Endonezya, çeşitli kültürlere, etnik kökenlere ve ırklara sahip ve çeşitli baharatlar açısından zengin bir takımadadır. Bu çeşitlilik ve zenginlik, nihayetinde daha önce hiç tatmamış olabileceğiniz birçok Endonezya spesiyalitesi yaratır.
Rendang, kızarmış pilav veya satay gibi Endonezya spesiyaliteleri deyin, artık dünya tarafından tanınan ve hepimize yabancı olmayan Endonezya spesiyalitelerinden bazıları.
Kıdemli bir mutfak uzmanının araştırmasına göre Prof. Dr Ir Murdijati Gardjito, 2019’da 3.259 Endonezya spesiyalitesi vardı. Listenin sadece adı olan her ilin spesiyalitelerini içerdiğini, uzak bölgelerin spesiyallerini ve yeni yaratılan lezzetleri içermediğini göz önünde bulundurarak, liste elbette uzamaya devam edecek.
Belki birçok Endonezya spesiyalitesini tattınız . Aşağıda, özellikle bu bölgede seyahat ederken tatmanız gereken beş bölgeden Endonezya spesiyaliteleri yer almaktadır. Nedir bu özel yiyecekler?
Pindang Gombyang Ikan Manyung
İçindekiler
Indramayu bölgesine seyahat ettiğinizde, bu tipik Endonezya yemeğini tatmazsanız tamamlanmış sayılmaz. Adı Pindang Gombyang Ikan Manyung’dur. Ana malzemesi yayın balığı kafası olan ve daha sonra sarı baharatlar kullanılarak pişirilen bir menüdür.
Pindang Gombyang sosunun tatlı ve ekşi tadı ve yayın balığı baş etinin yumuşak dokusu. Bu tipik yemeğin hala sıcakken yenmesi daha uygundur, böylece pindang gombyang’ın tadı daha iyi olur, özellikle sahil manzarasının tadını çıkarırken.
Cakalang Fufu
Bu, Kuzey Sulawesi’deki Tomohon’dan tipik bir Endonezya yemeğidir. ana malzeme olarak cakalang balığı kullanılarak duman üzerinde pişirilir, böylece rengi hafif siyahımsı hale gelir. Şeklinden korkmayın, taze baharatlar ve Dabu-dabu sosu ile karıştırıldığında yenildiğinde ayrı bir lezzetli tat veren cakalang fufu yemeği.
Tütsülendiğinde kurutulan Cakalang Fufu ile bu balık daha uzun süre tüketilebildiği için hediyelik eşya olarak kullanılabilir ve cakalang fufu, sambal roa rendesi ve erişte çorbası gibi çeşitli yemeklere işlenebilir.
Tempoyak Yayın Balığı
Tempoyak ismine elbette aşinasınızdır. Jambi şehrinden gelen bu tipik Endonezya yemeği, durian meyvesi üretmesiyle ünlüdür, özel yemeklerinden biri de bu meyveyi içerir. Bu bölgenin özel menülerinden biri de Tempoyak İkan Patin.
Yayın balığı, tempoyak ile üç gün fermente edildikten sonra zerdeçal, kırmızı biber, sarımsak ve arpacık gibi baharatlar karıştırılarak işlenir. Tadı taze ve lezzetli, baharatlı, tatlı ve ekşi tatların birleşimi birbirine karışıyor ve tabii ki damak tadınızı harekete geçiriyor.
Ceviz Yengeci
Balıkpapan, mutlaka denemeniz gereken çok sayıda yemek turuna sahiptir ve işlenmiş deniz ürünleri ile ünlüdür. Biri ceviz yengeci olan işlenmiş yengeçleri tatmadıysanız Balikpapan ziyareti tamamlanmış sayılmaz.
Bu ceviz yengeci, yengeç etini daha tatlı ve lezzetli yaptığı söylenen taze hindistancevizi tüketen bir tür deniz yengecidir. İşlenmiş ceviz yengecinin kendisi haşlanmış yengeç, karabiber, Padang sosu, istiridye sosu ve benzeri şekillerde olabilir.
Turba Ördeği
Kenari Yengeci dışında, Banjarmasin’de daha az lezzetli olmayan başka bir Endonezya yemeği var, yani Turba Ördeği. Bu yemek, lezzetli bir tada sahip yemek yemeyi sevenleriniz için uygundur. Çeşitli tipik Banjar baharatlarıyla pişirilmiş işlenmiş pirinç ve ördek, ördek etinin derinliklerine işleyen baharatlı ve tatlı bir tada sahiptir.
Bunlar, aileniz ve arkadaşlarınızla tadabileceğiniz ve ziyaret edebileceğiniz beş farklı şehirden tipik yemekler için beş öneri. Peki, beş tipik Endonezya menüsünden hangisini tattınız?
