Yemeğin tadı ile gösteri yapmak yetmiyor bir de görseli ile sunumda da herkesi büyülemek istiyorsanız, içeriğimize güzel geldiniz! Tadanların unutamayacağı hoşlukta ve profesyonellikte yemek sunumu hazırlamak için gereksiniminiz olan adımları derledik, gelin daima birlikte sunum hazırlamanın ayrıntılarına bakalım! 👇
1. Yanlışsız tabak ölçüsü seçimi
Sunumun birinci adımlarından biri yapacağınız yemeğe uygun tabak seçimidir. Bir başlangıç için yahut ana yemek için kullanacağınız tabağın boyutu birbirinden farklılık gösterebilir. Bu yüzden yemeği konumlandırdığınızda yemeğe nazaran ne çok küçük ne de çok büyük kaçacak bir tabak seçmekten kaçınmalısınız.
2. Tabak malzemesinin belirlenmesi
Yemeğinizi koyabileceğiniz binbir çeşitte farklı gereçte yapılmış tabak bulunuyor. Bu tabakların malzemeleri ve görünüşleri de sunumu etkiliyor. Bundan ötürü yemeğin içeriği ve sunumuna uygun bir stilde tabak seçmek kıymetli. Örneğin, daha doğal bir yemek hazırlıyorsanız ahşap üsluplarda bir tabak seçebilirsiniz.
3. Yemeğe uygun tabak rengi seçimi
Normal yemeklerde beyaz ve krem renkleri tercih ederken renkli yemeklerde siyah, antrasit üzere daha koyu renkleri tercih ederek yemeğinizi ön plana çıkarabilirsiniz. Yemeğinizde kullanacağınız sosa nazaran de tabağınızın rengini seçmeniz değerlidir.
4. Odak gereç seçimi
Sunum hazırlarken kolaylık prensibini temel alın ve ona nazaran bir kompozisyon oluşturun. Yemeğinizin içerisinde bir odak materyal seçtikten sonra onu ön plana çıkarak formda sunumu oluşturun.
5. Tabaktaki materyal oranı
Tabağı tıka basa doldurmak yerine yemek ile yanlışsız orantılı biçimde kolay ve minimal biçimde sunmalısınız. Doğal ki büyük bir tabağa çok az yemek koymak da hakikat değildir. Tabağı ortalayacak halde koymaya ihtimam gösterebilirsiniz.
6. Zerzevat kesimi
Sebzeleri form vererek kestiğinizde sunumunuza da küçük lakin tesirli ayrıntılar ekleyebilirsiniz. Farklı zerzevat kesitleri ile tabağınızda görsel bir şölen oluşturabilirsiniz.
7. Ana yemek, nişasta ve zerzevat yerleşimi
Klasik bir tabakta 3 temel öge olan ana yemek, nişasta kümesi ve sebzeler saat istikametinde yerleştirilmeli. Ana yemeği saat 3 ile 9 ortasına tabağın alt kısmına, nişasta kümesi yemekleri 9 ile 11 ortasına, zerzevatları de 11 ile 3 ortasına yerleştirebilirsiniz.
8. Garnitürlerin konumu
Garnitürleri ana yemeğin etrafına gelecek formda yerleştirebilirsiniz. Tabağın tek bir köşesine yığmak yerine tabağa yayarak eşit ve güzel bir manzara elde edebilirsiniz.
9. Sos tasarımı
Yemeğin sosunu yemeği koyduktan sonra en son adımda yemeğin etrafına gelecek halde serpiştirebilirsiniz. Sos ile tabağın boş kalan kısımlarını doldururken görsel şölen yaratabilirsiniz!
10. Desen oluşturma
Yemek ile birlikte hayvan yahut çiçek desenleri oluşturarak tabağa bir farklılık ve renk katabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey oluşturacağınız biçime nazaran yemekleri hazırlamak, kesmek ve pozisyonlandırmak. İşte bu kadar! 🥰
