“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenlere Birbirinden Kolay ve Nefis Yemek Tanımlarından Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler

Göz Atın

Serpme Kahvaltı Kaç Adet Üründen Oluşur? (Kaç Çeşit?)

Türk Usulü Kadayıf ve Katmer Tarifi (Videolu)

• 500 gram mantar (isteğe bağlı olarak farklı mantar çeşitleri kullanabilirsiniz)

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 4 su bardağı zerzevat suyu yahut tavuk suyu

• 1 su bardağı krema

• Tuz ve karabiber (zevke nazaran ayarlanabilir)

• Taze maydanoz yahut fesleğen (servis için)

Yapılışı:

1. Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın. Mantarları yıkamamaya dikkat edin, zira mantarlar suyu emer ve lezzetini kaybedebilir.

2. Soğanı doğrayın ve sarımsakları ezerek rendeleyin yahut doğrayın.

3. Bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin.

4. Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Mantarlar kahverengi renk alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

5. Zerzevat suyunu yahut tavuk suyunu tencereye ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın ve akabinde ateşi kısın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

6. Pişen karışımı bir blender yahut çırpma teliyle püre haline getirin. Çorbanın kıvamını tercihinize nazaran ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz daha az su ekleyebilirsiniz.

7. Krema ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte çorba tekrar ısınana kadar karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyerek lezzetini denetim edin.

8. Kremalı mantar çorbasını servis kaselerine paylaştırın. Üzerine taze maydanoz yahut fesleğen yaprakları ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur

• 2 su bardağı kaynar su

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 salatalık

• 2 domates

• 1 yeşil biber

• 1 kırmızı biber

• 1 demet taze maydanoz

• 1 demet taze nane

• Yarım limonun suyu

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber (zevke nazaran ayarlanabilir)

Yapılışı:

1. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu ekleyin. Tuz ek edin ve karıştırın.

2. Kaseyi bir kapa ile örtün ve bulgurun suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

3. Salatalığı, domatesleri, yeşil biberi ve kırmızı biberi yıkayın. Kabuklarını soyun ve küp formunda doğrayın.

4. Taze maydanoz ve nane yapraklarını ince halde doğrayın.

5. Beklemiş olan bulguru bir çatal yardımıyla gevşetin.

6. Doğranmış zerzevatları ve taze otları bulgurun üzerine ekleyin. Karıştırın.

7. Bir kasede limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi yeterlice karıştırın.

8. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün. Tüm gereçleri yeterlice karıştırın.

9. Bulgur salatasını servis tabağına alın ve üzerini taze otlarla süsleyin.

10. Salatayı buzdolabında bir mühlet dinlendirerek soğuk servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 demet semizotu

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay bardağı su yahut zerzevat suyu

• Tuz, karabiber ve pul biber (zevke nazaran ayarlanabilir)

Yapılışı:

1. Semizotunu yıkayın ve kök kısımlarını keserek ayıklayın. Yapraklarına ziyan vermeden temizleyin. İnce sap kısımlarını ayıklayabilirsiniz.

2. Soğanı doğrayın ve sarımsakları ezerek rendeleyin yahut doğrayın.

3. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin.

4. Temizlenmiş semizotunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika kadar soteleyin.

5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Su yahut zerzevat suyunu tencereye ekleyin. Karışımı karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

6. Yemeği orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Semizotu yumuşayana ve lezzetler birbirine karışana kadar orta sıra karıştırın.

7. Semizotu yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav yahut ekmek ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 200 gram ince tel kadayıf

• 150 gram tereyağı (eritilmiş)

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı su

• Yarım limonun suyu

• Vanilyalı dondurma yahut istediğiniz dondurma çeşidi

Yapılışı:

1. Kadayıfı tel tel ayırın ve geniş bir kaba alın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün.

2. Kadayıfı elinizle karıştırarak tereyağının her yerine eşit formda dağılmasını sağlayın.

3. Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve şeker büsbütün eriyene kadar karıştırın.

4. Limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Kadayıfın yarısını bir servis tabağına yayın ve üzerine 1-2 yemek kaşığı şerbet dökün.

6. Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve tekrar şerbet dökün. Kadayıfı şerbetle büsbütün ıslatın.

7. Servis yapacağınız tabağın etrafına vanilyalı dondurma topları yerleştirin.

8. Hazırladığınız soğuk kadayıfı buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirin.

9. Soğuk kadayıfı dondurma eşliğinde servis yapın. Dilerseniz üzerini fıstık yahut rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.