Restoran Haftası kapsamında düzenlenen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması”nın kazananları muhakkak oldu. Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table tarafından 11. kere düzenlenen aktiflikte bu yıl birinci kere gerçekleşen “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” ile Türk mutfağını geleceğe taşıyacak 10 genç şef, Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri olmak için yarıştı. Metro Türkiye gastronomi platformu Gastronometro’da, gerçekleşen heyet oylamaları ile müsabakanın kazananları ortasında 2 şef birebir puanı elde etti, böylelikle müsabakanın kazananı 3 yerine, 4 şef oldu. Kazanan isimler Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray ve Selim Özgür olarak belirlendi.
Gastronomiyle toplumsal ömrün tüm dinamiklerini bir ortaya getiren ve Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda gerçekleşen Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği Restoran Haftası’nın 11’incisi kapsamında bu yıl birinci sefer “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” yapıldı. Tekrar Metro Türkiye’nin ana sponsorluğunda gerçekleştirilen bu aktiflikte Türk mutfağının ilham veren yetenekli genç şefleri, sürdürülebilirliği mutfaklarının ana disiplini haline getirme emeliyle yarıştı. 16 Mayıs’ta Gastronometro’da düzenlenen yarışta “atıksız mutfak” disiplini ile hazırladıkları tabaklarla, heyet tadımları sonucu 4 şef kazandı. “Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri” seçilenisimler Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray ve Selim Özgür oldu. Finale kalan genç şeflere Metro Türkiye tarafından, Prag’da bulunan Metro platformunda eğitim hakkı verildi.
Gastronomi Profesyonelleri Heyet Koltuğunda
Yarışın heyet takımında Gastronometro Yöneticisi Maximillian J.W. Thomae, Dude Table Gastronomi Ajansı Lideri Funda İnansal, Gazeteci- Gastronomi Müellifi Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Şef Şemsa Denizsel yer aldı.
18-35 yaş ortasındaki tüm genç şeflerin iştirakine açık olan müsabakada, adaylar atıksız mutfak prensipleri çerçevesinde ana yemek kategorisinde hazırladıkları yemek tanımlarını online müracaat yaparak gerçekleştirdi. İletilen tarifler ortasından seçilen 10 aday; 4 heyet üyesi tarafından gastronomi üzerine aldıkları eğitim, mutfak tecrübesi, atıksız reçetelerdeki yaratıcılık ve teknik, Türk mutfağı ile olan ilgileri üzere birtakım kıymetlendirme kriterleri doğrultusunda heyet tarafından belirlendi. Bu adaylar 16 Mayıs’ta hazırladıkları tanımları heyet tadımına sunmak üzere Gastronometro’ya davet edildi.
10 aday ortasından finale kalan; Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten, Efe Arslangiray ve Selim Özgür Türk Mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri olarak Metro Türkiye’nin Çek Cumhuriyeti’nin başşehri Prag’da bulunan platformunda eğitim alacaklar. Şefler, Prag’da Michelin yıldızlı restoran ziyaretleri ve şef buluşmaları ile memleketler arası deneyim de kazanacaklar.
“35 Yaş Altı 3 Şef Müsabakası farklılık yarattı”
35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın öbür yarışlardan farklı olduğunu belirten Gastronometro Yöneticisi Maximillian J.W Thomae yaptığı açıklamada, “Gastronomi alanında düzenlenen her yarış lezzet, sunum üzere neredeyse tıpkı kriterler üzerine düzenleniyor. Lakin 35 Yaş Altı 3 Şef Müsabakası ‘sürdürülebilirlik ve atıksız mutfak’ özelinde yapıldı ve farklılık yarattı. Müsabakada en önemsediğim mevzulardan biri de öbür yarışlardan ayrışarak müsabakanın genç şeflerin gelişimine katkı sağlaması oldu” tabirlerini kullandı.
Restoran Haftası bütün süratiyle sürüyor
Gastronomiyle toplumsal hayatın tüm dinamiklerini bir ortaya getiren ve kent hayat kültürüne katkı sağlayan Restoran Haftası, Türkiye’nin birinci gastronomi şenliği olma özelliği taşıyor. Bu yıl “sürdürülebilirlik” teması ile yapılan 11’inci Restoran Haftası 31 Mayıs’a kadar devam ediyor. İstanbul başta olmak üzere İzmir, Bodrum, Denizli ve Gaziantep’te devam eden Restoran Haftası müddetince Türkiye’nin önde gelen iştirakçi restoranları, aktifliğe özel olarak oluşturdukları sürdürülebilirlik temalı menülerini daha uygun fiyatlarla lezzet severlerle buluşturuyor.
Akasya AVM’nin Alışveriş Merkezi sponsoru Hellmann’s’ın ise Sokak Lezzetleri Sponsoru olduğu Restoran Haftası, tüm gastronomi tutkunlarını bu yıl da yeni lezzet tecrübeleri yaşamaya davet ediyor.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı