Yeşil elmas olarak tabir edilen enginarın saymakla bitmeyen yararlarının yanı sıra soyuculuğu da Türkiye’de kıymetli bir iş kapsı haline geldi. Az kişi tarafından yapılabilen bu meslek hasebiyle enginar soyucuları dönemde aranan şahıslar ortasına giriyor.
AYDA 30 BİN TL, DÖNEMDE 100 BİN TL YARAR
Kilometrelerce uzaklıktan gelerek mesleklerini icra eden ve ortalama 3 ay çalışan enginar soyucuları yaklaşık olarak gün boyunca enginar soyarak ayda 30, dönemde da 100 bin TL yarar sağlıyorlar. Bir mühendisten daha fazla yarar elde eden enginar soyucuları, tek badirelerinin ise ailelerinden uzak kalmak olduğunu belirtti. “Türkiye geneli yaklaşık 200 kişi” Türkiye’de enginar soyuculuğunu yapabilen çok fazla kişinin olmadığını belirten Kenan Taş, “Ankara’nın Güdül ilçesi kırsal Karacaören Mahallesi’nden bu iş için 3 kişi özel olarak geldik ve bu işte biz bir markayız. Türkiye’de bizim bu yatığımız işi yapabilen en fazla 200 kişi çıkar. Lakin bu enginarı bizden daha düzgün soyabilen de yok. Eğitimini babadan aldım. Dönemde geliyoruz, dönem bitince de gidiyoruz. Dışarıdan görüldüğü üzere kolay bir iş değil ve herkes yapamaz. Bıçaklarınızın keskin olması gerekiyor, devamlı pür dikkat istiyor. Dikkatinizi elinizdeki bıçağa vermeniz lazım ki hem istenmeyen bir kaza yaşanmasın hem de enginarı istenilen biçimde soyabilin. Enginarın adedini 70 kuruştan soyuyoruz ve günde bin, bin 500 adet ortasında çanak çıkarıyoruz” dedi.
“ÖNCE YAPAMAM DEYİP BIÇAĞI BIRAKTIM”
“ORTALAMA 90 GÜN ENGİNAR SOYUYORUZ”
Mesleğin bağımlılık yaptığını ve bir kez başlayanın bir daha bırakamadığını argüman eden Emre Taş da rakiplerini müsabakaya davet ederek şunları aktardı; “Aşağı üst 90 gün enginar soyuyoruz. Geçen sene 120 gün boyunca bu işi yaptım. Bu işe elin bir kez değdiği vakit bırakamıyorsun, bağımlılık yapıyor. Ben olağanda manav şefiyim ve 8 bin TL’lik maaşı bırakıp buraya geldim. Burada dönemlik 100-150 bin TL civarında kar sağlıyorum.
