederek, “Tarihi dokusunu mümkün olan en ince detayıyla tüm insanlık ailesi ile paylaşmak bizler için bir yükümlülüktür. Yemek kültürü üzerinden geçmişle geleceği bağlamak projemizin temel maksadıdır. Yeni kuşaklar cetlerinin kültürlerini tanıyacak, daha sağlam köklenip geleceğe inançla uzanacaktır” dedi.
Kozan Kaymakamı Şafak Gürçam da devletin dayanağı manasında tüm kapıların açık olduğunu ve her türlü dayanağı vereceklerini belirterek, projede yer alan tüm kursiyer ve proje takımına muvaffakiyetler diledi.
Kozan Belediye Lideri Kazım Özgan ise Kozan’ın binlerce yıllık tarihinin, tabiatının, tarihi lezzetleri ile medeniyetler beşiği olduğuna vurgu yaparak, turizmden hak ettikleri hissesi alması için çabaladıklarını söyledi.
Programın akabinde hazırlanan katran mantarı çorbası üzere bölgeye özel lezzetler iştirakçilere ikram edildi.
Araştırma Geliştirme, Yemek Tanımı, Kozan, Adana, Kültür Sanat, Haberler
