Son iki ayda et fiyatlarındaki %50’den fazla gerçekleşen artış, lahmacunu da etkiledi. Artan fiyatlara karşı besinlerde yapılan tağşişlere dikkat çeken uzmanlar, bilhassa sıklıkla tüketilen lahmacun üzere yemeklerin ‘ucuza’ satılmasındaki hileleri anlattı. İşte ayrıntılar 👇
Et fiyatlarında yaşanan %50’ye varan artış, sıklıkla tükettiğimiz döner, pide, lahmacun üzere lezzetleri direkt etkiledi.
Gıda Laboratuvarları ve Besin Denetçileri Derneği (GLADER) Lider Yardımcısı Selman Bahadır Orhan, bilhassa İstanbul için 40 liranın aşağısında satılan lahmacunlardan uzak durulmasını belirtti.
Özellikle lahmacunun hileye çok açık olduğunu belirten Orhan, et yerine soya fasulyesi, bitkisel proteinler, kamufle edilmiş et tadı içeren tuzlar, sakatat eserleri, tavuk eserleri kullanıldığını belirtti.
50 gram etle yapılan standart bir lahmacunun 40 liranın aşağısında satılmaması gerektiğini ise şu cümlelerle anlattı:
‘Bu durumda 20 lira standart maliyeti olur. Üzerine kar marjını koyduğunuz vakit para kazanmadan o iş yürütülemez. Yalnızca fiyat endeksli bakacaksanız 40 liradan aşağı lahmacun satılıyorsa içinde et olan bir lahmacun olması mümkün değil. Atalar demiş ucuz etin yahnisi kara olur. Sağlıklı lahmacun tüketilmesi için bunlara bakılması gerek. Bugünkü kurallarda 20 liraya lahmacun satıyorsa ya kanatları kırılmış bir melektir ya da kendince çok yeterli gizlendiğini sanan arkadaşımızdır. Bu kurallarda bunun olması mümkün değil. Laboratuvar incelemesini yaptığınız vakit o denli kamufle edilebilen suistimaller görüyoruz ki, siz çok profesyonel bir göz de olsanız fark edemeyebilirsiniz. Bize et diye verilen şeylerin ot olduğunu görüyoruz’
Restoranların bulunduğu semtlerdeki kiralar, materyal kalitesi üzere faktörler de göz önünde bulundurularak tüketicilerin ucuz lahmacuna temkinli yaklaşması uzmanlar tarafından öneriliyor.
Diğer içeriklerimize de göz atabilirsiniz:
