İftar Sofralarınız İçin 30 Dakikadan Az Müddette Yapabileceğiniz Pratik ve Lezzetli 10 Tarif!

Malzemeler:

• 1 adet büyük uzunluk brokoli

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı un

• 4 su bardağı tavuk suyu (veya zerzevat suyu)

• 1 su bardağı süt

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

• Brokolileri çiçeklerine ayırın ve saplarını doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.

• Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurun.

• Brokoli saplarını ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.

• Unu ekleyin ve kavurmaya devam edin, unun rengi yavaşça dönene kadar pişirin.

• Tavuk suyunu (veya zerzevat suyunu) ekleyin ve karıştırın. Brokoli çiçeklerini ekleyin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

• Karışım kaynadıktan sonra, 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

• Çorba piştikten sonra, blender yahut çırpıcı ile çorbanızı pürüzsüz hale getirin.

• Sütü ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile çorbanızı lezzetlendirin.

• Sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak (taze yahut dondurulmuş)

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

• Ispanakları yeterlice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Dondurulmuş ıspanak kullanacaksanız, evvelden çözdürün ve suyunu yeterlice sıkın.

• Ispanakları bir tencereye koyun ve suyunu çıkana kadar pişirin. Akabinde suyunu süzün ve ıspanakları küçük modüllere kesin.

• Fırın kabını yağlayın ve ıspanakları kabın içine yerleştirin.

• Tereyağını bir tavada eritin, akabinde unu ekleyin ve kavurmaya başlayın.

• Sütü yavaş yavaş ekleyerek daima karıştırın, sosunuz yoğunlaşıncaya kadar pişirin.

• Sosunuz hazır olduğunda, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

• Sosu ıspanakların üzerine dökün ve kaşar peynirini serpin.

• Fırını 200°C’ye ayarlayın ve grateni 20-25 dakika kadar pişirin yahut peynirler eriyene kadar pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra ıspanak gratenin üzerini fesleğen yahut maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

• Sıcak servis yapın.

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet büyük uzunluk domates

• 1 adet büyük uzunluk yeşil biber

• 1 adet büyük uzunluk kırmızı biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz ve karabiber

• 200 gr kaşar peyniri

Yapılışı:

• Soğanı, sarımsağı, domatesi, yeşil ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın.

• Eti tencereye koyun ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

• Etin suyu büsbütün çektikten sonra sıvı yağı ekleyin ve etleri biraz kavurun.

• Soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Akabinde sarımsağı, domatesi, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.

• Salçaları ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

• Güveç kaplarını yağlayın ve etli harcı paylaştırın.

• Kaşar peynirini rendeleyin ve etli harcın üzerine serpin.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin yahut kaşarlar eriyene kadar pişirin.

• Fırından çıkardıktan sonra kaşarlı tas kebabını servis yapabilirsiniz. Yanında pilav, salata yahut turşu üzere garnitürlerle servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet bayatlamış pide

• 500 gram kıyma

• 1 adet büyük uzunluk soğan

• 2 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı pul biber

• 1 yemek kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• Yoğurt ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

• Bayat pide dilimlerini küçük modüllere ayırın.

• Kıymayı derin bir kaba alın.

• Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.

• Domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın.

• Kıymaya domates, yeşil biber, domates salçası, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Materyalleri güzelce karıştırın.

• Geniş bir tavayı ısıtın ve sıvı yağı tavaya ekleyin.

• Kıymalı harcı tavaya ekleyin ve kavurun.

• Kıyma piştikten sonra bayat pide kesimlerini tavaya ekleyin ve karıştırın.

• Bayat pideler kıyma harcıyla birleşene kadar pişirin.

• Servis yapmadan evvel üzerine yoğurt ve maydanoz serperek servis yapın.

Malzemeler:

• 10 adet kuru patlıcan

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 2 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı biber salçası

• 1 yemek kaşığı biber flakes

• 1 yemek kaşığı nane

• 1 yemek kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı tuz

• 1 su bardağı sıcak su

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 limon suyu

Hazırlanışı:

• Kuru patlıcanları ılık suda bekletin ve yumuşamasını sağlayın.

• Pirinci yıkayın ve süzgeçte bekletin.

• Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda kavurun.

• Domates salçası, biber salçası, biber flakes, nane, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

• Pirinci ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.

• Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

• Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve ılınması için bir kenarda bekletin.

• Kuru patlıcanları süzün ve içlerini çıkarın.

• Pirinçli harcı patlıcanların içine doldurun.

• Tüm patlıcanları dolana kadar bu süreci tekrar edin.

• Dolmaları düzgün bir sıralama ile bir tencereye yerleştirin.

• Limon suyunu ve 1 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün.

• Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.

• Dolmaların suyunu çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye

• 2 yemek kaşığı tereyağı yahut zeytinyağı

• 1 adet büyük uzunluk soğan, doğranmış

• 1 adet domates, doğranmış

• 2 su bardağı su yahut tavuk suyu

• Tuz, karabiber

• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

• Arpa şehriyeyi bir süzgeçte yıkayın ve süzün.

• Tereyağını yahut zeytinyağını tencereye alın ve eritin. Doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.

• Soğanlar şeffaf hale gelince, domatesleri de ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.

• Arpa şehriyeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

• Suyu yahut tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Karışımı bir defa karıştırın ve kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Arpa şehriye suyunu büsbütün çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

• Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

• Maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Malzemeler:

• 1 adet mor lahana

• 2 adet havuç

• 1 adet kırmızı soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 demet dereotu

• 1/2 su bardağı ceviz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 limonun suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Mor lahanayı ince ince doğrayın.

• Havuçları rendeleyin.

• Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.

• Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.

• Tüm materyalleri bir kasede karıştırın.

• Cevizleri iri kesimler halinde doğrayın ve salatanın üzerine serpin.

• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi başka bir kapta karıştırın.

• Salatanın üzerine sosu gezdirin ve yeterlice karıştırın.

• Servis tabağına alın ve servis yapın.

• Dilerseniz içerisine mısır ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 adet orta uzunluk kereviz

• 1 adet orta uzunluk havuç

• 1 adet orta uzunluk kırmızı soğan

• 1/2 demet maydanoz

• 1/2 su bardağı süzme yoğurt

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 limonun suyu

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Kerevizi soyun ve ince ince dilimleyin.

• Dilimlediğiniz kerevizleri tuzlu suda bekletin.

• Havucu soyun ve rendeleyin.

• Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.

• Maydanozu ince ince kıyın.

• Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.

• Kereviz dilimlerini süzgeçte suyunu süzerek kurulayın.

• Bir salata kasesine kereviz dilimlerini, rendelenmiş havucu, doğranmış kırmızı soğanı ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

• Yoğurtlu sosu üzerine dökün ve yeterlice karıştırın.

• Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirin.

• Servis yapmadan evvel üzerine maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler:

• 2 orta uzunluk patates

• 1 salatalık

• 1 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber, pul biber

• Dereotu yahut maydanoz (süslemek için)

Yapılışı:

• Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzün ve soğuması için bir kenara bırakın.

• Salatalığı rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla suyu atın.

• Sarımsağı rendeleyin yahut ezin.

• Yoğurt, mayonez ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

• Soğumuş patatesleri ve rendelenmiş salatalığı yoğurtlu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın.

• Sarımsağı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

• Hazırladığınız meze karışımını servis tabağına alın.

• Üzerine dereotu yahut maydanoz yaprakları ile süsleyin.

• Meze, en az yarım saat buzdolabında bekletildikten sonra servis yapın.

Malzemeler:

Taban için:

• 250 gram yulaflı bisküvi

• 150 gram eritilmiş tereyağı

Krema için:

• 400 gram labne peyniri

• 1 su bardağı sıvı krema

• 1/2 su bardağı pudra şekeri

• 1/4 su bardağı limon suyu

• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

Sos için:

• 1 su bardağı çilek yahut frambuaz

• 2 yemek kaşığı toz şeker

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yapılışı:

• Bisküvileri rondodan geçirerek toz haline getirin.

• Eritilmiş tereyağını bisküvi tozuna ekleyin ve karıştırın.

• Hazırladığınız karışımı bir kek kalıbının tabanına yerleştirin ve düzleştirin.

• Krema için labne peyniri, sıvı krema, pudra şekeri, limon suyu ve limon kabuğu rendesini bir kasede karıştırın.

• Hazırladığınız karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzleştirin.

• Sos için, çilek yahut frambuazları bir sos tavasında toz şeker ve mısır nişastası ile karıştırarak pişirin.

• Sosu soğumaya bırakın ve daha sonra kremanın üzerine dökün.

• Pastayı buzdolabında en az 4 saat bekletin yahut dondurucuda 1 saat kadar bekletin.

• Dilimleyerek servis yapın.