Son vakitlerin en tanınan mutfak aleti Airfryer’lar, satışa çıktığı birinci günden bu yana rekor üstüne rekor kırıyor. Pek çok markanın çıkarttığı hava fritözü hakkında ise sıklıkla merak edilen birkaç soru var. ‘Airfryer’ler sağlıklı mı? Airfryer kanser yapar mı? Airfryer fritöz kanserojen mi? Airfryer radyasyon yayıyor mu?’ üzere soruların cevaplarını merak ediyorsanız; sizler için airfryer’lar hakkında bilmeniz gerekenleri yazdık…
Airfryer, yiyecekleri kızartmak için kullanılan ve bu süreci en az yağ kullanarak gerçekleştiren bir mutfak aletidir. Airfryer, hava deveranı prensibine dayanır. Aygıt, yiyecekleri çevreleyen sıcak hava deveranı oluşturarak onları kızartır.
Airfryer’ın en büyük avantajı, yiyecekleri kızartırken asgarî yağ kullanmasıdır. Bu, daha az kalori almanızı ve daha sağlıklı bir diyet sürdürmenizi sağlar.
Peki Airfryer sağlıklı mı? Airfryer, yiyecekleri kızartmak için az yağ kullanır. Bu, kalori alımını azaltır ve sağlıklı bir diyet sürdürmeyi kolaylaştırır.
Airfryer, klasik kızartma prosedürlerine nazaran daha sağlıklıdır. Lakin, buharlama yahut haşlama üzere öbür pişirme usulleri Airfryer’dan daha sağlıklı olabilir.
Peki Airfryer’ın dezavantajları nelerdir?
Yavaş pişen besinler her vakit süratli pişen besinlerden daha sağlıklıdır. Tencere, yemekleri her vakit en sağlıklı alternatiftir.
Karbonhidrat bakımından güçlü besinlerin, yüksek ısıya maruz kalmasıyla birlikte ortaya çıkan Akrilamid isimli kanserojen husus, her ne kadar derin yağda kızartılmış bir yiyecekte olduğu kadar olmasa da, Airfryer’larda da oluşur.
Peki Airfryer’larda oluşabilecek ziyanları nasıl en aza indirebiliriz?
Sıcaklığı arttırmayın: Besinlerinizi en fazla 175 derecede pişirin.
Kaynak: 1
Eğer zerzevat pişiriyorsanız, sıcaklığı azamî 140 derecede tutun.
Airfryer’da kullanacağınız yağların tereyağı ve zeytinyağı yanma derecesi yüksek yağlar olmasına dikkat edin.
Airfryer alırken dikkat etmeniz bir başka mevzu ise, içerisindeki teflon katman. İçi teflon olan airfryerleri almamaya itina gösterin. Şayet teflon yüzey varsa, yiyeceği direkt temas ettirmeyin.
Asla ve asla airfryerın içine aluminyum folyo koymayın. Alüminyum kaplardan uzak durun.
Bir de uzman görüşü dinlemek istiyorsanız; Doç. Dr. Muhammed Keskin’in (twitter.com/kardiyobey) airfryerla ilgili çektiği bu görüntüyü da izleyebilirsiniz:
Airfryer, sağlıklı bir diyet sürdürmek isteyenler için güzel bir seçenek olabilir. Lakin, kullanılan yiyecekler ve pişirme tekniği de sıhhat üzerinde kıymetli bir tesire sahiptir.Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz: